Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 544 kCal | 1684 kCal | 32.3% | 5.9% | 310 g |
| Olbaltumvielas | 30.8 g | 76 g | 40.5% | 7.4% | 247 g |
| Tauki | 37.6 g | 56 g | 67.1% | 12.3% | 149 g |
| ogļhidrāti | 7.2 g | 219 g | 3.3% | 0.6% | 3042 g |
| Uztura šķiedra | 5.8 g | 20 g | 29% | 5.3% | 345 g |
| Ūdens | 8.1 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 28062 g |
| osis | 4.5 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 1.3% | 1364 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.25 mg | 1.8 mg | 13.9% | 2.6% | 720 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 7.4 mg | 15 mg | 49.3% | 9.1% | 203 g |
| Vitamīns PP, NO | 15.9 mg | 20 mg | 79.5% | 14.6% | 126 g |
| niacīns | 10 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 979 mg | 2500 mg | 39.2% | 7.2% | 255 g |
| Kalcijs, Ca | 454 mg | 1000 mg | 45.4% | 8.3% | 220 g |
| Magnijs, Mg | 311 mg | 400 mg | 77.8% | 14.3% | 129 g |
| Nātrijs, Na | 139 mg | 1300 mg | 10.7% | 2% | 935 g |
| Fosfors, P | 840 mg | 800 mg | 105% | 19.3% | 95 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 6.3 mg | 18 mg | 35% | 6.4% | 286 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 3.7 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 3.5 g | maks. 100 gr | |||
| Neaizstājamās aminoskābes | 10.131 g | ~ | |||
| Arginīns * | 1.84 g | ~ | |||
| valīns | 1.42 g | ~ | |||
| Histidīns * | 1.03 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 1.03 g | ~ | |||
| leicīns | 2.28 g | ~ | |||
| lizīna | 1.87 g | ~ | |||
| metionīns | 0.44 g | ~ | |||
| treonīna | 1.46 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.431 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 1.2 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | 20.13 g | ~ | |||
| alanīns | 1.73 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 2.72 g | ~ | |||
| glicīns | 1.7 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 6.26 g | ~ | |||
| Proline | 2.11 g | ~ | |||
| serīna | 1.41 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.87 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.46 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| beta sitosterīns | 100 mg | ~ | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 1.1 g | maks. 18.7 gr | |||
| 16: 0 Palmičs | 0.8 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 0.3 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 26.1 g | min 16.8 г | 155.4% | 28.6% | |
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 10.6 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleiks (omega-9) | 3.3 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 12.2 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 8.4 g | no 11.2 līdz 20.6 | 75% | 13.8% | |
| 18: 2 Linolejs | 5.2 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 3.2 g | ~ |
Enerģētiskā vērtība ir 544 kcal.
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- Kalcijs ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, darbojas kā nervu sistēmas regulators, piedalās muskuļu kontrakcijā. Kalcija deficīts noved pie mugurkaula, iegurņa kaulu un apakšējo ekstremitāšu demineralizācijas, palielina osteoporozes risku.
- magnijs piedalās enerģijas metabolismā, olbaltumvielu, nukleīnskābju sintēzē, stabilizējoši iedarbojas uz membrānām, ir nepieciešams kalcija, kālija un nātrija homeostāzes uzturēšanai. Magnija trūkums izraisa hipomagnēmiju, paaugstinātu hipertensijas, sirds slimību attīstības risku.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- dzelzs ir dažādu funkciju olbaltumvielu daļa, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportā, nodrošina redoksreakciju norisi un peroksidācijas aktivizēšanu. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, skeleta muskuļu atoniju ar mioglobīna deficītu, palielinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
Enerģētiskā vērtība vai kaloriju saturs Vai enerģijas daudzums, kas cilvēka organismā izdalās no pārtikas gremošanas laikā. Produkta enerģētisko vērtību mēra kilokalorijās (kcal) vai kilodžoulos (kJ) uz 100 gramiem. produkts. Kilokaloriju, ko izmanto pārtikas enerģētiskās vērtības mērīšanai, sauc arī par "pārtikas kaloriju", tāpēc kilogramu prefikss bieži tiek izlaists, norādot kalorijas (kilo) kalorijās. Jūs varat redzēt detalizētas enerģijas tabulas Krievijas produktiem.
Uzturvērtība - ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu saturs produktā.
Pārtikas produkta uzturvērtība - pārtikas produkta īpašību kopums, kura klātbūtnē tiek apmierinātas cilvēka fizioloģiskās vajadzības pēc nepieciešamajām vielām un enerģijas.
Vitamīni, organiskās vielas, kas nepieciešamas nelielos daudzumos gan cilvēku, gan lielākās daļas mugurkaulnieku uzturā. Vitamīnus parasti sintezē augi, nevis dzīvnieki. Cilvēkiem ikdienas vajadzība pēc vitamīniem ir tikai daži miligrami vai mikrogrami. Atšķirībā no neorganiskām vielām vitamīnus iznīcina spēcīga karsēšana. Daudzi vitamīni ir nestabili un “zaudēti” ēdiena gatavošanas vai pārtikas pārstrādes laikā.