Saturs
Visi pieaugušie un bērni ar retiem izņēmumiem zina populāro un smieklīgo teicienu - “Dzer, bērni, piens, tu būsi vesels!” … Tomēr šodien, pateicoties daudziem zinātniskiem pētījumiem, šī apgalvojuma pozitīvā nokrāsa ir ievērojami izbalējusi - izrādās, ka ne visu pieaugušo un bērnu piens ir patiešām veselīgs. Turklāt dažos gadījumos piens ir ne tikai neveselīgs, bet arī bīstams veselībai! Vai bērniem ir iespējams slaukt vai nē?
Desmitiem paaudžu ir izaugušas pie pārliecības, ka dzīvnieku piens ir viens no cilvēku uztura “stūrakmeņiem”, citiem vārdiem sakot, viens no svarīgākajiem un noderīgākajiem pārtikas produktiem ne tikai pieaugušo, bet arī bērnu uzturā praktiski no dzimšanas. Tomēr mūsu laikā uz piena baltās reputācijas ir parādījušies daudzi melni plankumi.
Vai bērni var ēst pienu? Vecumam ir nozīme!
Izrādās, ka katram cilvēka vecumam ir savas īpašās attiecības ar govs pienu (un, starp citu, ne tikai ar govs pienu, bet arī ar kazas, aitas, kamieļa u.c.). Un šīs attiecības galvenokārt regulē mūsu gremošanas sistēmas spēja kvalitatīvi sagremot tieši šo pienu.
Būtība ir tāda, ka pienā ir īpašs piena cukurs - laktoze (precīzā zinātnieku valodā, laktoze ir disaharīdu grupas ogļhidrāts). Lai sadalītu laktozi, cilvēkam nepieciešams pietiekams daudzums īpaša fermenta - laktāzes.
Kad bērns piedzimst, viņa organismā laktāzes enzīma ražošana ir ārkārtīgi augsta - tādējādi daba “izdomāja”, lai mazulis varētu gūt maksimālu labumu un barības vielas no mātes mātes piena.
Bet ar vecumu fermenta laktāzes ražošanas aktivitāte cilvēka ķermenī ievērojami samazinās (dažiem pusaudžiem tas pazūd par 10-15 gadiem).
Tāpēc mūsdienu medicīna nerosina lietot pienu (nevis skābpiena produktus, bet tieši pašu pienu!) pieaugušos. Mūsdienās ārsti ir vienisprātis, ka piena dzeršana cilvēku veselībai nodara vairāk ļauna nekā laba...
Un šeit rodas pamatots jautājums: ja jaundzimušā drupatā un zīdainim, kas jaunāks par vienu gadu, visas turpmākās dzīves laikā ir maksimālais laktāzes enzīma ražojums, vai tas nozīmē, ka zīdaiņi, ja nav iespējams barot bērnu ar krūti, ir lietderīgāk barot “Dzīvs” govs piens nekā piena maisījums zīdaiņiem no bankas?
Izrādās - nē! Govs piena lietošana ne tikai nav laba mazuļu veselībai, bet turklāt tā ir saistīta ar daudzām briesmām. Kas viņi ir?
Vai pienu var lietot bērniem līdz viena gada vecumam?
Par laimi vai diemžēl pēdējos gados liela daļa pieaugušo (īpaši to, kas dzīvo lauku apvidos) ir apzinājušies stereotipu, ka, ja nav jaunas mātes piena, mazuli var un nedrīkst barot. ar maisījumu no kārbas, bet ar šķirtu zemniecisku govs vai kazas pienu. Viņi saka, ka tas ir gan ekonomiskāk, gan tuvāk dabai, gan noderīgāk bērna izaugsmei un attīstībai - galu galā šādi cilvēki ir rīkojušies kopš neatminamiem laikiem! ..
Bet patiesībā zīdaiņu (tas ir, bērnu līdz viena gada vecumam) piena izmantošana no lauksaimniecības dzīvniekiem rada milzīgu risku bērnu veselībai!
Piemēram, viena no galvenajām nepatikšanām, lietojot govs (vai kazas, ķēves, ziemeļbrieža - nevis jēgas) pienu bērnu uzturā pirmajā dzīves gadā, ir smaga rahīta attīstība gandrīz 100 % gadījumu.
Kā tas notiek? Fakts ir tāds, ka rahīts, kā tas ir plaši zināms, rodas uz sistemātiska D vitamīna trūkuma fona. Bet pat tad, ja bērnam patiešām tiek dots šis nenovērtējamais D vitamīns no dzimšanas, bet tajā pašā laikā jābaro ar govs pienu (kas Starp citu, tas pats par sevi ir dāsns D vitamīna avots), tad visi centieni novērst rahītu būs veltīgi - pienā esošais fosfors, diemžēl, kļūs par vainīgo pastāvīgajos un pilnīgajos kalcija un šī vitamīna zudumos. D.
Ja mazulis patērē govs pienu līdz gadam, viņš saņem gandrīz 5 reizes vairāk kalcija nekā nepieciešams, bet fosfora - gandrīz 7 reizes vairāk nekā parasti. Un, ja kalcija pārpalikums no bērna organisma tiek izvadīts bez problēmām, tad, lai izvadītu taisnīgu daudzumu fosfora, nierēm ir jāizmanto gan kalcijs, gan D vitamīns. Tādējādi, jo vairāk piena patērē mazulis, jo akūtāks ir vitamīna deficīts. D un kalciju viņa ķermenis piedzīvo.
Tātad izrādās: ja bērns ēd govs pienu līdz gadam (pat kā papildbarību), viņš nesaņem nepieciešamo kalciju, bet gluži pretēji - zaudē to pastāvīgi un lielos daudzumos.
Un kopā ar kalciju viņš zaudē arī nenovērtējamo D vitamīnu, kura trūkuma dēļ bērnam neizbēgami attīstīsies rahīts. Kas attiecas uz piena maisījumiem zīdaiņiem, tad tajos visos bez izņēmuma tiek apzināti noņemts viss liekā fosfora daudzums - zīdaiņu uzturam tie pēc definīcijas ir noderīgāki par pilnvērtīgu govs (vai kazas) pienu.
Un tikai tad, kad bērni pāraug 1 gada vecumu, tikai tad viņu nieres nobriest tik ļoti, ka viņi jau spēj izvadīt lieko fosforu, neatņemot organismam tam nepieciešamo kalciju un D vitamīnu. Un attiecīgi govs piens (kā arī kazas un jebkurš cits dzīvnieku izcelsmes piens) no kaitīgiem produktiem bērnu ēdienkartē pārvēršas par noderīgu un svarīgu produktu.
Otra nopietna problēma, kas rodas, barojot mazuļus ar govs pienu, ir smagu anēmijas formu attīstība. Kā redzams no tabulas, dzelzs saturs cilvēka mātes pienā ir nedaudz lielāks nekā govs pienā. Bet pat dzelzi, kas joprojām atrodas govju, kazu, aitu un citu lauksaimniecības dzīvnieku pienā, bērna organisms nemaz neuzsūc - tādēļ anēmijas attīstība, barojot ar govs pienu, ir praktiski garantēta.
Piens bērnu uzturā pēc gada
Tomēr tabu par piena lietošanu bērna dzīvē ir pagaidu parādība. Jau tad, kad mazulis šķērso gadu veco pagrieziena punktu, viņa nieres kļūst par pilnībā izveidojušos un nobriedušu orgānu, elektrolītu metabolisms tiek normalizēts un fosfora pārpalikums pienā viņam kļūst ne tik biedējošs.
Un, sākot ar gadu, ir pilnīgi iespējams bērna uzturā ieviest veselu govs vai kazas pienu. Un, ja laika posmā no 1 līdz 3 gadiem tā daudzums būtu jāregulē-dienas likme ir aptuveni 2-4 glāzes pilnpiena-, tad pēc 3 gadiem bērns var brīvi dzert tik daudz piena dienā, cik vēlas.
Stingri sakot, bērniem govs pilnpiens nav vitāls un neaizstājams pārtikas produkts – visas tā priekšrocības var iegūt arī no citiem produktiem.
Tāpēc ārsti uzstāj, ka piena lietošanu nosaka tikai paša mazuļa atkarības: ja viņš mīl pienu un ja pēc tā dzeršanas nejūt diskomfortu, tad ļaujiet viņam dzert uz savu veselību! Un, ja viņai tas nepatīk vai, vēl ļaunāk, viņa jūtas slikti no piena, tad tavas vecāku pirmās rūpes ir pārliecināt vecmāmiņu, ka pat bez piena bērni var izaugt veseli, spēcīgi un laimīgi ...
Tātad, īsumā atkārtosim, kuri bērni var baudīt pienu pilnīgi nekontrolējami, kuriem vajadzētu dzert to vecāku uzraudzībā, un kuriem vajadzētu pilnībā atņemt šo produktu savā uzturā:
Bērni no 0 līdz 1 gadam: piens ir bīstams viņu veselībai un nav ieteicams pat nelielos daudzumos (jo rahīta un anēmijas attīstības risks ir ārkārtīgi augsts);
Bērni no 1 līdz 3 gadiem: pienu var iekļaut bērnu ēdienkartē, bet labāk to dot bērnam ierobežotā daudzumā (2-3 glāzes dienā);
Bērni no 3 līdz 13 gadiem: šajā vecumā pienu var lietot pēc principa “cik grib - lai dzer”;
Bērni vecāki par 13 gadiem: pēc 12-13 gadiem cilvēka organismā laktāzes enzīma ražošana sāk pakāpeniski izzust, saistībā ar ko mūsdienu ārsti uzstāj uz ārkārtīgi mērenu pilnpiena patēriņu un pāreju uz tikai rūgušpiena produktiem, kuros notiek fermentācija. procesi jau ir “strādājuši” pie piena cukura sadalīšanas.
Mūsdienu ārsti uzskata, ka pēc 15 gadu vecuma aptuveni 65% Zemes iedzīvotāju fermenta ražošana, kas sadala piena cukuru, samazinās līdz niecīgām vērtībām. Tas potenciāli var izraisīt visa veida problēmas un slimības kuņģa -zarnu traktā. Tāpēc pilnpiena lietošana pusaudža vecumā (un pēc tam pieaugušā vecumā) tiek uzskatīta par nevēlamu no mūsdienu medicīnas viedokļa.
Noderīgi fakti par pienu zīdaiņiem un daudz ko citu
Noslēgumā šeit ir daži maz zināmi fakti par govs pienu un tā lietošanu, īpaši bērniem:
Vārot, piens saglabā visus proteīnus, taukus un ogļhidrātus, kā arī kalciju, fosforu un citas minerālvielas. Tomēr kaitīgās baktērijas tiek nogalinātas un vitamīni iznīcināti (kas, godīgi sakot, jāsaka, nekad nav bijuši piena galvenie ieguvumi). Tāpēc, ja jums ir šaubas par piena izcelsmi (īpaši, ja to iegādājāties tirgū, “privātajā sektorā” u.c.), noteikti pirms tā nodošanas bērnam uzvāriet.
Bērnam vecumā no 1 līdz 4-5 gadiem vēlams nedot pienu, kura tauku saturs pārsniedz 3%.
Fizioloģiski cilvēka ķermenis var viegli nodzīvot visu savu dzīvi bez pilnpiena, vienlaikus saglabājot gan veselību, gan aktivitāti. Citiem vārdiem sakot, dzīvnieku izcelsmes pienā nav vielu, kas būtu neaizstājamas cilvēkiem.
Ja bērnam ir rotavīrusa infekcija, tad tūlīt pēc atveseļošanās piens pilnībā jāizslēdz no viņa uztura apmēram 2-3 nedēļas. Fakts ir tāds, ka rotavīruss cilvēka organismā kādu laiku “izslēdz” enzīma laktozes ražošanu – tā, kas noārda piena cukura laktāzi. Proti, ja bērns tiek barots ar piena produktiem (arī mātes pienu!) Pēc pārslimšanas ar rotavīrusu, tas garantēti papildinās vairākas gremošanas kaites kā gremošanas traucējumi, sāpes vēderā, aizcietējums vai caureja utt.
Pirms vairākiem gadiem viens no pasaulē cienījamākajiem medicīnas pētījumu centriem – Hārvardas Medicīnas skola – oficiāli izslēdza dzīvnieku izcelsmes pilnpienu no cilvēku veselībai labvēlīgo produktu saraksta. Pētījumi uzkrājuši, ka regulāra un pārmērīga piena lietošana pozitīvi ietekmē aterosklerozes un sirds un asinsvadu slimību attīstību, kā arī cukura diabēta un pat vēža rašanos. Neskatoties uz to, pat ārsti no prestižās Hārvardas skolas paskaidroja, ka mērena un neregulāra piena dzeršana ir pilnīgi pieņemama un droša. Lieta tāda, ka pienu ilgu laiku kļūdaini uzskatīja par vienu no svarīgākajiem produktiem cilvēka dzīvībai, veselībai un ilgmūžībai, un mūsdienās tas ir zaudējis šo priviliģēto statusu, kā arī vietu pieaugušo un bērnu ikdienas uzturā.