Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 46 kCal | 1684 kCal | 2.7% | 5.9% | 3661 g |
| Olbaltumvielas | 6.5 g | 76 g | 8.6% | 18.7% | 1169 g |
| Tauki | 0.131 g | 56 g | 0.2% | 0.4% | 42748 g |
| ogļhidrāti | 5.2 g | 219 g | 2.4% | 5.2% | 4212 g |
| organiskās skābes | 0.1 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 0.8 g | 20 g | 4% | 8.7% | 2500 g |
| Ūdens | 80 g | 2273 g | 3.5% | 7.6% | 2841 g |
| osis | 15 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 2400 μg | 900 μg | 266.7% | 579.8% | 38 g |
| beta karotīns | 2.4 mg | 5 mg | 48% | 104.3% | 208 g |
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 11.5% | 1875 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 9.6% | 2250 g |
| B4 vitamīns, holīns | 13.9 mg | 500 mg | 2.8% | 6.1% | 3597 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.68 mg | 5 mg | 13.6% | 29.6% | 735 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 1.37 mg | 2 mg | 68.5% | 148.9% | 146 g |
| B9 vitamīns, folāts | 47 μg | 400 μg | 11.8% | 25.7% | 851 g |
| C vitamīns, askorbisks | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 24.1% | 900 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.5% | 15000 g |
| K vitamīns, filohinons | 216 μg | 120 μg | 180% | 391.3% | 56 g |
| Vitamīns PP, NO | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 13% | 1667 g |
| niacīns | 0.08 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 260 mg | 2500 mg | 10.4% | 22.6% | 962 g |
| Kalcijs, Ca | 60 mg | 1000 mg | 6% | 13% | 1667 g |
| Silīcijs, Si | 13 mg | 30 mg | 43.3% | 94.1% | 231 g |
| Magnijs, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 16.3% | 1333 g |
| Nātrijs, Na | 80 mg | 1300 mg | 6.2% | 13.5% | 1625 g |
| Sērs, S | 150 mg | 1000 mg | 15% | 32.6% | 667 g |
| Fosfors, P | 100 mg | 800 mg | 12.5% | 27.2% | 800 g |
| Hlors, Cl | 141.6 mg | 2300 mg | 6.2% | 13.5% | 1624 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 115.4 μg | ~ | |||
| Bors, B | 280 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 30.2 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 18% | 1200 g |
| Jods, es | 14.5 μg | 150 μg | 9.7% | 21.1% | 1034 g |
| Kobalts, Co | 10.1 μg | 10 μg | 101% | 219.6% | 99 g |
| Litijs, Li | 8.2 μg | ~ | |||
| Mangāns, Mn | 1.78 mg | 2 mg | 89% | 193.5% | 112 g |
| Varš, Cu | 566 μg | 1000 μg | 56.6% | 123% | 177 g |
| Molibdēns, Mo. | 74.4 μg | 70 μg | 106.3% | 231.1% | 94 g |
| Niķelis, Ni | 14.5 μg | ~ | |||
| Rubīdijs, Rb | 96.3 μg | ~ | |||
| Selēns, Se | 19.1 μg | 55 μg | 34.7% | 75.4% | 288 g |
| Stroncijs, vecākais | 61 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 30.8 μg | 4000 μg | 0.8% | 1.7% | 12987 g |
| Hroms, kr | 51.9 μg | 50 μg | 103.8% | 225.7% | 96 g |
| Cinks, Zn | 2.025 mg | 12 mg | 16.9% | 36.7% | 593 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 2 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 3.2 g | maks. 100 gr | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 0.019 g | maks. 18.7 gr | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | |||||
| Omega-3 taukskābes | 0.004 g | no 0.9 līdz 3.7 | 0.4% | 0.9% | |
| Omega-6 taukskābes | 0.046 g | no 4.7 līdz 16.8 | 1% | 2.2% |
Enerģētiskā vērtība ir 46 kcal.
Ķiploki, garšaugi bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 266,7%, beta-karotīns - 48%, B5 vitamīns - 13,6%, B6 vitamīns - 68,5%, B9 vitamīns - 11,8%, C vitamīns - 11,1%, K vitamīns - 180%, silīcijs - 43,3%, fosfors - 12,5%, kobalts - 101%, mangāns - 89%, varš - 56,6%, molibdēns - 106,3%, selēns - 34,7%, hroms - 103,8%, cinks - 16,9%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- B-karotīns ir A provitamīns un tai piemīt antioksidanta īpašības. 6 mcg beta-karotīna ir ekvivalents 1 mcg A vitamīna.
- Vitamīns B5 piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu metabolismā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
- Vitamīns B6 piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju pārveidošanā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu eritrocītu veidošanos, normāla līmeņa uzturēšanu homocisteīna līmenis asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu papildina apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas, anēmijas attīstība.
- Vitamīns B6 kā koenzīms viņi piedalās nukleīnskābju un aminoskābju metabolismā. Folātu deficīta dēļ tiek traucēta nukleīnskābju un olbaltumvielu sintēze, kā rezultātā tiek kavēta šūnu augšana un dalīšanās, īpaši strauji proliferējošos audos: kaulu smadzenēs, zarnu epitēlijā utt. Nepietiekams folātu patēriņš grūtniecības laikā ir viens no priekšlaicības cēloņiem, nepietiekams uzturs, iedzimtas malformācijas un bērna attīstības traucējumi. Ir pierādīta cieša saistība starp folātu un homocisteīna līmeni un sirds un asinsvadu slimību risku.
- C vitamīns piedalās redoksreakcijās, imūnsistēmas darbībā, veicina dzelzs uzsūkšanos. Trūkums noved pie smaganu vaļīgas un asiņošanas, asiņošanas no deguna asins kapilāru paaugstinātas caurlaidības un trausluma dēļ.
- K vitamīna regulē asins recēšanu. K vitamīna trūkuma dēļ palielinās asins recēšanas laiks, samazinās protrombīna saturs asinīs.
- Silīcijs ir iekļauts kā strukturāls komponents glikozaminoglikānos un stimulē kolagēna sintēzi.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
- hroms piedalās glikozes līmeņa asinīs regulēšanā, pastiprinot insulīna iedarbību. Trūkums izraisa samazinātu glikozes toleranci.
- Cinks ir vairāk nekā 300 enzīmu sastāvdaļa, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālās disfunkcijas un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.
RECEPTES AR PRODUKTU Ķiploki, zaļumi
Tags: kaloriju saturs 46 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kādas ir ķiploku priekšrocības, garšaugi, kalorijas, uzturvielas, derīgās īpašības Ķiploki, garšaugi
Enerģētiskā vērtība vai kaloriju saturs Vai enerģijas daudzums, kas cilvēka organismā izdalās no pārtikas gremošanas laikā. Produkta enerģētisko vērtību mēra kilokalorijās (kcal) vai kilodžoulos (kJ) uz 100 gramiem. produkts. Kilokaloriju, ko izmanto pārtikas enerģētiskās vērtības mērīšanai, sauc arī par "pārtikas kaloriju", tāpēc kilogramu prefikss bieži tiek izlaists, norādot kalorijas (kilo) kalorijās. Jūs varat redzēt detalizētas enerģijas tabulas Krievijas produktiem.
Uzturvērtība - ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu saturs produktā.
Pārtikas produkta uzturvērtība - pārtikas produkta īpašību kopums, kura klātbūtnē tiek apmierinātas cilvēka fizioloģiskās vajadzības pēc nepieciešamajām vielām un enerģijas.
Vitamīni, organiskās vielas, kas nepieciešamas nelielos daudzumos gan cilvēku, gan lielākās daļas mugurkaulnieku uzturā. Vitamīnus parasti sintezē augi, nevis dzīvnieki. Cilvēkiem ikdienas vajadzība pēc vitamīniem ir tikai daži miligrami vai mikrogrami. Atšķirībā no neorganiskām vielām vitamīnus iznīcina spēcīga karsēšana. Daudzi vitamīni ir nestabili un “zaudēti” ēdiena gatavošanas vai pārtikas pārstrādes laikā.