Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 278 kCal | 1684 kCal | 16.5% | 5.9% | 606 g |
| Olbaltumvielas | 9.77 g | 76 g | 12.9% | 4.6% | 778 g |
| Tauki | 24.31 g | 56 g | 43.4% | 15.6% | 230 g |
| ogļhidrāti | 4.9 g | 219 g | 2.2% | 0.8% | 4469 g |
| Ūdens | 57.82 g | 2273 g | 2.5% | 0.9% | 3931 g |
| osis | 3.19 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.055 mg | 1.5 mg | 3.7% | 1.3% | 2727 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.12 mg | 1.8 mg | 6.7% | 2.4% | 1500 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.309 mg | 5 mg | 6.2% | 2.2% | 1618 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.165 mg | 2 mg | 8.3% | 3% | 1212 g |
| B9 vitamīns, folāts | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 1.57 μg | 3 μg | 52.3% | 18.8% | 191 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.18 mg | 15 mg | 1.2% | 0.4% | 8333 g |
| Vitamīns PP, NO | 2.654 mg | 20 mg | 13.3% | 4.8% | 754 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 141 mg | 2500 mg | 5.6% | 2% | 1773 g |
| Kalcijs, Ca | 99 mg | 1000 mg | 9.9% | 3.6% | 1010 g |
| Magnijs, Mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 1.4% | 2667 g |
| Nātrijs, Na | 1013 mg | 1300 mg | 77.9% | 28% | 128 g |
| Sērs, S | 97.7 mg | 1000 mg | 9.8% | 3.5% | 1024 g |
| Fosfors, P | 211 mg | 800 mg | 26.4% | 9.5% | 379 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 1.22 mg | 18 mg | 6.8% | 2.4% | 1475 g |
| Mangāns, Mn | 0.051 mg | 2 mg | 2.6% | 0.9% | 3922 g |
| Varš, Cu | 151 μg | 1000 μg | 15.1% | 5.4% | 662 g |
| Selēns, Se | 12.5 μg | 55 μg | 22.7% | 8.2% | 440 g |
| Cinks, Zn | 1.08 mg | 12 mg | 9% | 3.2% | 1111 g |
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 0.659 g | ~ | |||
| valīns | 0.529 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.315 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 0.505 g | ~ | |||
| leicīns | 0.864 g | ~ | |||
| lizīna | 0.917 g | ~ | |||
| metionīns | 0.277 g | ~ | |||
| treonīna | 0.452 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.105 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 0.424 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 0.591 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 0.974 g | ~ | |||
| glicīns | 0.465 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 1.567 g | ~ | |||
| Proline | 0.413 g | ~ | |||
| serīna | 0.392 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.358 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.105 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 73 mg | ne vairāk kā 300 mg | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 7.22 g | maks. 18.7 gr | |||
| 10: 0 Kapriks | 0.068 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauriks | 0.034 g | ~ | |||
| 14: 0 mistisks | 0.235 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 4.99 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 1.894 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 10.743 g | min 16.8 г | 63.9% | 23% | |
| 16: 1 Palmitoleiks | 1.159 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 9.304 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleiks (omega-9) | 0.179 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.101 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 3.963 g | no 11.2 līdz 20.6 | 35.4% | 12.7% | |
| 18: 2 Linolejs | 3.734 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.128 g | ~ | |||
| 20: 4 arahidoniskais | 0.101 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.128 g | no 0.9 līdz 3.7 | 14.2% | 5.1% | |
| Omega-6 taukskābes | 3.835 g | no 4.7 līdz 16.8 | 81.6% | 29.4% |
Enerģētiskā vērtība ir 278 kcal.
- porcija (1 cīsiņš) = 52 g (144.6 kCal)
Desa (desa), gaļa, uzkarsēta bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: vitamīns B12 - 52,3%, vitamīns PP - 13,3%, fosfors - 26,4%, varš - 15,1%, selēns - 22,7%
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
Tags: kaloriju saturs 278 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kas ir noderīgs Desa (desa), gaļa, sasildīta, kalorijas, barības vielas, derīgās īpašības Desa (desa), gaļa, karsēta