Kaloriju saturs Parastā līdaka, kas vārīta siltumā. Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība.

Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.

Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
UzturvielaDaudzumsNorm **% no normas 100 g% no normas 100 kcal100% normāli
Kaloriju vērtība113 kCal1684 kCal6.7%5.9%1490 g
Olbaltumvielas24.69 g76 g32.5%28.8%308 g
Tauki0.88 g56 g1.6%1.4%6364 g
Ūdens72.97 g2273 g3.2%2.8%3115 g
osis1.54 g~
Vitamīni
A vitamīns, RE24 μg900 μg2.7%2.4%3750 g
Retinola0.024 mg~
B1 vitamīns, tiamīns0.067 mg1.5 mg4.5%4%2239 g
B2 vitamīns, riboflavīns0.077 mg1.8 mg4.3%3.8%2338 g
B5 vitamīns, pantotēnisks0.87 mg5 mg17.4%15.4%575 g
B6 vitamīns, piridoksīns0.135 mg2 mg6.8%6%1481 g
B9 vitamīns, folāts17 μg400 μg4.3%3.8%2353 g
B12 vitamīns, kobalamīns2.3 μg3 μg76.7%67.9%130 g
C vitamīns, askorbisks3.8 mg90 mg4.2%3.7%2368 g
Vitamīns PP, NO2.8 mg20 mg14%12.4%714 g
makroelementiem
Kālijs, K.331 mg2500 mg13.2%11.7%755 g
Kalcijs, Ca73 mg1000 mg7.3%6.5%1370 g
Magnijs, Mg40 mg400 mg10%8.8%1000 g
Nātrijs, Na49 mg1300 mg3.8%3.4%2653 g
Sērs, S246.9 mg1000 mg24.7%21.9%405 g
Fosfors, P282 mg800 mg35.3%31.2%284 g
Mikroelementi
Dzelzs, Fe0.71 mg18 mg3.9%3.5%2535 g
Mangāns, Mn0.31 mg2 mg15.5%13.7%645 g
Varš, Cu65 μg1000 μg6.5%5.8%1538 g
Selēns, Se16.2 μg55 μg29.5%26.1%340 g
Cinks, Zn0.86 mg12 mg7.2%6.4%1395 g
Neaizstājamās aminoskābes
Arginīns *1.477 g~
valīns1.272 g~
Histidīns *0.727 g~
Izoleicīns1.138 g~
leicīns2.007 g~
lizīna2.267 g~
metionīns0.731 g~
treonīna1.082 g~
triptofāns0.277 g~
fenilalanīns0.964 g~
Nomaināmas aminoskābes
alanīns1.493 g~
Aspartīnskābe2.528 g~
glicīns1.185 g~
Glutamīnskābe3.685 g~
Proline0.873 g~
serīna1.007 g~
tirozīns0.833 g~
Cisteīns0.265 g~
Steroli
Holesterīns50 mgne vairāk kā 300 mg
Piesātinātās taukskābes
Piesātinātās taukskābes0.151 gmaks. 18.7 gr
12: 0 Lauriks0.001 g~
14: 0 mistisks0.023 g~
16: 0 Palmičs0.1 g~
18: 0 Stearīns0.023 g~
Mononepiesātinātās taukskābes0.201 gmin 16.8 г1.2%1.1%
16: 1 Palmitoleiks0.072 g~
18: 1 Oleins (omega-9)0.101 g~
20: 1 gadoleiks (omega-9)0.017 g~
22:1 Erucova (omega-9)0.006 g~
Polinepiesātinātās taukskābes0.259 gno 11.2 līdz 20.62.3%2%
18: 2 Linolejs0.041 g~
18: 3 Linolēns0.027 g~
20: 4 arahidoniskais0.036 g~
20: 5 Eikozapentaēnskābe (EPA), Omega-30.042 g~
Omega-3 taukskābes0.182 gno 0.9 līdz 3.720.2%17.9%
22: 5 dokosapentaēnskābe (DPC), omega-30.018 g~
22: 6 dokozaheksaēnēnskābe (DHA), omega-30.095 g~
Omega-6 taukskābes0.077 gno 4.7 līdz 16.81.6%1.4%
 

Enerģētiskā vērtība ir 113 kcal.

  • 3 oz = 85 g (96.1 kCal)
  • 0,5 fileja = 155 g (175.2 kCal)
Karstumā vārītas parastās līdakas bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B5 vitamīns - 17,4%, B12 vitamīns - 76,7%, PP vitamīns - 14%, kālijs - 13,2%, fosfors - 35,3%, mangāns - 15,5% selēns - 29,5%
  • Vitamīns B5 piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu metabolismā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
  • Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
  • PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
  • kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
  • Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
  • mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
  • Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
Tags: kaloriju saturs 113 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kādas ir karstumā vārītas parastās līdakas priekšrocības, kalorijas, barības vielas, derīgās īpašības Karstumā vārītas parastās līdakas

Atstāj atbildi