Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 81 kCal | 1684 kCal | 4.8% | 5.9% | 2079 g |
| Olbaltumvielas | 9.45 g | 76 g | 12.4% | 15.3% | 804 g |
| Tauki | 2.3 g | 56 g | 4.1% | 5.1% | 2435 g |
| ogļhidrāti | 4.95 g | 219 g | 2.3% | 2.8% | 4424 g |
| Ūdens | 82.06 g | 2273 g | 3.6% | 4.4% | 2770 g |
| osis | 1.23 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 81 μg | 900 μg | 9% | 11.1% | 1111 g |
| Retinola | 0.081 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 5.6% | 2239 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.233 mg | 1.8 mg | 12.9% | 15.9% | 773 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 12.3% | 1000 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 3.1% | 4000 g |
| B9 vitamīns, folāts | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 3.1% | 4000 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 16 μg | 3 μg | 533.3% | 658.4% | 19 g |
| C vitamīns, askorbisks | 8 mg | 90 mg | 8.9% | 11% | 1125 g |
| Vitamīns PP, NO | 2.01 mg | 20 mg | 10.1% | 12.5% | 995 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 168 mg | 2500 mg | 6.7% | 8.3% | 1488 g |
| Kalcijs, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 1% | 12500 g |
| Magnijs, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 6.8% | 1818 g |
| Nātrijs, Na | 106 mg | 1300 mg | 8.2% | 10.1% | 1226 g |
| Sērs, S | 94.5 mg | 1000 mg | 9.5% | 11.7% | 1058 g |
| Fosfors, P | 162 mg | 800 mg | 20.3% | 25.1% | 494 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 5.11 mg | 18 mg | 28.4% | 35.1% | 352 g |
| Mangāns, Mn | 0.643 mg | 2 mg | 32.2% | 39.8% | 311 g |
| Varš, Cu | 1576 μg | 1000 μg | 157.6% | 194.6% | 63 g |
| Selēns, Se | 77 μg | 55 μg | 140% | 172.8% | 71 g |
| Cinks, Zn | 16.62 mg | 12 mg | 138.5% | 171% | 72 g |
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 0.689 g | ~ | |||
| valīns | 0.413 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.181 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 0.411 g | ~ | |||
| leicīns | 0.665 g | ~ | |||
| lizīna | 0.706 g | ~ | |||
| metionīns | 0.213 g | ~ | |||
| treonīna | 0.407 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.106 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 0.339 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 0.572 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 0.912 g | ~ | |||
| glicīns | 0.591 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 1.285 g | ~ | |||
| Proline | 0.386 g | ~ | |||
| serīna | 0.423 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.302 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.124 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 50 mg | ne vairāk kā 300 mg | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 0.51 g | maks. 18.7 gr | |||
| 14: 0 mistisks | 0.082 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 0.357 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 0.071 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 0.358 g | min 16.8 г | 2.1% | 2.6% | |
| 16: 1 Palmitoleiks | 0.114 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 0.191 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.053 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 0.894 g | no 11.2 līdz 20.6 | 8% | 9.9% | |
| 18: 2 Linolejs | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.032 g | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.084 g | ~ | |||
| 20: 4 arahidoniskais | 0.038 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaēnskābe (EPA), Omega-3 | 0.438 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.824 g | no 0.9 līdz 3.7 | 91.6% | 113.1% | |
| 22: 5 dokosapentaēnskābe (DPC), omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozaheksaēnēnskābe (DHA), omega-3 | 0.25 g | ~ | |||
| Omega-6 taukskābes | 0.07 g | no 4.7 līdz 16.8 | 1.5% | 1.9% |
Enerģētiskā vērtība ir 81 kcal.
- barotne = 50 g (40.5 kcal)
- 3 oz = 85 g (68.9 kCal)
Klusā okeāna austere, neapstrādāta bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B2 vitamīns - 12,9%, B12 vitamīns - 533,3%, fosfors - 20,3%, dzelzs - 28,4%, mangāns - 32,2%, varš - 157,6 %, selēns - 140%, cinks - 138,5%
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- dzelzs ir dažādu funkciju olbaltumvielu daļa, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportā, nodrošina redoksreakciju norisi un peroksidācijas aktivizēšanu. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, skeleta muskuļu atoniju ar mioglobīna deficītu, palielinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
- Cinks ir vairāk nekā 300 enzīmu sastāvdaļa, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālās disfunkcijas un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.
Tags: kaloriju saturs 81 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kas ir noderīgs Klusā okeāna austere, neapstrādāta, kalorijas, barības vielas, derīgās īpašības Klusā okeāna austere, neapstrādāta