Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 172 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 5.9% | 979 g |
| Olbaltumvielas | 7.89 g | 76 g | 10.4% | 6% | 963 g |
| Tauki | 12.95 g | 56 g | 23.1% | 13.4% | 432 g |
| ogļhidrāti | 5.2 g | 219 g | 2.4% | 1.4% | 4212 g |
| Uztura šķiedra | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2% | 2857 g |
| Ūdens | 70.73 g | 2273 g | 3.1% | 1.8% | 3214 g |
| osis | 2.52 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 244 μg | 900 μg | 27.1% | 15.8% | 369 g |
| Retinola | 0.12 mg | ~ | |||
| alfa karotīns | 3 μg | ~ | |||
| beta karotīns | 1.493 mg | 5 mg | 29.9% | 17.4% | 335 g |
| beta kriptoksantīns | 2 μg | ~ | |||
| Luteīns + zeaksantīns | 3249 μg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.082 mg | 1.5 mg | 5.5% | 3.2% | 1829 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.263 mg | 1.8 mg | 14.6% | 8.5% | 684 g |
| B4 vitamīns, holīns | 61 mg | 500 mg | 12.2% | 7.1% | 820 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.438 mg | 5 mg | 8.8% | 5.1% | 1142 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.098 mg | 2 mg | 4.9% | 2.8% | 2041 g |
| B9 vitamīns, folāts | 77 μg | 400 μg | 19.3% | 11.2% | 519 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 7.7% | 750 g |
| C vitamīns, askorbisks | 7.3 mg | 90 mg | 8.1% | 4.7% | 1233 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 4.7% | 1250 g |
| D3 vitamīns, holekalciferols | 0.8 μg | ~ | |||
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.93 mg | 15 mg | 6.2% | 3.6% | 1613 g |
| beta tokoferols | 0.01 mg | ~ | |||
| gamma Tokoferols | 0.16 mg | ~ | |||
| K vitamīns, filohinons | 126.5 μg | 120 μg | 105.4% | 61.3% | 95 g |
| Vitamīns PP, NO | 0.479 mg | 20 mg | 2.4% | 1.4% | 4175 g |
| Betaīns | 29.9 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 231 mg | 2500 mg | 9.2% | 5.3% | 1082 g |
| Kalcijs, Ca | 165 mg | 1000 mg | 16.5% | 9.6% | 606 g |
| Magnijs, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 4.4% | 1333 g |
| Nātrijs, Na | 566 mg | 1300 mg | 43.5% | 25.3% | 230 g |
| Sērs, S | 78.9 mg | 1000 mg | 7.9% | 4.6% | 1267 g |
| Fosfors, P | 139 mg | 800 mg | 17.4% | 10.1% | 576 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 1.19 mg | 18 mg | 6.6% | 3.8% | 1513 g |
| Mangāns, Mn | 0.269 mg | 2 mg | 13.5% | 7.8% | 743 g |
| Varš, Cu | 59 μg | 1000 μg | 5.9% | 3.4% | 1695 g |
| Selēns, Se | 11.1 μg | 55 μg | 20.2% | 11.7% | 495 g |
| Fluors, F | 4.7 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 85106 g |
| Cinks, Zn | 0.85 mg | 12 mg | 7.1% | 4.1% | 1412 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 1.85 g | maks. 100 gr | |||
| galaktozes | 0.04 g | ~ | |||
| Glikoze (dekstroze) | 0.08 g | ~ | |||
| laktoze | 1.51 g | ~ | |||
| Maltoze | 0.03 g | ~ | |||
| saharozi | 0.06 g | ~ | |||
| fruktoze | 0.05 g | ~ | |||
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 0.366 g | ~ | |||
| valīns | 0.505 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.229 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 0.45 g | ~ | |||
| leicīns | 0.708 g | ~ | |||
| lizīna | 0.558 g | ~ | |||
| metionīns | 0.207 g | ~ | |||
| treonīna | 0.308 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.108 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 0.406 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 0.323 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 0.627 g | ~ | |||
| glicīns | 0.216 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 1.556 g | ~ | |||
| Proline | 0.646 g | ~ | |||
| serīna | 0.467 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.35 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.095 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 118 mg | ne vairāk kā 300 mg | |||
| Taukskābju | |||||
| transpersonām | 0.188 g | maks. 1.9 gr | |||
| mononepiesātinātie trans-tauki | 0.171 g | ~ | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 6.091 g | maks. 18.7 gr | |||
| 4: 0 Eļļains | 0.314 g | ~ | |||
| 6-0 neilons | 0.189 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprils | 0.116 g | ~ | |||
| 10: 0 Kapriks | 0.227 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauriks | 0.224 g | ~ | |||
| 14: 0 mistisks | 0.858 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoika | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 2.89 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarīns | 0.035 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 1.225 g | ~ | |||
| 20: 0 arahīniķis | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 0 Begēničs | 0.002 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignokerika | 0.001 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 3.021 g | min 16.8 г | 18% | 10.5% | |
| 14: 1 miristoleika | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleiks | 0.215 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 2.793 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleiks (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 0.61 g | no 11.2 līdz 20.6 | 5.4% | 3.1% | |
| 18: 2 Linolejs | 0.467 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.111 g | ~ | |||
| 20: 4 arahidoniskais | 0.025 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaēnskābe (EPA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.119 g | no 0.9 līdz 3.7 | 13.2% | 7.7% | |
| 22: 6 dokozaheksaēnēnskābe (DHA), omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
| Omega-6 taukskābes | 0.492 g | no 4.7 līdz 16.8 | 10.5% | 6.1% |
Enerģētiskā vērtība ir 172 kcal.
- kauss = 136 g (233.9 kCal)
- receptes iznākums = 813 g (1398.4 kCal)
Pūsti spināti bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 27,1%, beta-karotīns - 29,9%, B2 vitamīns - 14,6%, holīns - 12,2%, B9 vitamīns - 19,3%, B12 vitamīns - 13,3%, K vitamīns - 105,4%, kalcijs - 16,5%, fosfors - 17,4%, mangāns - 13,5%, selēns - 20,2%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- B-karotīns ir A provitamīns un tai piemīt antioksidanta īpašības. 6 mcg beta-karotīna ir ekvivalents 1 mcg A vitamīna.
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- Sajaukts ir lecitīna sastāvdaļa, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvu metilgrupu avots, darbojas kā lipotropisks faktors.
- Vitamīns B6 kā koenzīms viņi piedalās nukleīnskābju un aminoskābju metabolismā. Folātu deficīta dēļ tiek traucēta nukleīnskābju un olbaltumvielu sintēze, kā rezultātā tiek kavēta šūnu augšana un dalīšanās, īpaši strauji proliferējošos audos: kaulu smadzenēs, zarnu epitēlijā utt. Nepietiekams folātu patēriņš grūtniecības laikā ir viens no priekšlaicības cēloņiem, nepietiekams uzturs, iedzimtas malformācijas un bērna attīstības traucējumi. Ir pierādīta cieša saistība starp folātu un homocisteīna līmeni un sirds un asinsvadu slimību risku.
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- K vitamīna regulē asins recēšanu. K vitamīna trūkuma dēļ palielinās asins recēšanas laiks, samazinās protrombīna saturs asinīs.
- Kalcijs ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, darbojas kā nervu sistēmas regulators, piedalās muskuļu kontrakcijā. Kalcija deficīts noved pie mugurkaula, iegurņa kaulu un apakšējo ekstremitāšu demineralizācijas, palielina osteoporozes risku.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
Tags: kaloriju saturs 172 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kā Spinātu sufle ir noderīga, kalorijas, barības vielas, derīgās īpašības Spinātu suflē