Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 48 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 6% | 3508 g |
| Olbaltumvielas | 1.18 g | 76 g | 1.6% | 3.3% | 6441 g |
| Tauki | 0.69 g | 56 g | 1.2% | 2.5% | 8116 g |
| ogļhidrāti | 7.99 g | 219 g | 3.6% | 7.5% | 2741 g |
| Uztura šķiedra | 3.3 g | 20 g | 16.5% | 34.4% | 606 g |
| Ūdens | 85.08 g | 2273 g | 3.7% | 7.7% | 2672 g |
| osis | 1.76 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| beta karotīns | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
| Luteīns + zeaksantīns | 10 μg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.008 mg | 1.5 mg | 0.5% | 1% | 18750 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.024 mg | 1.8 mg | 1.3% | 2.7% | 7500 g |
| B4 vitamīns, holīns | 6.5 mg | 500 mg | 1.3% | 2.7% | 7692 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.093 mg | 5 mg | 1.9% | 4% | 5376 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.073 mg | 2 mg | 3.7% | 7.7% | 2740 g |
| B9 vitamīns, folāts | 57 μg | 400 μg | 14.3% | 29.8% | 702 g |
| C vitamīns, askorbisks | 24.9 mg | 90 mg | 27.7% | 57.7% | 361 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.2% | 150000 g |
| K vitamīns, filohinons | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 2.3% | 9231 g |
| Vitamīns PP, NO | 0.386 mg | 20 mg | 1.9% | 4% | 5181 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 246 mg | 2500 mg | 9.8% | 20.4% | 1016 g |
| Kalcijs, Ca | 56 mg | 1000 mg | 5.6% | 11.7% | 1786 g |
| Magnijs, Mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 14.2% | 1481 g |
| Nātrijs, Na | 420 mg | 1300 mg | 32.3% | 67.3% | 310 g |
| Sērs, S | 11.8 mg | 1000 mg | 1.2% | 2.5% | 8475 g |
| Fosfors, P | 31 mg | 800 mg | 3.9% | 8.1% | 2581 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 0.42 mg | 18 mg | 2.3% | 4.8% | 4286 g |
| Mangāns, Mn | 0.126 mg | 2 mg | 6.3% | 13.1% | 1587 g |
| Varš, Cu | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 12.1% | 1724 g |
| Selēns, Se | 2.8 μg | 55 μg | 5.1% | 10.6% | 1964 g |
| Cinks, Zn | 0.83 mg | 12 mg | 6.9% | 14.4% | 1446 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 7.99 g | maks. 100 gr | |||
| Steroli | |||||
| Fitosterīni | 9 mg | ~ | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 0.09 g | maks. 18.7 gr | |||
| 12: 0 Lauriks | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 mistisks | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 0.061 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 0.021 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 0.13 g | min 16.8 г | 0.8% | 1.7% | |
| 16: 1 Palmitoleiks | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 0.127 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleiks (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 0.339 g | no 11.2 līdz 20.6 | 3% | 6.3% | |
| 18: 2 Linolejs | 0.285 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.053 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.053 g | no 0.9 līdz 3.7 | 5.9% | 12.3% | |
| Omega-6 taukskābes | 0.285 g | no 4.7 līdz 16.8 | 6.1% | 12.7% |
Enerģētiskā vērtība ir 48 kcal.
- ēdamkarote = 15 g (7.2 kCal)
- tējk. = 5 g (2.4 kCal)
Mārrutki, vārīta mērce bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B9 vitamīns - 14,3%, C vitamīns - 27,7%
- Vitamīns B6 kā koenzīms viņi piedalās nukleīnskābju un aminoskābju metabolismā. Folātu deficīta dēļ tiek traucēta nukleīnskābju un olbaltumvielu sintēze, kā rezultātā tiek kavēta šūnu augšana un dalīšanās, īpaši strauji proliferējošos audos: kaulu smadzenēs, zarnu epitēlijā utt. Nepietiekams folātu patēriņš grūtniecības laikā ir viens no priekšlaicības cēloņiem, nepietiekams uzturs, iedzimtas malformācijas un bērna attīstības traucējumi. Ir pierādīta cieša saistība starp folātu un homocisteīna līmeni un sirds un asinsvadu slimību risku.
- C vitamīns piedalās redoksreakcijās, imūnsistēmas darbībā, veicina dzelzs uzsūkšanos. Trūkums noved pie smaganu vaļīgas un asiņošanas, asiņošanas no deguna asins kapilāru paaugstinātas caurlaidības un trausluma dēļ.
Tags: kaloriju saturs 48 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kā mārrutki ir noderīgi, vārīta mērce, kalorijas, barības vielas, derīgās īpašības Mārrutki, vārīta mērce