Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 67 kCal | 1684 kCal | 4% | 6% | 2513 g |
| Olbaltumvielas | 0.5 g | 76 g | 0.7% | 1% | 15200 g |
| Tauki | 0.4 g | 56 g | 0.7% | 1% | 14000 g |
| ogļhidrāti | 15.3 g | 219 g | 7% | 10.4% | 1431 g |
| organiskās skābes | 0.1 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 1.6 g | 20 g | 8% | 11.9% | 1250 g |
| Ūdens | 81.5 g | 2273 g | 3.6% | 5.4% | 2789 g |
| osis | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 33.1% | 450 g |
| beta karotīns | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 35.8% | 417 g |
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.9% | 7500 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.5% | 6000 g |
| B4 vitamīns, holīns | 7.6 mg | 500 mg | 1.5% | 2.2% | 6579 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 7.6 mg | 5 mg | 152% | 226.9% | 66 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.5% | 2000 g |
| B9 vitamīns, folāts | 8 μg | 400 μg | 2% | 3% | 5000 g |
| C vitamīns, askorbisks | 15 mg | 90 mg | 16.7% | 24.9% | 600 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 4.9% | 3000 g |
| H vitamīns, biotīns | 7.5 μg | 50 μg | 15% | 22.4% | 667 g |
| K vitamīns, filohinons | 2.6 μg | 120 μg | 2.2% | 3.3% | 4615 g |
| Vitamīns PP, NO | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 2.2% | 6667 g |
| niacīns | 0.2 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 200 mg | 2500 mg | 8% | 11.9% | 1250 g |
| Kalcijs, Ca | 127 mg | 1000 mg | 12.7% | 19% | 787 g |
| Magnijs, Mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 20.9% | 714 g |
| Nātrijs, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.8% | 8667 g |
| Sērs, S | 5.8 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.9% | 17241 g |
| Fosfors, P | 42 mg | 800 mg | 5.3% | 7.9% | 1905 g |
| Hlors, Cl | 23.6 mg | 2300 mg | 1% | 1.5% | 9746 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 470.9 μg | ~ | |||
| Bors, B | 2.2 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 6.5 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 20.7% | 720 g |
| Jods, es | 60 μg | 150 μg | 40% | 59.7% | 250 g |
| Kobalts, Co | 3.64 μg | 10 μg | 36.4% | 54.3% | 275 g |
| Litijs, Li | 28.1 μg | ~ | |||
| Mangāns, Mn | 0.355 mg | 2 mg | 17.8% | 26.6% | 563 g |
| Varš, Cu | 113 μg | 1000 μg | 11.3% | 16.9% | 885 g |
| Molibdēns, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 22.4% | 667 g |
| Niķelis, Ni | 12.9 μg | ~ | |||
| Rubīdijs, Rb | 63 μg | ~ | |||
| Selēns, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 1.6% | 9167 g |
| Stroncijs, vecākais | 40 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 105.3 μg | 4000 μg | 2.6% | 3.9% | 3799 g |
| Hroms, kr | 7.9 μg | 50 μg | 15.8% | 23.6% | 633 g |
| Cinks, Zn | 0.11 mg | 12 mg | 0.9% | 1.3% | 10909 g |
| Cirkonijs, Zr | 75.7 μg | ~ | |||
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 15.3 g | maks. 100 gr | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 0.1 g | maks. 18.7 gr | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | |||||
| Omega-3 taukskābes | 0.004 g | no 0.9 līdz 3.7 | 0.4% | 0.6% | |
| Omega-6 taukskābes | 0.039 g | no 4.7 līdz 16.8 | 0.8% | 1.2% |
Enerģētiskā vērtība ir 67 kcal.
- Gabals = 85 gr (57 kcal)
Hurma bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns-22,2%, beta karotīns-24%, B5 vitamīns-152%, C vitamīns-16,7%, H vitamīns-15%, kalcijs-12,7%, magnijs - 14%, dzelzs - 13,9%, jods - 40%, kobalts - 36,4%, mangāns - 17,8%, varš - 11,3%, molibdēns - 15%, hroms - 15,8%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- B-karotīns ir A provitamīns un tai piemīt antioksidanta īpašības. 6 mcg beta-karotīna ir ekvivalents 1 mcg A vitamīna.
- Vitamīns B5 piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu metabolismā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
- C vitamīns piedalās redoksreakcijās, imūnsistēmas darbībā, veicina dzelzs uzsūkšanos. Trūkums noved pie smaganu vaļīgas un asiņošanas, asiņošanas no deguna asins kapilāru paaugstinātas caurlaidības un trausluma dēļ.
- H vitamīns piedalās tauku, glikogēna sintēzē, aminoskābju metabolismā. Nepietiekama šī vitamīna uzņemšana var izraisīt normāla ādas stāvokļa traucējumus.
- Kalcijs ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, darbojas kā nervu sistēmas regulators, piedalās muskuļu kontrakcijā. Kalcija deficīts noved pie mugurkaula, iegurņa kaulu un apakšējo ekstremitāšu demineralizācijas, palielina osteoporozes risku.
- magnijs piedalās enerģijas metabolismā, olbaltumvielu, nukleīnskābju sintēzē, stabilizējoši iedarbojas uz membrānām, ir nepieciešams kalcija, kālija un nātrija homeostāzes uzturēšanai. Magnija trūkums izraisa hipomagnēmiju, paaugstinātu hipertensijas, sirds slimību attīstības risku.
- dzelzs ir dažādu funkciju olbaltumvielu daļa, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportā, nodrošina redoksreakciju norisi un peroksidācijas aktivizēšanu. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, skeleta muskuļu atoniju ar mioglobīna deficītu, palielinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
- jods piedalās vairogdziedzera darbībā, nodrošinot hormonu (tiroksīna un trijodtironīna) veidošanos. Tas ir nepieciešams visu cilvēka ķermeņa audu šūnu augšanai un diferenciācijai, mitohondriju elpošanai, transmembrānas nātrija un hormonu transporta regulēšanai. Nepietiekama uzņemšana izraisa endēmisku goiteru ar hipotireozi un vielmaiņas palēnināšanos, arteriālu hipotensiju, augšanas aizturi un garīgo attīstību bērniem.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
- hroms piedalās glikozes līmeņa asinīs regulēšanā, pastiprinot insulīna iedarbību. Trūkums izraisa samazinātu glikozes toleranci.
Tags: kaloriju saturs 67 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kā hurma ir noderīga, kalorijas, barības vielas, hurmas derīgās īpašības
Enerģētiskā vērtība vai kaloriju saturs Vai enerģijas daudzums, kas cilvēka organismā izdalās no pārtikas gremošanas laikā. Produkta enerģētisko vērtību mēra kilokalorijās (kcal) vai kilodžoulos (kJ) uz 100 gramiem. produkts. Kilokaloriju, ko izmanto pārtikas enerģētiskās vērtības mērīšanai, sauc arī par "pārtikas kaloriju", tāpēc kilogramu prefikss bieži tiek izlaists, norādot kalorijas (kilo) kalorijās. Jūs varat redzēt detalizētas enerģijas tabulas Krievijas produktiem.
Uzturvērtība - ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu saturs produktā.
Pārtikas produkta uzturvērtība - pārtikas produkta īpašību kopums, kura klātbūtnē tiek apmierinātas cilvēka fizioloģiskās vajadzības pēc nepieciešamajām vielām un enerģijas.
Vitamīni, organiskās vielas, kas nepieciešamas nelielos daudzumos gan cilvēku, gan lielākās daļas mugurkaulnieku uzturā. Vitamīnus parasti sintezē augi, nevis dzīvnieki. Cilvēkiem ikdienas vajadzība pēc vitamīniem ir tikai daži miligrami vai mikrogrami. Atšķirībā no neorganiskām vielām vitamīnus iznīcina spēcīga karsēšana. Daudzi vitamīni ir nestabili un “zaudēti” ēdiena gatavošanas vai pārtikas pārstrādes laikā.
Sveiki,
vai jūs varētu ievietot šo vērtību avotu?
– Pārtikas produktu ķīmiskais sastāvs: atsauces tabulas par būtisko uzturvielu saturu un pārtikas produktu enerģētisko vērtību. Grāmata. Es: / Red. IM Skurihins un MN Volgarevs. – 2. izdevums, pārstrādāts. un papildu – M.: Agropromizdat, 1987;
– Pārtikas produktu ķīmiskais sastāvs: aminoskābju, taukskābju, vitamīnu, mikro un makroelementu, organisko skābju un ogļhidrātu satura atsauces tabulas. Grāmata. II: / Red. IM Skurihins un MN Volgarevs. – 2. izdevums, pārstrādāts. un papildus – M.: Agropromizdat, 1987.
-USDA