Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 299 kCal | 1684 kCal | 17.8% | 6% | 563 g |
| Olbaltumvielas | 20.94 g | 76 g | 27.6% | 9.2% | 363 g |
| Tauki | 23.28 g | 56 g | 41.6% | 13.9% | 241 g |
| Ūdens | 55.46 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4098 g |
| osis | 0.73 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.025 mg | 1.5 mg | 1.7% | 0.6% | 6000 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.159 mg | 1.8 mg | 8.8% | 2.9% | 1132 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.278 mg | 5 mg | 5.6% | 1.9% | 1799 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.2% | 2857 g |
| B9 vitamīns, folāts | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.22 μg | 3 μg | 7.3% | 2.4% | 1364 g |
| Vitamīns PP, NO | 2.634 mg | 20 mg | 13.2% | 4.4% | 759 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 181 mg | 2500 mg | 7.2% | 2.4% | 1381 g |
| Kalcijs, Ca | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.2% | 2857 g |
| Magnijs, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 1.4% | 2353 g |
| Nātrijs, Na | 61 mg | 1300 mg | 4.7% | 1.6% | 2131 g |
| Fosfors, P | 150 mg | 800 mg | 18.8% | 6.3% | 533 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 1.86 mg | 18 mg | 10.3% | 3.4% | 968 g |
| Mangāns, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Varš, Cu | 129 μg | 1000 μg | 12.9% | 4.3% | 775 g |
| Selēns, Se | 153.1 μg | 55 μg | 278.4% | 93.1% | 36 g |
| Cinks, Zn | 2.05 mg | 12 mg | 17.1% | 5.7% | 585 g |
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 1.615 g | ~ | |||
| valīns | 0.881 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.402 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 0.673 g | ~ | |||
| leicīns | 1.229 g | ~ | |||
| lizīna | 1.25 g | ~ | |||
| metionīns | 0.419 g | ~ | |||
| treonīna | 0.747 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.167 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 0.707 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 1.698 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 1.873 g | ~ | |||
| glicīns | 3.34 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 2.603 g | ~ | |||
| Proline | 1.953 g | ~ | |||
| serīna | 0.851 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.476 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.348 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 144 mg | ne vairāk kā 300 mg | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 6.07 g | maks. 18.7 gr | |||
| 14: 0 mistisks | 0.18 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 4.38 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 1.16 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 9.92 g | min 16.8 г | 59% | 19.7% | |
| 16: 1 Palmitoleiks | 1.72 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 7.99 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 5.33 g | no 11.2 līdz 20.6 | 47.6% | 15.9% | |
| 18: 2 Linolejs | 4.82 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.36 g | ~ | |||
| 20: 4 arahidoniskais | 0.06 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.36 g | no 0.9 līdz 3.7 | 40% | 13.4% | |
| Omega-6 taukskābes | 4.88 g | no 4.7 līdz 16.8 | 100% | 33.4% |
Enerģētiskā vērtība ir 299 kcal.
- vienība (raža no 1 lb gatavai gatavošanai) = 34 g (101.7 kCal)
- 0,5 tītara, tikai āda = 121 g (361.8 kcal)
Turcija, vistas gaļa, tikai āda, cepta bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: PP vitamīns - 13,2%, fosfors - 18,8%, varš - 12,9%, selēns - 278,4%, cinks - 17,1%
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
- Cinks ir vairāk nekā 300 enzīmu sastāvdaļa, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālās disfunkcijas un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.
Tags: kaloriju saturs 299 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kas ir noderīgs Turcijai, vistas gaļa, tikai āda, cepta, kalorijas, barības vielas, derīgās īpašības Turcija, vistas gaļa, tikai āda, cepta