Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 163 kCal | 1684 kCal | 9.7% | 6% | 1033 g |
| Olbaltumvielas | 18.9 g | 76 g | 24.9% | 15.3% | 402 g |
| Tauki | 4.6 g | 56 g | 8.2% | 5% | 1217 g |
| ogļhidrāti | 9.9 g | 219 g | 4.5% | 2.8% | 2212 g |
| Ūdens | 64.12 g | 2273 g | 2.8% | 1.7% | 3545 g |
| osis | 2.46 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 146 μg | 900 μg | 16.2% | 9.9% | 616 g |
| Retinola | 0.146 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.127 mg | 1.5 mg | 8.5% | 5.2% | 1181 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.443 mg | 1.8 mg | 24.6% | 15.1% | 406 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.9 mg | 5 mg | 18% | 11% | 556 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 2.8% | 2222 g |
| B9 vitamīns, folāts | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 2.3% | 2667 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 28.8 μg | 3 μg | 960% | 589% | 10 g |
| C vitamīns, askorbisks | 12.8 mg | 90 mg | 14.2% | 8.7% | 703 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.85 mg | 15 mg | 5.7% | 3.5% | 1765 g |
| K vitamīns, filohinons | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamīns PP, NO | 3.618 mg | 20 mg | 18.1% | 11.1% | 553 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 302 mg | 2500 mg | 12.1% | 7.4% | 828 g |
| Kalcijs, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| Magnijs, Mg | 44 mg | 400 mg | 11% | 6.7% | 909 g |
| Nātrijs, Na | 212 mg | 1300 mg | 16.3% | 10% | 613 g |
| Sērs, S | 189 mg | 1000 mg | 18.9% | 11.6% | 529 g |
| Fosfors, P | 243 mg | 800 mg | 30.4% | 18.7% | 329 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 9.2 mg | 18 mg | 51.1% | 31.3% | 196 g |
| Mangāns, Mn | 1.222 mg | 2 mg | 61.1% | 37.5% | 164 g |
| Varš, Cu | 2679 μg | 1000 μg | 267.9% | 164.4% | 37 g |
| Selēns, Se | 154 μg | 55 μg | 280% | 171.8% | 36 g |
| Cinks, Zn | 33.24 mg | 12 mg | 277% | 169.9% | 36 g |
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 1.379 g | ~ | |||
| valīns | 0.826 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.363 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 0.823 g | ~ | |||
| leicīns | 1.331 g | ~ | |||
| lizīna | 1.412 g | ~ | |||
| metionīns | 0.426 g | ~ | |||
| treonīna | 0.813 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.212 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 0.677 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 1.143 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 1.823 g | ~ | |||
| glicīns | 1.182 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 2.57 g | ~ | |||
| Proline | 0.771 g | ~ | |||
| serīna | 0.847 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.605 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.248 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 100 mg | ne vairāk kā 300 mg | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 1.02 g | maks. 18.7 gr | |||
| 14: 0 mistisks | 0.164 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 0.714 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 0.142 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 0.776 g | min 16.8 г | 4.6% | 2.8% | |
| 16: 1 Palmitoleiks | 0.228 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 0.382 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleiks (omega-9) | 0.06 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.106 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 1.788 g | no 11.2 līdz 20.6 | 16% | 9.8% | |
| 18: 2 Linolejs | 0.064 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.064 g | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.168 g | ~ | |||
| 20: 4 arahidoniskais | 0.076 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaēnskābe (EPA), Omega-3 | 0.876 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 1.648 g | no 0.9 līdz 3.7 | 100% | 61.3% | |
| 22: 5 dokosapentaēnskābe (DPC), omega-3 | 0.04 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozaheksaēnēnskābe (DHA), omega-3 | 0.5 g | ~ | |||
| Omega-6 taukskābes | 0.14 g | no 4.7 līdz 16.8 | 3% | 1.8% |
Enerģētiskā vērtība ir 163 kcal.
- barotne = 25 g (40.8 kcal)
- 3 oz = 85 g (138.6 kCal)
Tvaicēta Klusā okeāna austere bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 16,2%, B2 vitamīns - 24,6%, B5 vitamīns - 18%, B12 vitamīns - 960%, C vitamīns - 14,2%, PP vitamīns - 18,1 %, kālijs - 12,1%, magnijs - 11%, fosfors - 30,4%, dzelzs - 51,1%, mangāns - 61,1%, varš - 267,9%, selēns - 280%, cinks - 277 %
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- Vitamīns B5 piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu metabolismā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- C vitamīns piedalās redoksreakcijās, imūnsistēmas darbībā, veicina dzelzs uzsūkšanos. Trūkums noved pie smaganu vaļīgas un asiņošanas, asiņošanas no deguna asins kapilāru paaugstinātas caurlaidības un trausluma dēļ.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- magnijs piedalās enerģijas metabolismā, olbaltumvielu, nukleīnskābju sintēzē, stabilizējoši iedarbojas uz membrānām, ir nepieciešams kalcija, kālija un nātrija homeostāzes uzturēšanai. Magnija trūkums izraisa hipomagnēmiju, paaugstinātu hipertensijas, sirds slimību attīstības risku.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- dzelzs ir dažādu funkciju olbaltumvielu daļa, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportā, nodrošina redoksreakciju norisi un peroksidācijas aktivizēšanu. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, skeleta muskuļu atoniju ar mioglobīna deficītu, palielinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
- Cinks ir vairāk nekā 300 enzīmu sastāvdaļa, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālās disfunkcijas un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.
Tags: kaloriju saturs 163 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kā tas ir noderīgi? Klusā okeāna austere, tvaicēta, kalorijas, barības vielas, derīgās īpašības Klusā okeāna austere, tvaicēta