Kvinoja ir viens no vispilnīgākajiem augu izcelsmes olbaltumvielu avotiem uz planētas. Tas ir unikāls, vienīgais pilnīga proteīna avots, kas nesatur nāvi. Tas nozīmē, ka tajā ir visas 9 neaizstājamās aminoskābes, kas ir būtiskas cilvēka veselībai.
Šī iemesla dēļ kvinoja ir vegānu iecienīta. Kvinoja ir ne tikai lieliska vegāniem, bet arī tiem, kas ievēro bezglutēna diētu, jo tā ir pilnīgi bez lipekļa. Tam ir arī brīnišķīga riekstu garša. Kā jūs gatavojat kvinoju?
Jūs gatavojat kvinoju tieši tā, kā gatavotu brūnos rīsus. Ielejiet tasi kvinojas ar divām glāzēm ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns apmēram divdesmit minūtes.
Jāuzmanās, lai to nepārceptu, jo pārāk ilgi vārot tas var kļūt mīksts un drūp. Garša arī cieš, ja to pārcep.
Kvinoja ir lieliska, ja to tvaicē kopā ar brokoļiem un avokado kubiņiem ar jūras sāli. Šo ēdienu varat pasniegt arī ar svaigām organiskām tomātu šķēlītēm un meksikāņu stila garšvielām.
Ieguvums veselībai
Papildus tam, ka kvinoja ir lielisks nedzīvnieku olbaltumvielu avots, tajā ir daudz svarīgu vitamīnu, minerālvielu un uzturvielu. Tas ir bagāts ar mangānu, kam ir izšķiroša nozīme enzīmu aktivācijā un kaulu attīstībā.
Kvinoja ir arī bagāta ar lizīnu. Lizīns ir viena no deviņām neaizvietojamām aminoskābēm, un tai ir svarīga loma kalcija uzsūkšanās un kolagēna veidošanā. Tiek arī uzskatīts, ka tas var būt noderīgs herpes uzliesmojumu profilaksei.
Kvinoja ir lieliska alternatīva graudiem, kas veicina Candida attīstību. Tiek uzskatīts, ka kvinoja veicina zarnu mikrofloras normalizēšanos.
Tā ir arī ļoti zema glikēmiskā indeksa pārtika. Tas padara kvinoju par lielisku izvēli cilvēkiem ar cukura līmeņa problēmām asinīs, un, ja vērojat savu svaru, tā ir lielisks papildinājums sabalansētam uzturam.