Asni ir viens no pilnvērtīgākajiem pārtikas produktiem. Asni ir dzīvs ēdiens, tajos ir daudz vitamīnu, minerālvielu, olbaltumvielu un fermentu. To uzturvērtību pirms tūkstošiem gadu atklāja ķīnieši. Nesen daudzi zinātniski pētījumi ASV ir apstiprinājuši asnu nozīmi veselīgā uzturā.
Piemēram, diedzētās mung pupiņas satur melones ogļhidrātus, citronu A vitamīnu, avokado tiamīnu, žāvētu ābolu riboflavīnu, banānu niacīnu un ērkšķogu askorbīnskābi.
Dīgsti ir vērtīgi ar to, ka tiem ir augstāka bioloģiskā aktivitāte salīdzinājumā ar nediedzētām sēklām, neapstrādātām vai termiski apstrādātām. Tos var ēst diezgan maz, bet asinīs un šūnās nonāks liels daudzums uzturvielu.
Dīgšanas procesā gaismas iedarbībā veidojas hlorofils. Pētījumos ir pierādīts, ka hlorofils ir ļoti efektīvs olbaltumvielu deficīta un anēmijas pārvarēšanā.
Asniem ir arī reģenerējoša iedarbība uz cilvēka organismu, jo tajos ir liels olbaltumvielu un citu būtisku uzturvielu saturs, ko var atrast tikai dzīvās šūnās.
Ķīmiskās izmaiņas, kas notiek dīgstošajās sēklās, ir salīdzināmas ar spēcīga fermentus ražojoša auga darbu. Augsta fermentu koncentrācija aktivizē fermentus un veicina hematopoēzi. Diedzētie graudi ir bagāti ar E vitamīnu, kas palīdz novērst spēku izsīkumu un impotenci. Dažu vitamīnu koncentrācija dīgšanas laikā palielinās par 500%! Diedzētos kviešu graudos B-12 vitamīna saturs palielinās 4 reizes, pārējo vitamīnu saturs palielinās 3-12 reizes, E vitamīna saturs trīskāršojas. Sauja dīgstu ir trīs līdz četras reizes veselīgāka nekā kviešu maizes klaips.
Asni ir visuzticamākais C vitamīna, karotinoīdu, folijskābes un daudzu citu vitamīnu avots visu gadu, un to visu mūsu uzturā parasti trūkst. Sēklu, graudu un pākšaugu diedzēšana ievērojami palielina tajos šo vitamīnu saturu. Piemēram, diedzētās mung pupiņas A vitamīna saturs ir divarpus reizes lielāks nekā kaltētās pupās, un dažas pupiņas satur vairāk nekā astoņas reizes lielāku A vitamīna daudzumu pēc diedzēšanas.
Sausās sēklas, graudi un pākšaugi ir bagāti ar olbaltumvielām un saliktajiem ogļhidrātiem, bet gandrīz nesatur C vitamīnu. Taču pēc dīgstu parādīšanās šī vitamīna daudzums daudzkārt palielinās. Liela dīgstu priekšrocība ir iespēja iegūt vitamīnu komplektu ziemai, kad dārzā nekas neaug. Asni ir uzticams dzīvu uzturvielu avots, kas uztur jūsu imūnsistēmu un veselību vislabākajā stāvoklī. Kāpēc, jūsuprāt, tik daudzi cilvēki ziemā saslimst ar saaukstēšanos un gripu vairāk nekā jebkurā citā laikā? Jo viņi nesaņem pietiekami daudz dažādu dārzeņu un augļu, kas nepieciešami viņu imūnsistēmai.
Vai esat kādreiz dzirdējuši par produktu, kas pēc iegādes turpina pievienot vitamīnus? Asni! Asni ir dzīvi produkti. Pat ja jūsu kāposti tiek uzglabāti ledusskapī, tie turpinās lēnām augt un to vitamīnu saturs faktiski palielināsies. Salīdziniet to ar veikalā nopērkamajiem augļiem un dārzeņiem, kas sāk zaudēt vitamīnus, tiklīdz tie tiek savākti no dārza, un dodas garā ceļā līdz jūsu galdam, it īpaši ziemā.
Ēdiet asnus visu gadu
Svaigos augļos un dārzeņos ir fermenti, bet dīgstos to ir daudz vairāk, tāpēc ir lietderīgi tos pievienot ēdienreizēm vasarā, pat ja jums ir dārzs un savi bioloģiskie dārzeņi un augļi. Ziemā un pavasarī, kad pašu dārzeņi un augļi ir beigušies vai zaudējuši svaigumu, dīgstu ēšana ir divtik svarīga. Dīgstiem jābūt jūsu uztura neatņemamai sastāvdaļai visu gadu.
Graudus un pupiņas vislabāk diedzēt pašam, jo tām jābūt svaigām. Svaigi plūktie asni ir bagāti ar fermentiem un vitamīniem. Ja tos glabā ledusskapī, tajos paliks “dzīvības spēks”, tie būs svaigi un turpinās lēnām augt.
Ja asni uzreiz pēc ražas novākšanas nenonāks ledusskapī, tie pārtrauks augt un sāks sadalīties fermenti un vitamīni. Vitamīnu un fermentu saturs samazināsies ļoti ātri. Pērkot dīgstus lielveikalā, neviens nevar pateikt, cik ilgi tie istabas temperatūrā stāv plauktos.
Pat dažas stundas istabas temperatūrā ir pilns ar strauju enzīmu un vitamīnu zudumu. Vēl ļaunāk, daži kāposti tiek apstrādāti ar inhibitoriem, lai saglabātu tos bez pelējuma un saglabātu to svaigu izskatu, kamēr tie ir istabas temperatūrā. Garie baltie mung pupiņu asni, kurus, iespējams, esat redzējuši veikalā vai restorānā, visticamāk, ir apstrādāti ar inhibitoriem, lai tos varētu izaudzēt līdz tādam garumam un turēt istabas temperatūrā. Lai pilnībā izjustu dzinumu atjaunojošo efektu, tie jāaudzē pašiem un jāēd svaigi.
Jaunības strūklaka
Asnu pretnovecošanās un ārstnieciskās īpašības var būt viens no lielākajiem veselības avotiem. Fermenti ir vissvarīgākais faktors, kas atbalsta mūsu ķermeņa dzīvības procesus. Bez fermentiem mēs būtu miruši. Enzīmu trūkums ir galvenais novecošanās cēlonis. Fermentu zudums padara šūnas jutīgākas pret brīvo radikāļu un citu toksisku vielu bojājumiem, kas vēl vairāk kavē šūnu reprodukcijas procesu.
Ķermeņa nespēja pietiekami ātri aizstāt vecās šūnas ar veselām ir atbildīga par novecošanos un paaugstinātu uzņēmību pret slimībām, mums kļūstot vecākiem. Tāpēc ar vecumu imunitātei ir tendence samazināties – imūnās šūnas tiek nomainītas lēni un nespēj pasargāt organismu no slimībām. Lai saglabātu bioloģiski jaunu un veselīgu enzīmu aktivitāti mūsu ķermenī, tas ir nepieciešams. Tas ir, tieši to mums dod asni, un tāpēc tos var saukt par jaunības avotu.
Asni saglabā mūsu ķermeņa fermentus
Asni saglabā mūsu ķermeņa fermentus, kas ir ārkārtīgi svarīgi. Kā viņi to dara? Pirmkārt, diedzētas pupiņas, graudi, rieksti un sēklas ir ļoti viegli sagremojamas. Diedzēšana mums ir kā pārtikas iepriekšēja sagremošana, kas pārvērš koncentrētu cieti vienkāršos ogļhidrātos un olbaltumvielas aminoskābēs, lai mūsu pašu fermentiem tā nebūtu jāizmanto. Ja jums kādreiz ir bijušas problēmas ar pākšaugu vai kviešu sagremošanu, vienkārši ļaujiet tiem dīgt, un jums nebūs nekādu problēmu.
Enzīmu maģija
Varbūt visvērtīgākā lieta asnos ir fermenti. Asnos esošie enzīmi ir īpašs proteīns, kas palīdz mūsu organismam sagremot barības vielas un palielina mūsu organisma enzīmu aktivitāti. Uztura fermenti ir atrodami tikai neapstrādātā pārtikā. Ēdienu gatavošana tos iznīcina. Visi neapstrādāti pārtikas produkti satur fermentus, bet visvairāk raudzētas ir diedzētās sēklas, graudi un pākšaugi. Dīgšana dažkārt palielina fermentu saturu šajos produktos līdz pat četrdesmit trīs reizēm vai vairāk.
Dīgšana palielina visu fermentu saturu, tostarp proteolītisko un amilolītisko enzīmu. Šie fermenti palīdz sagremot olbaltumvielas un ogļhidrātus. Tos parasti ražo organismā, bet lielos daudzumos tie ir arī neapstrādātos diedzētos pārtikas produktos. Šie pārtikas fermenti var papildināt mūsu ķermeņa enzīmu krājumus, un tas ir ļoti svarīgi.
Lai sagremotu pārtiku, mūsu ķermenis ražo bagātīgu enzīmu plūsmu, ja tie nenāk kopā ar pārtiku. Mēs visi zaudējam savu spēju ražot gremošanas enzīmus, novecojot.
Dr. Deivids Dž. Viljamss izskaidro dažas sekas, ko rada nepietiekama enzīmu ražošana:
"Ar vecumu mūsu gremošanas sistēma kļūst mazāk efektīva. Tas kļūst acīmredzams, ja ņem vērā, ka 60 līdz 75 procenti no visiem hospitalizācijas gadījumiem ir saistīti ar gremošanas sistēmas problēmām. Ar vecumu mūsu kuņģis ražo arvien mazāk sālsskābes, un līdz 65 gadu vecumam gandrīz 35 procenti no mums vairs neražo sālsskābi.
Pētnieki, piemēram, doktors Edvards Hauls, ir pierādījuši, ka organisma spēju ražot pietiekami daudz enzīmu samazināšanās ir saistīta ar pārprodukciju daudzu dzīves gadu laikā. Tam vajadzētu mudināt mūs ēst daudz vairāk neapstrādātas pārtikas nekā pašlaik.
Kad mēs saņemam gremošanas enzīmus no pārtikas, tas pasargā mūsu ķermeni no nepieciešamības tos ražot. Šis taupošais režīms palielina visu citu mūsu ķermeņa enzīmu aktivitāti. Un jo augstāks ir fermentu aktivitātes līmenis, jo veselīgāki un bioloģiski jaunāki mēs jūtamies.
Tā kā novecošana lielā mērā ir saistīta ar enzīmu izsīkumu, dīgsti palīdz! Diedzētas sēklas, graudi un pākšaugi, kas ir visspēcīgākais enzīmu avots, palīdzēs palēnināt novecošanās procesu.