Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 305 kCal | 1684 kCal | 18.1% | 5.9% | 552 g |
| Olbaltumvielas | 11.33 g | 76 g | 14.9% | 4.9% | 671 g |
| Tauki | 20.73 g | 56 g | 37% | 12.1% | 270 g |
| ogļhidrāti | 18.56 g | 219 g | 8.5% | 2.8% | 1180 g |
| Uztura šķiedra | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| Ūdens | 46.67 g | 2273 g | 2.1% | 0.7% | 4870 g |
| osis | 2.4 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 63 μg | 900 μg | 7% | 2.3% | 1429 g |
| Retinola | 0.062 mg | ~ | |||
| beta karotīns | 0.014 mg | 5 mg | 0.3% | 0.1% | 35714 g |
| beta kriptoksantīns | 3 μg | ~ | |||
| Luteīns + zeaksantīns | 107 μg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2% | 1667 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 2.7% | 1200 g |
| B4 vitamīns, holīns | 98.5 mg | 500 mg | 19.7% | 6.5% | 508 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.81 mg | 5 mg | 16.2% | 5.3% | 617 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 1.5% | 2222 g |
| B9 vitamīns, folāts | 54 μg | 400 μg | 13.5% | 4.4% | 741 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.69 μg | 3 μg | 23% | 7.5% | 435 g |
| C vitamīns, askorbisks | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2% | 1667 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 1.34 mg | 15 mg | 8.9% | 2.9% | 1119 g |
| K vitamīns, filohinons | 4.3 μg | 120 μg | 3.6% | 1.2% | 2791 g |
| Vitamīns PP, NO | 1.6 mg | 20 mg | 8% | 2.6% | 1250 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 167 mg | 2500 mg | 6.7% | 2.2% | 1497 g |
| Kalcijs, Ca | 126 mg | 1000 mg | 12.6% | 4.1% | 794 g |
| Magnijs, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Nātrijs, Na | 844 mg | 1300 mg | 64.9% | 21.3% | 154 g |
| Sērs, S | 113.3 mg | 1000 mg | 11.3% | 3.7% | 883 g |
| Fosfors, P | 159 mg | 800 mg | 19.9% | 6.5% | 503 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 2.49 mg | 18 mg | 13.8% | 4.5% | 723 g |
| Mangāns, Mn | 0.186 mg | 2 mg | 9.3% | 3% | 1075 g |
| Varš, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 2.5% | 1333 g |
| Selēns, Se | 20.6 μg | 55 μg | 37.5% | 12.3% | 267 g |
| Cinks, Zn | 1.09 mg | 12 mg | 9.1% | 3% | 1101 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 2.19 g | maks. 100 gr | |||
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 0.624 g | ~ | |||
| valīns | 0.635 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.287 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 0.548 g | ~ | |||
| leicīns | 0.875 g | ~ | |||
| lizīna | 0.683 g | ~ | |||
| metionīns | 0.281 g | ~ | |||
| treonīna | 0.453 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.144 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 0.54 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 0.559 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 0.89 g | ~ | |||
| glicīns | 0.513 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 2.036 g | ~ | |||
| Proline | 0.727 g | ~ | |||
| serīna | 0.624 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.396 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.196 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 235 mg | ne vairāk kā 300 mg | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 5.3 g | maks. 18.7 gr | |||
| 4: 0 Eļļains | 0.013 g | ~ | |||
| 6-0 neilons | 0.008 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprils | 0.006 g | ~ | |||
| 10: 0 Kapriks | 0.022 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauriks | 0.022 g | ~ | |||
| 14: 0 mistisks | 0.147 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 3.416 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 1.647 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 8.96 g | min 16.8 г | 53.3% | 17.5% | |
| 16: 1 Palmitoleiks | 0.357 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 8.587 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleiks (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 4.98 g | no 11.2 līdz 20.6 | 44.5% | 14.6% | |
| 18: 2 Linolejs | 4.551 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.341 g | ~ | |||
| 20: 4 arahidoniskais | 0.069 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaēnskābe (EPA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.356 g | no 0.9 līdz 3.7 | 39.6% | 13% | |
| 22: 6 dokozaheksaēnēnskābe (DHA), omega-3 | 0.014 g | ~ | |||
| Omega-6 taukskābes | 4.62 g | no 4.7 līdz 16.8 | 98.3% | 32.2% |
Enerģētiskā vērtība ir 305 kcal.
- biskvīts = 150 g (457.5 kCal)
Ātrās ēdināšanas, olu un bekona cepums bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: holīns - 19,7%, B5 vitamīns - 16,2%, B9 vitamīns - 13,5%, B12 vitamīns - 23%, kalcijs - 12,6%, fosfors - 19,9% , dzelzs - 13,8%, selēns - 37,5%
- Sajaukts ir lecitīna sastāvdaļa, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvu metilgrupu avots, darbojas kā lipotropisks faktors.
- Vitamīns B5 piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu metabolismā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
- Vitamīns B6 kā koenzīms viņi piedalās nukleīnskābju un aminoskābju metabolismā. Folātu deficīta dēļ tiek traucēta nukleīnskābju un olbaltumvielu sintēze, kā rezultātā tiek kavēta šūnu augšana un dalīšanās, īpaši strauji proliferējošos audos: kaulu smadzenēs, zarnu epitēlijā utt. Nepietiekams folātu patēriņš grūtniecības laikā ir viens no priekšlaicības cēloņiem, nepietiekams uzturs, iedzimtas malformācijas un bērna attīstības traucējumi. Ir pierādīta cieša saistība starp folātu un homocisteīna līmeni un sirds un asinsvadu slimību risku.
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- Kalcijs ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, darbojas kā nervu sistēmas regulators, piedalās muskuļu kontrakcijā. Kalcija deficīts noved pie mugurkaula, iegurņa kaulu un apakšējo ekstremitāšu demineralizācijas, palielina osteoporozes risku.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- dzelzs ir dažādu funkciju olbaltumvielu daļa, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportā, nodrošina redoksreakciju norisi un peroksidācijas aktivizēšanu. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, skeleta muskuļu atoniju ar mioglobīna deficītu, palielinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
Tags: kaloriju saturs 305 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, cik ātrā ēdināšana ir noderīga, cepums ar olu un speķi, kalorijas, barības vielas, ātrās ēdināšanas derīgās īpašības, cepums ar olu un speķi