Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 257 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 g |
| Olbaltumvielas | 10.29 g | 76 g | 13.5% | 5.3% | 739 g |
| Tauki | 12.45 g | 56 g | 22.2% | 8.6% | 450 g |
| ogļhidrāti | 25.69 g | 219 g | 11.7% | 4.6% | 852 g |
| Uztura šķiedra | 1 g | 20 g | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Ūdens | 48.44 g | 2273 g | 2.1% | 0.8% | 4692 g |
| osis | 2.13 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Retinola | 0.001 mg | ~ | |||
| alfa karotīns | 3 μg | ~ | |||
| beta karotīns | 0.044 mg | 5 mg | 0.9% | 0.4% | 11364 g |
| beta kriptoksantīns | 7 μg | ~ | |||
| Luteīns + zeaksantīns | 54 μg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.21 mg | 1.5 mg | 14% | 5.4% | 714 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 3% | 1286 g |
| B4 vitamīns, holīns | 28.9 mg | 500 mg | 5.8% | 2.3% | 1730 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.37 mg | 5 mg | 7.4% | 2.9% | 1351 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| B9 vitamīns, folāts | 66 μg | 400 μg | 16.5% | 6.4% | 606 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.68 μg | 3 μg | 22.7% | 8.8% | 441 g |
| C vitamīns, askorbisks | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.55 mg | 15 mg | 3.7% | 1.4% | 2727 g |
| K vitamīns, filohinons | 13.6 μg | 120 μg | 11.3% | 4.4% | 882 g |
| Vitamīns PP, NO | 2.15 mg | 20 mg | 10.8% | 4.2% | 930 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 206 mg | 2500 mg | 8.2% | 3.2% | 1214 g |
| Kalcijs, Ca | 37 mg | 1000 mg | 3.7% | 1.4% | 2703 g |
| Magnijs, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
| Nātrijs, Na | 602 mg | 1300 mg | 46.3% | 18% | 216 g |
| Sērs, S | 102.9 mg | 1000 mg | 10.3% | 4% | 972 g |
| Fosfors, P | 116 mg | 800 mg | 14.5% | 5.6% | 690 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.2% | 1200 g |
| Mangāns, Mn | 0.264 mg | 2 mg | 13.2% | 5.1% | 758 g |
| Varš, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
| Selēns, Se | 18 μg | 55 μg | 32.7% | 12.7% | 306 g |
| Cinks, Zn | 0.49 mg | 12 mg | 4.1% | 1.6% | 2449 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 3.53 g | maks. 100 gr | |||
| Glikoze (dekstroze) | 1.2 g | ~ | |||
| Maltoze | 0.87 g | ~ | |||
| fruktoze | 1.47 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 35 mg | ne vairāk kā 300 mg | |||
| Taukskābju | |||||
| transpersonām | 0.08 g | maks. 1.9 gr | |||
| mononepiesātinātie trans-tauki | 0.028 g | ~ | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 1.949 g | maks. 18.7 gr | |||
| 4: 0 Eļļains | 0.001 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprils | 0.002 g | ~ | |||
| 10: 0 Kapriks | 0.004 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauriks | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 mistisks | 0.022 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoika | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 1.435 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarīns | 0.012 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 0.389 g | ~ | |||
| 20: 0 arahīniķis | 0.037 g | ~ | |||
| 22: 0 Begēničs | 0.029 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignokerika | 0.015 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 2.595 g | min 16.8 г | 15.4% | 6% | |
| 16: 1 Palmitoleiks | 0.028 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.028 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecēns | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 2.498 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 2.471 g | ~ | |||
| 18: 1 tulk | 0.027 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleiks (omega-9) | 0.055 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.004 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervu, cis (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 6.257 g | no 11.2 līdz 20.6 | 55.9% | 21.8% | |
| 18: 2 Linolejs | 5.627 g | ~ | |||
| 18: 2 transizomērs, nav noteikts | 0.053 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 5.561 g | ~ | |||
| 18: 2 konjugētā linolskābe | 0.013 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.512 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolēnskābe | 0.489 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma linolēns | 0.023 g | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadiēnskābe, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatriene | 0.003 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 arahidoniskais | 0.008 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaēnskābe (EPA), Omega-3 | 0.029 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.587 g | no 0.9 līdz 3.7 | 65.2% | 25.4% | |
| 22: 4 Dokozatetraēns, Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 5 dokosapentaēnskābe (DPC), omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozaheksaēnēnskābe (DHA), omega-3 | 0.064 g | ~ | |||
| Omega-6 taukskābes | 5.603 g | no 4.7 līdz 16.8 | 100% | 38.9% |
Enerģētiskā vērtība ir 257 kcal.
- sviestmaize = 158 g (406.1 kCal)
Ātrā ēdināšana, zivju sviestmaize ar zobakmens mērci bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B1 vitamīns - 14%, B9 vitamīns - 16,5%, B12 vitamīns - 22,7%, K vitamīns - 11,3%, fosfors - 14,5%, mangāns - 13,2 %, selēns - 32,7%
- Vitamīns B1 ir daļa no svarīgākajiem ogļhidrātu un enerģijas metabolisma enzīmiem, kas organismam nodrošina enerģiju un plastmasas vielas, kā arī sazarotās ķēdes aminoskābju metabolismu. Šī vitamīna trūkums izraisa nopietnus nervu, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus.
- Vitamīns B6 kā koenzīms viņi piedalās nukleīnskābju un aminoskābju metabolismā. Folātu deficīta dēļ tiek traucēta nukleīnskābju un olbaltumvielu sintēze, kā rezultātā tiek kavēta šūnu augšana un dalīšanās, īpaši strauji proliferējošos audos: kaulu smadzenēs, zarnu epitēlijā utt. Nepietiekams folātu patēriņš grūtniecības laikā ir viens no priekšlaicības cēloņiem, nepietiekams uzturs, iedzimtas malformācijas un bērna attīstības traucējumi. Ir pierādīta cieša saistība starp folātu un homocisteīna līmeni un sirds un asinsvadu slimību risku.
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- K vitamīna regulē asins recēšanu. K vitamīna trūkuma dēļ palielinās asins recēšanas laiks, samazinās protrombīna saturs asinīs.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
Tags: kaloriju saturs 257 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, cik noderīga ir ātrā ēdināšana, zivju sviestmaize ar zobakmens mērci, kalorijas, barības vielas, ātrās ēdināšanas derīgās īpašības, zivju sviestmaize ar zobakmens mērci