Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 315 kCal | 1684 kCal | 18.7% | 5.9% | 535 g |
| Olbaltumvielas | 11.69 g | 76 g | 15.4% | 4.9% | 650 g |
| Tauki | 28.1 g | 56 g | 50.2% | 15.9% | 199 g |
| ogļhidrāti | 2.97 g | 219 g | 1.4% | 0.4% | 7374 g |
| Ūdens | 54.47 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4173 g |
| osis | 2.76 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Retinola | 0.003 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 0.7% | 4688 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.151 mg | 1.8 mg | 8.4% | 2.7% | 1192 g |
| B4 vitamīns, holīns | 31.9 mg | 500 mg | 6.4% | 2% | 1567 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.258 mg | 5 mg | 5.2% | 1.7% | 1938 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.127 mg | 2 mg | 6.4% | 2% | 1575 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.96 μg | 3 μg | 32% | 10.2% | 313 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 2.9% | 1111 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1% | 3000 g |
| gamma Tokoferols | 0.17 mg | ~ | |||
| K vitamīns, filohinons | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Vitamīns PP, NO | 2.218 mg | 20 mg | 11.1% | 3.5% | 902 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 364 mg | 2500 mg | 14.6% | 4.6% | 687 g |
| Kalcijs, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
| Magnijs, Mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 0.9% | 3636 g |
| Nātrijs, Na | 865 mg | 1300 mg | 66.5% | 21.1% | 150 g |
| Sērs, S | 116.9 mg | 1000 mg | 11.7% | 3.7% | 855 g |
| Fosfors, P | 134 mg | 800 mg | 16.8% | 5.3% | 597 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 1.12 mg | 18 mg | 6.2% | 2% | 1607 g |
| Mangāns, Mn | 0.029 mg | 2 mg | 1.5% | 0.5% | 6897 g |
| Varš, Cu | 44 μg | 1000 μg | 4.4% | 1.4% | 2273 g |
| Selēns, Se | 10.3 μg | 55 μg | 18.7% | 5.9% | 534 g |
| Cinks, Zn | 2.01 mg | 12 mg | 16.8% | 5.3% | 597 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 1.17 g | maks. 100 gr | |||
| Glikoze (dekstroze) | 1.07 g | ~ | |||
| Maltoze | 0.1 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 58 mg | ne vairāk kā 300 mg | |||
| Taukskābju | |||||
| transpersonām | 1.66 g | maks. 1.9 gr | |||
| mononepiesātinātie trans-tauki | 1.528 g | ~ | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 11.46 g | maks. 18.7 gr | |||
| 4: 0 Eļļains | 0.004 g | ~ | |||
| 6-0 neilons | 0.001 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprils | 0.005 g | ~ | |||
| 10: 0 Kapriks | 0.015 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauriks | 0.019 g | ~ | |||
| 14: 0 mistisks | 0.846 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoika | 0.14 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 6.338 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarīns | 0.359 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 3.694 g | ~ | |||
| 20: 0 arahīniķis | 0.029 g | ~ | |||
| 22: 0 Begēničs | 0.007 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignokerika | 0.002 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 13.552 g | min 16.8 г | 80.7% | 25.6% | |
| 14: 1 miristoleika | 0.263 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleiks | 1.055 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.968 g | ~ | |||
| 16: 1 tulk | 0.087 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecēns | 0.257 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 11.804 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 10.363 g | ~ | |||
| 18: 1 tulk | 1.441 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleiks (omega-9) | 0.113 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.055 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.055 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervu, cis (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 1.098 g | no 11.2 līdz 20.6 | 9.8% | 3.1% | |
| 18: 2 Linolejs | 0.926 g | ~ | |||
| 18: 2 transizomērs, nav noteikts | 0.13 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.623 g | ~ | |||
| 18: 2 konjugētā linolskābe | 0.173 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.082 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolēnskābe | 0.075 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma linolēns | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 3 trans (citi izomēri) | 0.002 g | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadiēnskābe, Omega-6, cis, cis | 0.008 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatriene | 0.023 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 4 arahidoniskais | 0.028 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaēnskābe (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.096 g | no 0.9 līdz 3.7 | 10.7% | 3.4% | |
| 22: 4 Dokozatetraēns, Omega-6 | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 5 dokosapentaēnskābe (DPC), omega-3 | 0.013 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozaheksaēnēnskābe (DHA), omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-6 taukskābes | 0.693 g | no 4.7 līdz 16.8 | 14.7% | 4.7% |
Enerģētiskā vērtība ir 315 kcal.
- frankfurter (5 garā X 3/4 dia, 10 uz lb) = 45 g (141.8 kcal)
- frankfurter (5 garā x 7/8 dia, 8 uz lb) = 57g (179.6 kcal)
Desa (desa), liellopa gaļa bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B12 vitamīns - 32%, vitamīns PP - 11,1%, kālijs - 14,6%, fosfors - 16,8%, selēns - 18,7%, cinks - 16,8%
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
- Cinks ir vairāk nekā 300 enzīmu sastāvdaļa, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālās disfunkcijas un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.
Tags: kaloriju saturs 315 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, cik noderīga ir desa (desa), liellopu gaļa, kalorijas, barības vielas, derīgās īpašības desa (desa), liellopa gaļa