Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 149 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1130 g |
| Olbaltumvielas | 6.5 g | 76 g | 8.6% | 5.8% | 1169 g |
| Tauki | 0.5 g | 56 g | 0.9% | 0.6% | 11200 g |
| ogļhidrāti | 29.9 g | 219 g | 13.7% | 9.2% | 732 g |
| organiskās skābes | 0.1 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 5% | 1333 g |
| Ūdens | 60 g | 2273 g | 2.6% | 1.7% | 3788 g |
| osis | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| beta karotīns | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 3.6% | 1875 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3% | 2250 g |
| B4 vitamīns, holīns | 23.2 mg | 500 mg | 4.6% | 3.1% | 2155 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.596 mg | 5 mg | 11.9% | 8% | 839 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 20.1% | 333 g |
| B9 vitamīns, folāts | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| C vitamīns, askorbisks | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 7.4% | 900 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| K vitamīns, filohinons | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.9% | 7059 g |
| Vitamīns PP, NO | 2.8 mg | 20 mg | 14% | 9.4% | 714 g |
| niacīns | 1.2 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 260 mg | 2500 mg | 10.4% | 7% | 962 g |
| Kalcijs, Ca | 180 mg | 1000 mg | 18% | 12.1% | 556 g |
| Silīcijs, Si | 2.56 mg | 30 mg | 8.5% | 5.7% | 1172 g |
| Magnijs, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 5% | 1333 g |
| Nātrijs, Na | 17 mg | 1300 mg | 1.3% | 0.9% | 7647 g |
| Sērs, S | 63.6 mg | 1000 mg | 6.4% | 4.3% | 1572 g |
| Fosfors, P | 100 mg | 800 mg | 12.5% | 8.4% | 800 g |
| Hlors, Cl | 30 mg | 2300 mg | 1.3% | 0.9% | 7667 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 455 μg | ~ | |||
| Bors, B | 31.2 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 4 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.6% | 1200 g |
| Jods, es | 9 μg | 150 μg | 6% | 4% | 1667 g |
| Kobalts, Co | 9 μg | 10 μg | 90% | 60.4% | 111 g |
| Litijs, Li | 3 μg | ~ | |||
| Mangāns, Mn | 0.81 mg | 2 mg | 40.5% | 27.2% | 247 g |
| Varš, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 8.7% | 769 g |
| Molibdēns, Mo. | 25.4 μg | 70 μg | 36.3% | 24.4% | 276 g |
| Niķelis, Ni | 17 μg | ~ | |||
| Rubīdijs, Rb | 63 μg | ~ | |||
| Selēns, Se | 14.2 μg | 55 μg | 25.8% | 17.3% | 387 g |
| Fluors, F | 8 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Hroms, kr | 40 μg | 50 μg | 80% | 53.7% | 125 g |
| Cinks, Zn | 1.025 mg | 12 mg | 8.5% | 5.7% | 1171 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 26 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 3.9 g | maks. 100 gr | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 0.1 g | maks. 18.7 gr | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | |||||
| Omega-3 taukskābes | 0.02 g | no 0.9 līdz 3.7 | 2.2% | 1.5% | |
| Omega-6 taukskābes | 0.229 g | no 4.7 līdz 16.8 | 4.9% | 3.3% |
Enerģētiskā vērtība ir 149 kcal.
Ķiploki bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B5 vitamīns - 11,9%, B6 vitamīns - 30%, C vitamīns - 11,1%, PP vitamīns - 14%, kalcijs - 18%, fosfors - 12,5%, kobalts - 90%, mangāns - 40,5%, varš - 13%, molibdēns - 36,3%, selēns - 25,8%, hroms - 80%
- Vitamīns B5 piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu metabolismā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
- Vitamīns B6 piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju pārveidošanā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu eritrocītu veidošanos, normāla līmeņa uzturēšanu homocisteīna līmenis asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu papildina apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas, anēmijas attīstība.
- C vitamīns piedalās redoksreakcijās, imūnsistēmas darbībā, veicina dzelzs uzsūkšanos. Trūkums noved pie smaganu vaļīgas un asiņošanas, asiņošanas no deguna asins kapilāru paaugstinātas caurlaidības un trausluma dēļ.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- Kalcijs ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, darbojas kā nervu sistēmas regulators, piedalās muskuļu kontrakcijā. Kalcija deficīts noved pie mugurkaula, iegurņa kaulu un apakšējo ekstremitāšu demineralizācijas, palielina osteoporozes risku.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
- hroms piedalās glikozes līmeņa asinīs regulēšanā, pastiprinot insulīna iedarbību. Trūkums izraisa samazinātu glikozes toleranci.
RECEPTES AR PRODUKTU Ķiploki
Tags: kaloriju saturs 149 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kā ķiploki ir noderīgi, kalorijas, barības vielas, ķiploku derīgās īpašības
Enerģētiskā vērtība vai kaloriju saturs Vai enerģijas daudzums, kas cilvēka organismā izdalās no pārtikas gremošanas laikā. Produkta enerģētisko vērtību mēra kilokalorijās (kcal) vai kilodžoulos (kJ) uz 100 gramiem. produkts. Kilokaloriju, ko izmanto pārtikas enerģētiskās vērtības mērīšanai, sauc arī par "pārtikas kaloriju", tāpēc kilogramu prefikss bieži tiek izlaists, norādot kalorijas (kilo) kalorijās. Jūs varat redzēt detalizētas enerģijas tabulas Krievijas produktiem.
Uzturvērtība - ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu saturs produktā.
Pārtikas produkta uzturvērtība - pārtikas produkta īpašību kopums, kura klātbūtnē tiek apmierinātas cilvēka fizioloģiskās vajadzības pēc nepieciešamajām vielām un enerģijas.
Vitamīni, organiskās vielas, kas nepieciešamas nelielos daudzumos gan cilvēku, gan lielākās daļas mugurkaulnieku uzturā. Vitamīnus parasti sintezē augi, nevis dzīvnieki. Cilvēkiem ikdienas vajadzība pēc vitamīniem ir tikai daži miligrami vai mikrogrami. Atšķirībā no neorganiskām vielām vitamīnus iznīcina spēcīga karsēšana. Daudzi vitamīni ir nestabili un “zaudēti” ēdiena gatavošanas vai pārtikas pārstrādes laikā.