Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 277.8 kCal | 1684 kCal | 16.5% | 5.9% | 606 g |
| Olbaltumvielas | 6.3 g | 76 g | 8.3% | 3% | 1206 g |
| Tauki | 15.9 g | 56 g | 28.4% | 10.2% | 352 g |
| ogļhidrāti | 29.3 g | 219 g | 13.4% | 4.8% | 747 g |
| organiskās skābes | 32.9 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 1 g | 20 g | 5% | 1.8% | 2000 g |
| Ūdens | 35.6 g | 2273 g | 1.6% | 0.6% | 6385 g |
| osis | 48.1 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.1% | 22500 g |
| Retinola | 0.004 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 1 mg | 1.5 mg | 66.7% | 24% | 150 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 1.2 mg | 1.8 mg | 66.7% | 24% | 150 g |
| B4 vitamīns, holīns | 25 mg | 500 mg | 5% | 1.8% | 2000 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.6% | 1000 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.8% | 2000 g |
| B9 vitamīns, folāts | 55.8 μg | 400 μg | 14% | 5% | 717 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.09 μg | 3 μg | 3% | 1.1% | 3333 g |
| C vitamīns, askorbisks | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 g | |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 7.1 mg | 15 mg | 47.3% | 17% | 211 g |
| H vitamīns, biotīns | 3.9 μg | 50 μg | 7.8% | 2.8% | 1282 g |
| Vitamīns PP, NO | 2.4458 mg | 20 mg | 12.2% | 4.4% | 818 g |
| niacīns | 1.4 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 84.1 mg | 2500 mg | 3.4% | 1.2% | 2973 g |
| Kalcijs, Ca | 70.2 mg | 1000 mg | 7% | 2.5% | 1425 g |
| Silīcijs, Si | 1.5 mg | 30 mg | 5% | 1.8% | 2000 g |
| Magnijs, Mg | 9.5 mg | 400 mg | 2.4% | 0.9% | 4211 g |
| Nātrijs, Na | 20.7 mg | 1300 mg | 1.6% | 0.6% | 6280 g |
| Sērs, S | 34.2 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.2% | 2924 g |
| Fosfors, P | 84.2 mg | 800 mg | 10.5% | 3.8% | 950 g |
| Hlors, Cl | 514.8 mg | 2300 mg | 22.4% | 8.1% | 447 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 401.8 μg | ~ | |||
| Bors, B | 13.7 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 33.4 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.6% | 2250 g |
| Jods, es | 3 μg | 150 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Kobalts, Co | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 3.2% | 1111 g |
| Mangāns, Mn | 0.562 mg | 2 mg | 28.1% | 10.1% | 356 g |
| Varš, Cu | 67.9 μg | 1000 μg | 6.8% | 2.4% | 1473 g |
| Molibdēns, Mo. | 7.3 μg | 70 μg | 10.4% | 3.7% | 959 g |
| Niķelis, Ni | 0.8 μg | ~ | |||
| Svins, Sn | 5 μg | ~ | |||
| Selēns, Se | 2.7 μg | 55 μg | 4.9% | 1.8% | 2037 g |
| Stroncijs, vecākais | 4 μg | ~ | |||
| Titāns, tu | 4.1 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 12.8 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 31250 g |
| Hroms, kr | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| Cinks, Zn | 0.4572 mg | 12 mg | 3.8% | 1.4% | 2625 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 22 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 2.4 g | maks. 100 gr | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 21 mg | ne vairāk kā 300 mg |
Enerģētiskā vērtība ir 277,8 kcal.
Rauga mīkla (ātri) bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B1 vitamīns - 66,7%, B2 vitamīns - 66,7%, B9 vitamīns - 14%, E vitamīns - 47,3%, PP vitamīns - 12,2%, hlors - 22,4, 28,1, XNUMX%, mangāns - XNUMX%
- Vitamīns B1 ir daļa no svarīgākajiem ogļhidrātu un enerģijas metabolisma enzīmiem, kas organismam nodrošina enerģiju un plastmasas vielas, kā arī sazarotās ķēdes aminoskābju metabolismu. Šī vitamīna trūkums izraisa nopietnus nervu, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus.
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- Vitamīns B6 kā koenzīms viņi piedalās nukleīnskābju un aminoskābju metabolismā. Folātu deficīta dēļ tiek traucēta nukleīnskābju un olbaltumvielu sintēze, kā rezultātā tiek kavēta šūnu augšana un dalīšanās, īpaši strauji proliferējošos audos: kaulu smadzenēs, zarnu epitēlijā utt. Nepietiekams folātu patēriņš grūtniecības laikā ir viens no priekšlaicības cēloņiem, nepietiekams uzturs, iedzimtas malformācijas un bērna attīstības traucējumi. Ir pierādīta cieša saistība starp folātu un homocisteīna līmeni un sirds un asinsvadu slimību risku.
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- Hlors nepieciešams sālsskābes veidošanai un sekrēcijai organismā.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
Tags: kaloriju saturs 277,8 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, cik noderīga Rauga mīkla (ātri), kalorijas, barības vielas, derīgās īpašības Rauga mīkla (ātri)