Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 426 kCal | 1684 kCal | 25.3% | 5.9% | 395 g |
| Olbaltumvielas | 5 g | 76 g | 6.6% | 1.5% | 1520 g |
| Tauki | 42.42 g | 56 g | 75.8% | 17.8% | 132 g |
| ogļhidrāti | 4.44 g | 219 g | 2% | 0.5% | 4932 g |
| Uztura šķiedra | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 2% | 1176 g |
| Ūdens | 43.08 g | 2273 g | 1.9% | 0.4% | 5276 g |
| osis | 3.35 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 2.3% | 1000 g |
| beta karotīns | 1.075 mg | 5 mg | 21.5% | 5% | 465 g |
| beta kriptoksantīns | 12 μg | ~ | |||
| Luteīns + zeaksantīns | 917 μg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.093 mg | 1.5 mg | 6.2% | 1.5% | 1613 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.307 mg | 1.8 mg | 17.1% | 4% | 586 g |
| B4 vitamīns, holīns | 13.7 mg | 500 mg | 2.7% | 0.6% | 3650 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.255 mg | 5 mg | 5.1% | 1.2% | 1961 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.178 mg | 2 mg | 8.9% | 2.1% | 1124 g |
| C vitamīns, askorbisks | 0.1 mg | 90 mg | 0.1% | 90000 g | |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 8.86 mg | 15 mg | 59.1% | 13.9% | 169 g |
| gamma Tokoferols | 15.77 mg | ~ | |||
| tokoferols | 5.19 mg | ~ | |||
| K vitamīns, filohinons | 193.8 μg | 120 μg | 161.5% | 37.9% | 62 g |
| Vitamīns PP, NO | 0.738 mg | 20 mg | 3.7% | 0.9% | 2710 g |
| Betaīns | 0.6 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 205 mg | 2500 mg | 8.2% | 1.9% | 1220 g |
| Kalcijs, Ca | 173 mg | 1000 mg | 17.3% | 4.1% | 578 g |
| Magnijs, Mg | 45 mg | 400 mg | 11.3% | 2.7% | 889 g |
| Nātrijs, Na | 998 mg | 1300 mg | 76.8% | 18% | 130 g |
| Sērs, S | 50 mg | 1000 mg | 5% | 1.2% | 2000 g |
| Fosfors, P | 132 mg | 800 mg | 16.5% | 3.9% | 606 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 0.88 mg | 18 mg | 4.9% | 1.2% | 2045 g |
| Mangāns, Mn | 0.633 mg | 2 mg | 31.7% | 7.4% | 316 g |
| Varš, Cu | 145 μg | 1000 μg | 14.5% | 3.4% | 690 g |
| Selēns, Se | 5.5 μg | 55 μg | 10% | 2.3% | 1000 g |
| Cinks, Zn | 0.88 mg | 12 mg | 7.3% | 1.7% | 1364 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 0.24 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 1.92 g | maks. 100 gr | |||
| Glikoze (dekstroze) | 0.47 g | ~ | |||
| fruktoze | 1.45 g | ~ | |||
| Taukskābju | |||||
| transpersonām | 0.194 g | maks. 1.9 gr | |||
| mononepiesātinātie trans-tauki | 0.087 g | ~ | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 7.362 g | maks. 18.7 gr | |||
| 4: 0 Eļļains | 0.054 g | ~ | |||
| 6-0 neilons | 0.043 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprils | 0.027 g | ~ | |||
| 10: 0 Kapriks | 0.065 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauriks | 0.075 g | ~ | |||
| 14: 0 mistisks | 0.262 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoika | 0.03 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 5.058 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarīns | 0.045 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 1.425 g | ~ | |||
| 20: 0 arahīniķis | 0.158 g | ~ | |||
| 22: 0 Begēničs | 0.083 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignokerika | 0.036 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 19.351 g | min 16.8 г | 115.2% | 27% | |
| 14: 1 miristoleika | 0.025 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleiks | 0.329 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.321 g | ~ | |||
| 16: 1 tulk | 0.008 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecēns | 0.035 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 18.731 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 18.654 g | ~ | |||
| 18: 1 tulk | 0.077 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleiks (omega-9) | 0.213 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.007 g | ~ | |||
| 22: 1 tulk | 0.002 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervu, cis (omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 13.74 g | no 11.2 līdz 20.6 | 100% | 23.5% | |
| 18: 2 Linolejs | 11.804 g | ~ | |||
| 18: 2 transizomērs, nav noteikts | 0.054 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 11.722 g | ~ | |||
| 18: 2 konjugētā linolskābe | 0.028 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 1.865 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolēnskābe | 1.747 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma linolēns | 0.065 g | ~ | |||
| 18: 3 trans (citi izomēri) | 0.053 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadiēnskābe, Omega-6, cis, cis | 0.015 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatriene | 0.004 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 arahidoniskais | 0.05 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 1.748 g | no 0.9 līdz 3.7 | 100% | 23.5% | |
| 22: 5 dokosapentaēnskābe (DPC), omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-6 taukskābes | 11.854 g | no 4.7 līdz 16.8 | 100% | 23.5% |
Enerģētiskā vērtība ir 426 kcal.
Pesto mērce, gatava ēšanai, stabila bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: beta karotīns-21,5%, B2 vitamīns-17,1%, E vitamīns-59,1%, K vitamīns-161,5%, kalcijs-17,3%, magnijs- 11,3%, fosfors - 16,5%, mangāns - 31,7%, varš - 14,5%
- B-karotīns ir A provitamīns un tai piemīt antioksidanta īpašības. 6 mcg beta-karotīna ir ekvivalents 1 mcg A vitamīna.
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- K vitamīna regulē asins recēšanu. K vitamīna trūkuma dēļ palielinās asins recēšanas laiks, samazinās protrombīna saturs asinīs.
- Kalcijs ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, darbojas kā nervu sistēmas regulators, piedalās muskuļu kontrakcijā. Kalcija deficīts noved pie mugurkaula, iegurņa kaulu un apakšējo ekstremitāšu demineralizācijas, palielina osteoporozes risku.
- magnijs piedalās enerģijas metabolismā, olbaltumvielu, nukleīnskābju sintēzē, stabilizējoši iedarbojas uz membrānām, ir nepieciešams kalcija, kālija un nātrija homeostāzes uzturēšanai. Magnija trūkums izraisa hipomagnēmiju, paaugstinātu hipertensijas, sirds slimību attīstības risku.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
Tags: kaloriju saturs 426 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kas ir noderīgs Pesto mērce, ēšanai gatava, stabila, kalorijas, barības vielas, derīgās īpašības Pesto mērce, gatava lietošanai, stabila