Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 109 kCal | 1684 kCal | 6.5% | 6% | 1545 g |
| Olbaltumvielas | 12.5 g | 76 g | 16.4% | 15% | 608 g |
| Tauki | 1.59 g | 56 g | 2.8% | 2.6% | 3522 g |
| ogļhidrāti | 11.21 g | 219 g | 5.1% | 4.7% | 1954 g |
| Ūdens | 71.5 g | 2273 g | 3.1% | 2.8% | 3179 g |
| osis | 3.2 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.162 mg | 1.5 mg | 10.8% | 9.9% | 926 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.154 mg | 1.8 mg | 8.6% | 7.9% | 1169 g |
| B4 vitamīns, holīns | 74.9 mg | 500 mg | 15% | 13.8% | 668 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.181 mg | 2 mg | 9.1% | 8.3% | 1105 g |
| B9 vitamīns, folāts | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 1.4% | 6667 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 1.06 μg | 3 μg | 35.3% | 32.4% | 283 g |
| C vitamīns, askorbisks | 24 mg | 90 mg | 26.7% | 24.5% | 375 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| K vitamīns, filohinons | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 1.4% | 6667 g |
| Vitamīns PP, NO | 3.466 mg | 20 mg | 17.3% | 15.9% | 577 g |
| Betaīns | 6.6 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 220 mg | 2500 mg | 8.8% | 8.1% | 1136 g |
| Kalcijs, Ca | 54 mg | 1000 mg | 5.4% | 5% | 1852 g |
| Magnijs, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 3.2% | 2857 g |
| Nātrijs, Na | 880 mg | 1300 mg | 67.7% | 62.1% | 148 g |
| Sērs, S | 125 mg | 1000 mg | 12.5% | 11.5% | 800 g |
| Fosfors, P | 132 mg | 800 mg | 16.5% | 15.1% | 606 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 1.78 mg | 18 mg | 9.9% | 9.1% | 1011 g |
| Varš, Cu | 117 μg | 1000 μg | 11.7% | 10.7% | 855 g |
| Selēns, Se | 18.7 μg | 55 μg | 34% | 31.2% | 294 g |
| Cinks, Zn | 2.92 mg | 12 mg | 24.3% | 22.3% | 411 g |
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 41 mg | ne vairāk kā 300 mg | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 0.5 g | maks. 18.7 gr | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 0.74 g | min 16.8 г | 4.4% | 4% | |
| Polinepiesātinātās taukskābes | 0.35 g | no 11.2 līdz 20.6 | 3.1% | 2.8% |
Enerģētiskā vērtība ir 109 kcal.
- atklāts 1 NLEA porcija = 57 g (62.1 kCal)
Desa (desa), liellopa gaļa, cūkgaļa, tītars, ar zemu tauku saturu, 1.6% tauku bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: holīns - 15%, B12 vitamīns - 35,3%, C vitamīns - 26,7%, PP vitamīns - 17,3%, fosfors - 16,5%, varš - 11,7% , selēns - 34%, cinks - 24,3%
- Sajaukts ir lecitīna sastāvdaļa, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvu metilgrupu avots, darbojas kā lipotropisks faktors.
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- C vitamīns piedalās redoksreakcijās, imūnsistēmas darbībā, veicina dzelzs uzsūkšanos. Trūkums noved pie smaganu vaļīgas un asiņošanas, asiņošanas no deguna asins kapilāru paaugstinātas caurlaidības un trausluma dēļ.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
- Cinks ir vairāk nekā 300 enzīmu sastāvdaļa, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālās disfunkcijas un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.
Tags: kaloriju saturs 109 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, cik noderīga ir desa (desa), liellopu gaļa, cūkgaļa, tītars, ar zemu tauku saturu, 1.6% tauku, kalorijas, barības vielas, derīgās īpašības desa (desa), liellopa gaļa, cūkgaļa , tītara, ar zemu tauku saturu, 1.6% tauku