Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 59 kCal | 1684 kCal | 3.5% | 5.9% | 2854 g |
| Olbaltumvielas | 3.2 g | 76 g | 4.2% | 7.1% | 2375 g |
| Tauki | 0.4 g | 56 g | 0.7% | 1.2% | 14000 g |
| ogļhidrāti | 10.5 g | 219 g | 4.8% | 8.1% | 2086 g |
| organiskās skābes | 0.2 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 7.3 g | 20 g | 36.5% | 61.9% | 274 g |
| Ūdens | 77 g | 2273 g | 3.4% | 5.8% | 2952 g |
| osis | 1.4 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| beta karotīns | 0.013 mg | 5 mg | 0.3% | 0.5% | 38462 g |
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 9% | 1875 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 9.5% | 1800 g |
| B4 vitamīns, holīns | 6.5 mg | 500 mg | 1.3% | 2.2% | 7692 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.093 mg | 5 mg | 1.9% | 3.2% | 5376 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.7 mg | 2 mg | 35% | 59.3% | 286 g |
| B9 vitamīns, folāts | 37 μg | 400 μg | 9.3% | 15.8% | 1081 g |
| C vitamīns, askorbisks | 55 mg | 90 mg | 61.1% | 103.6% | 164 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.2% | 15000 g |
| K vitamīns, filohinons | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 1.9% | 9231 g |
| Vitamīns PP, NO | 0.9 mg | 20 mg | 4.5% | 7.6% | 2222 g |
| niacīns | 0.4 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 579 mg | 2500 mg | 23.2% | 39.3% | 432 g |
| Kalcijs, Ca | 119 mg | 1000 mg | 11.9% | 20.2% | 840 g |
| Silīcijs, Si | 39 mg | 30 mg | 130% | 220.3% | 77 g |
| Magnijs, Mg | 36 mg | 400 mg | 9% | 15.3% | 1111 g |
| Nātrijs, Na | 100 mg | 1300 mg | 7.7% | 13.1% | 1300 g |
| Sērs, S | 212 mg | 1000 mg | 21.2% | 35.9% | 472 g |
| Fosfors, P | 130 mg | 800 mg | 16.3% | 27.6% | 615 g |
| Hlors, Cl | 18.8 mg | 2300 mg | 0.8% | 1.4% | 12234 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 210 μg | ~ | |||
| Bors, B | 6.7 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 4.2 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 18.8% | 900 g |
| Jods, es | 0.1 μg | 150 μg | 0.1% | 0.2% | 150000 g |
| Kobalts, Co | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 3.4% | 5000 g |
| Litijs, Li | 3.2 μg | ~ | |||
| Mangāns, Mn | 0.42 mg | 2 mg | 21% | 35.6% | 476 g |
| Varš, Cu | 220 μg | 1000 μg | 22% | 37.3% | 455 g |
| Molibdēns, Mo. | 33.2 μg | 70 μg | 47.4% | 80.3% | 211 g |
| Niķelis, Ni | 20 μg | ~ | |||
| Rubīdijs, Rb | 71 μg | ~ | |||
| Selēns, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.3% | 55000 g |
| Fluors, F | 60 μg | 4000 μg | 1.5% | 2.5% | 6667 g |
| Hroms, kr | 2 μg | 50 μg | 4% | 6.8% | 2500 g |
| Cinks, Zn | 1.3 mg | 12 mg | 10.8% | 18.3% | 923 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 3.9 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 6.6 g | maks. 100 gr | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 0.1 g | maks. 18.7 gr | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | |||||
| Omega-3 taukskābes | 0.267 g | no 0.9 līdz 3.7 | 29.7% | 50.3% | |
| Omega-6 taukskābes | 0.118 g | no 4.7 līdz 16.8 | 2.5% | 4.2% |
Enerģētiskā vērtība ir 59 kcal.
Mārrutki, sakne bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B6 vitamīns - 35%, C vitamīns - 61,1%, kālijs - 23,2%, kalcijs - 11,9%, silīcijs - 130%, fosfors - 16,3%, dzelzs - 11,1%, mangāns - 21%, varš - 22%, molibdēns - 47,4%
- Vitamīns B6 piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju pārveidošanā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu eritrocītu veidošanos, normāla līmeņa uzturēšanu homocisteīna līmenis asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu papildina apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas, anēmijas attīstība.
- C vitamīns piedalās redoksreakcijās, imūnsistēmas darbībā, veicina dzelzs uzsūkšanos. Trūkums noved pie smaganu vaļīgas un asiņošanas, asiņošanas no deguna asins kapilāru paaugstinātas caurlaidības un trausluma dēļ.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- Kalcijs ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, darbojas kā nervu sistēmas regulators, piedalās muskuļu kontrakcijā. Kalcija deficīts noved pie mugurkaula, iegurņa kaulu un apakšējo ekstremitāšu demineralizācijas, palielina osteoporozes risku.
- Silīcijs ir iekļauts kā strukturāls komponents glikozaminoglikānos un stimulē kolagēna sintēzi.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- dzelzs ir dažādu funkciju olbaltumvielu daļa, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportā, nodrošina redoksreakciju norisi un peroksidācijas aktivizēšanu. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, skeleta muskuļu atoniju ar mioglobīna deficītu, palielinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
RECEPTES AR PRODUKTU Mārrutki, saknes
Tags: kaloriju saturs 59 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, mārrutku lietderība, saknes, kalorijas, uzturvielas, derīgās īpašības Mārrutki, saknes
Enerģētiskā vērtība vai kaloriju saturs Vai enerģijas daudzums, kas cilvēka organismā izdalās no pārtikas gremošanas laikā. Produkta enerģētisko vērtību mēra kilokalorijās (kcal) vai kilodžoulos (kJ) uz 100 gramiem. produkts. Kilokaloriju, ko izmanto pārtikas enerģētiskās vērtības mērīšanai, sauc arī par "pārtikas kaloriju", tāpēc kilogramu prefikss bieži tiek izlaists, norādot kalorijas (kilo) kalorijās. Jūs varat redzēt detalizētas enerģijas tabulas Krievijas produktiem.
Uzturvērtība - ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu saturs produktā.
Pārtikas produkta uzturvērtība - pārtikas produkta īpašību kopums, kura klātbūtnē tiek apmierinātas cilvēka fizioloģiskās vajadzības pēc nepieciešamajām vielām un enerģijas.
Vitamīni, organiskās vielas, kas nepieciešamas nelielos daudzumos gan cilvēku, gan lielākās daļas mugurkaulnieku uzturā. Vitamīnus parasti sintezē augi, nevis dzīvnieki. Cilvēkiem ikdienas vajadzība pēc vitamīniem ir tikai daži miligrami vai mikrogrami. Atšķirībā no neorganiskām vielām vitamīnus iznīcina spēcīga karsēšana. Daudzi vitamīni ir nestabili un “zaudēti” ēdiena gatavošanas vai pārtikas pārstrādes laikā.