Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 110 kCal | 1684 kCal | 6.5% | 5.9% | 1531 g |
| Olbaltumvielas | 14.2 g | 76 g | 18.7% | 17% | 535 g |
| Tauki | 4 g | 56 g | 7.1% | 6.5% | 1400 g |
| ogļhidrāti | 3.1 g | 219 g | 1.4% | 1.3% | 7065 g |
| organiskās skābes | 0.4 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 2.3% | 4000 g |
| Ūdens | 74.7 g | 2273 g | 3.3% | 3% | 3043 g |
| osis | 3.1 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 62 μg | 900 μg | 6.9% | 6.3% | 1452 g |
| Retinola | 0.009 mg | ~ | |||
| beta karotīns | 0.315 mg | 5 mg | 6.3% | 5.7% | 1587 g |
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.8% | 5000 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 4% | 2250 g |
| C vitamīns, askorbisks | 2.5 mg | 90 mg | 2.8% | 2.5% | 3600 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 7.9% | 1154 g |
| Vitamīns PP, NO | 5.2 mg | 20 mg | 26% | 23.6% | 385 g |
| niacīns | 2.8 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 432 mg | 2500 mg | 17.3% | 15.7% | 579 g |
| Kalcijs, Ca | 379 mg | 1000 mg | 37.9% | 34.5% | 264 g |
| Magnijs, Mg | 65 mg | 400 mg | 16.3% | 14.8% | 615 g |
| Nātrijs, Na | 742 mg | 1300 mg | 57.1% | 51.9% | 175 g |
| Sērs, S | 142 mg | 1000 mg | 14.2% | 12.9% | 704 g |
| Fosfors, P | 386 mg | 800 mg | 48.3% | 43.9% | 207 g |
| Hlors, Cl | 1074 mg | 2300 mg | 46.7% | 42.5% | 214 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 3.5% | 2571 g |
| Jods, es | 5 μg | 150 μg | 3.3% | 3% | 3000 g |
| Kobalts, Co | 20 μg | 10 μg | 200% | 181.8% | 50 g |
| Mangāns, Mn | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.3% | 4000 g |
| Varš, Cu | 110 μg | 1000 μg | 11% | 10% | 909 g |
| Molibdēns, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 5.2% | 1750 g |
| Niķelis, Ni | 6 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 25 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.5% | 16000 g |
| Hroms, kr | 55 μg | 50 μg | 110% | 100% | 91 g |
| Cinks, Zn | 1 mg | 12 mg | 8.3% | 7.5% | 1200 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 1.1 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 2 g | maks. 100 gr | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 36 mg | ne vairāk kā 300 mg | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 0.8 g | maks. 18.7 gr |
Enerģētiskā vērtība ir 110 kcal.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- Kalcijs ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, darbojas kā nervu sistēmas regulators, piedalās muskuļu kontrakcijā. Kalcija deficīts noved pie mugurkaula, iegurņa kaulu un apakšējo ekstremitāšu demineralizācijas, palielina osteoporozes risku.
- magnijs piedalās enerģijas metabolismā, olbaltumvielu, nukleīnskābju sintēzē, stabilizējoši iedarbojas uz membrānām, ir nepieciešams kalcija, kālija un nātrija homeostāzes uzturēšanai. Magnija trūkums izraisa hipomagnēmiju, paaugstinātu hipertensijas, sirds slimību attīstības risku.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Hlors nepieciešams sālsskābes veidošanai un sekrēcijai organismā.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- hroms piedalās glikozes līmeņa asinīs regulēšanā, pastiprinot insulīna iedarbību. Trūkums izraisa samazinātu glikozes toleranci.
Enerģētiskā vērtība vai kaloriju saturs Vai enerģijas daudzums, kas cilvēka organismā izdalās no pārtikas gremošanas laikā. Produkta enerģētisko vērtību mēra kilokalorijās (kcal) vai kilodžoulos (kJ) uz 100 gramiem. produkts. Kilokaloriju, ko izmanto pārtikas enerģētiskās vērtības mērīšanai, sauc arī par "pārtikas kaloriju", tāpēc kilogramu prefikss bieži tiek izlaists, norādot kalorijas (kilo) kalorijās. Jūs varat redzēt detalizētas enerģijas tabulas Krievijas produktiem.
Uzturvērtība - ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu saturs produktā.
Pārtikas produkta uzturvērtība - pārtikas produkta īpašību kopums, kura klātbūtnē tiek apmierinātas cilvēka fizioloģiskās vajadzības pēc nepieciešamajām vielām un enerģijas.
Vitamīni, organiskās vielas, kas nepieciešamas nelielos daudzumos gan cilvēku, gan lielākās daļas mugurkaulnieku uzturā. Vitamīnus parasti sintezē augi, nevis dzīvnieki. Cilvēkiem ikdienas vajadzība pēc vitamīniem ir tikai daži miligrami vai mikrogrami. Atšķirībā no neorganiskām vielām vitamīnus iznīcina spēcīga karsēšana. Daudzi vitamīni ir nestabili un “zaudēti” ēdiena gatavošanas vai pārtikas pārstrādes laikā.