Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
Kaloriju vērtība | 418 kCal | 1684 kCal | 24.8% | 5.9% | 403 g |
Olbaltumvielas | 9.83 g | 76 g | 12.9% | 3.1% | 773 g |
Tauki | 37.6 g | 56 g | 67.1% | 16.1% | 149 g |
ogļhidrāti | 8.29 g | 219 g | 3.8% | 0.9% | 2642 g |
Uztura šķiedra | 1.8 g | 20 g | 9% | 2.2% | 1111 g |
Ūdens | 38.98 g | 2273 g | 1.7% | 0.4% | 5831 g |
osis | 3.5 g | ~ | |||
Vitamīni | |||||
A vitamīns, RE | 77 μg | 900 μg | 8.6% | 2.1% | 1169 g |
beta karotīns | 0.919 mg | 5 mg | 18.4% | 4.4% | 544 g |
beta kriptoksantīns | 16 μg | ~ | |||
Luteīns + zeaksantīns | 1242 μg | ~ | |||
B1 vitamīns, tiamīns | 0.17 mg | 1.5 mg | 11.3% | 2.7% | 882 g |
B2 vitamīns, riboflavīns | 0.717 mg | 1.8 mg | 39.8% | 9.5% | 251 g |
B5 vitamīns, pantotēnisks | 1.7 mg | 5 mg | 34% | 8.1% | 294 g |
B6 vitamīns, piridoksīns | 0.133 mg | 2 mg | 6.7% | 1.6% | 1504 g |
E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 7.27 mg | 15 mg | 48.5% | 11.6% | 206 g |
gamma Tokoferols | 6.99 mg | ~ | |||
tokoferols | 0.19 mg | ~ | |||
K vitamīns, filohinons | 151.1 μg | 120 μg | 125.9% | 30.1% | 79 g |
Vitamīns PP, NO | 0.523 mg | 20 mg | 2.6% | 0.6% | 3824 g |
makroelementiem | |||||
Kālijs, K. | 560 mg | 2500 mg | 22.4% | 5.4% | 446 g |
Kalcijs, Ca | 306 mg | 1000 mg | 30.6% | 7.3% | 327 g |
Magnijs, Mg | 47 mg | 400 mg | 11.8% | 2.8% | 851 g |
Nātrijs, Na | 603 mg | 1300 mg | 46.4% | 11.1% | 216 g |
Sērs, S | 98.3 mg | 1000 mg | 9.8% | 2.3% | 1017 g |
Fosfors, P | 273 mg | 800 mg | 34.1% | 8.2% | 293 g |
Mikroelementi | |||||
Dzelzs, Fe | 0.57 mg | 18 mg | 3.2% | 0.8% | 3158 g |
Mangāns, Mn | 0.586 mg | 2 mg | 29.3% | 7% | 341 g |
Varš, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | 1.9% | 1250 g |
Cinks, Zn | 1.33 mg | 12 mg | 11.1% | 2.7% | 902 g |
Sagremojami ogļhidrāti | |||||
Ciete un dekstrīni | 2.2 g | ~ | |||
Mono- un disaharīdi (cukuri) | 6.33 g | maks. 100 gr | |||
galaktozes | 0.15 g | ~ | |||
Glikoze (dekstroze) | 0.23 g | ~ | |||
laktoze | 5.94 g | ~ | |||
Taukskābju | |||||
transpersonām | 0.398 g | maks. 1.9 gr | |||
mononepiesātinātie trans-tauki | 0.135 g | ~ | |||
Piesātinātās taukskābes | |||||
Piesātinātās taukskābes | 7.07 g | maks. 18.7 gr | |||
4: 0 Eļļains | 0.123 g | ~ | |||
6-0 neilons | 0.099 g | ~ | |||
8: 0 kaprils | 0.06 g | ~ | |||
10: 0 Kapriks | 0.153 g | ~ | |||
12: 0 Lauriks | 0.178 g | ~ | |||
14: 0 mistisks | 0.579 g | ~ | |||
15: 0 Pentadekanoika | 0.065 g | ~ | |||
16: 0 Palmičs | 4.168 g | ~ | |||
17: 0 Margarīns | 0.052 g | ~ | |||
18: 0 Stearīns | 1.326 g | ~ | |||
20: 0 arahīniķis | 0.166 g | ~ | |||
22: 0 Begēničs | 0.066 g | ~ | |||
24: 0 Lignokerika | 0.035 g | ~ | |||
Mononepiesātinātās taukskābes | 22.155 g | min 16.8 г | 131.9% | 31.6% | |
14: 1 miristoleika | 0.058 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleiks | 0.31 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.291 g | ~ | |||
16: 1 tulk | 0.018 g | ~ | |||
17: 1 Heptadecēns | 0.036 g | ~ | |||
18: 1 Oleins (omega-9) | 21.437 g | ~ | |||
18: 1 cis | 21.32 g | ~ | |||
18: 1 tulk | 0.116 g | ~ | |||
20: 1 gadoleiks (omega-9) | 0.288 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
22: 1 cis | 0.004 g | ~ | |||
24: 1 Nervu, cis (omega-9) | 0.021 g | ~ | |||
Polinepiesātinātās taukskābes | 6.546 g | no 11.2 līdz 20.6 | 58.4% | 14% | |
18: 2 Linolejs | 4.88 g | ~ | |||
18: 2 transizomērs, nav noteikts | 0.056 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 4.783 g | ~ | |||
18: 2 konjugētā linolskābe | 0.041 g | ~ | |||
18: 3 Linolēns | 1.534 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolēnskābe | 1.268 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma linolēns | 0.058 g | ~ | |||
18: 3 trans (citi izomēri) | 0.208 g | ~ | |||
20: 2 Eikozadiēnskābe, Omega-6, cis, cis | 0.021 g | ~ | |||
20: 3 Eikozatriene | 0.009 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.007 g | ~ | |||
20: 4 arahidoniskais | 0.095 g | ~ | |||
20: 5 Eikozapentaēnskābe (EPA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
Omega-3 taukskābes | 1.274 g | no 0.9 līdz 3.7 | 100% | 23.9% | |
22: 5 dokosapentaēnskābe (DPC), omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
Omega-6 taukskābes | 4.964 g | no 4.7 līdz 16.8 | 100% | 23.9% |
Enerģētiskā vērtība ir 418 kcal.
Pesto mērce, gatava lietošanai, atdzesēta bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: beta karotīns-18,4%, B1 vitamīns-11,3%, B2 vitamīns-39,8%, B5 vitamīns-34%, E vitamīns-48,5%, K vitamīns- 125,9%, kālijs - 22,4%, kalcijs - 30,6%, magnijs - 11,8%, fosfors - 34,1%, mangāns - 29,3%, cinks - 11,1%
- B-karotīns ir A provitamīns un tai piemīt antioksidanta īpašības. 6 mcg beta-karotīna ir ekvivalents 1 mcg A vitamīna.
- Vitamīns B1 ir daļa no svarīgākajiem ogļhidrātu un enerģijas metabolisma enzīmiem, kas organismam nodrošina enerģiju un plastmasas vielas, kā arī sazarotās ķēdes aminoskābju metabolismu. Šī vitamīna trūkums izraisa nopietnus nervu, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus.
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- Vitamīns B5 piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu metabolismā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- K vitamīna regulē asins recēšanu. K vitamīna trūkuma dēļ palielinās asins recēšanas laiks, samazinās protrombīna saturs asinīs.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- Kalcijs ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, darbojas kā nervu sistēmas regulators, piedalās muskuļu kontrakcijā. Kalcija deficīts noved pie mugurkaula, iegurņa kaulu un apakšējo ekstremitāšu demineralizācijas, palielina osteoporozes risku.
- magnijs piedalās enerģijas metabolismā, olbaltumvielu, nukleīnskābju sintēzē, stabilizējoši iedarbojas uz membrānām, ir nepieciešams kalcija, kālija un nātrija homeostāzes uzturēšanai. Magnija trūkums izraisa hipomagnēmiju, paaugstinātu hipertensijas, sirds slimību attīstības risku.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- Cinks ir vairāk nekā 300 enzīmu sastāvdaļa, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālās disfunkcijas un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.
Tags: kaloriju saturs 418 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kas ir noderīgs Pesto mērce, ēšanai gatava, atdzesēta, kalorijas, barības vielas, derīgās īpašības Pesto mērce, ēšanai gatava, atdzesēta