Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 114 kCal | 1684 kCal | 6.8% | 6% | 1477 g |
| Olbaltumvielas | 18.86 g | 76 g | 24.8% | 21.8% | 403 g |
| Tauki | 3.69 g | 56 g | 6.6% | 5.8% | 1518 g |
| Ūdens | 75.66 g | 2273 g | 3.3% | 2.9% | 3004 g |
| osis | 1.52 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.9% | 3000 g |
| Retinola | 0.03 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.075 mg | 1.5 mg | 5% | 4.4% | 2000 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.074 mg | 1.8 mg | 4.1% | 3.6% | 2432 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 13.2% | 667 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 5.3% | 1667 g |
| B9 vitamīns, folāts | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 3.3% | 2667 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 58.5% | 150 g |
| C vitamīns, askorbisks | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 1.9% | 4500 g |
| Vitamīns PP, NO | 1.25 mg | 20 mg | 6.3% | 5.5% | 1600 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 356 mg | 2500 mg | 14.2% | 12.5% | 702 g |
| Kalcijs, Ca | 80 mg | 1000 mg | 8% | 7% | 1250 g |
| Magnijs, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 6.6% | 1333 g |
| Nātrijs, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 4.7% | 1857 g |
| Sērs, S | 188.6 mg | 1000 mg | 18.9% | 16.6% | 530 g |
| Fosfors, P | 200 mg | 800 mg | 25% | 21.9% | 400 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 1.49 mg | 18 mg | 8.3% | 7.3% | 1208 g |
| Mangāns, Mn | 0.889 mg | 2 mg | 44.5% | 39% | 225 g |
| Varš, Cu | 93 μg | 1000 μg | 9.3% | 8.2% | 1075 g |
| Selēns, Se | 12.6 μg | 55 μg | 22.9% | 20.1% | 437 g |
| Cinks, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 4.7% | 1846 g |
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 1.128 g | ~ | |||
| valīns | 0.971 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.555 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 0.869 g | ~ | |||
| leicīns | 1.533 g | ~ | |||
| lizīna | 1.732 g | ~ | |||
| metionīns | 0.558 g | ~ | |||
| treonīna | 0.827 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.211 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 0.736 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 1.14 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 1.931 g | ~ | |||
| glicīns | 0.905 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 2.815 g | ~ | |||
| Proline | 0.667 g | ~ | |||
| serīna | 0.769 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.637 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.202 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 68 mg | ne vairāk kā 300 mg | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 0.78 g | maks. 18.7 gr | |||
| 14: 0 mistisks | 0.087 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 0.593 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 0.1 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 1.431 g | min 16.8 г | 8.5% | 7.5% | |
| 16: 1 Palmitoleiks | 0.382 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 0.991 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleiks (omega-9) | 0.057 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 1.062 g | no 11.2 līdz 20.6 | 9.5% | 8.3% | |
| 18: 2 Linolejs | 0.087 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.111 g | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.039 g | ~ | |||
| 20: 4 arahidoniskais | 0.144 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaēnskābe (EPA), Omega-3 | 0.238 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.829 g | no 0.9 līdz 3.7 | 92.1% | 80.8% | |
| 22: 5 dokosapentaēnskābe (DPC), omega-3 | 0.084 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozaheksaēnēnskābe (DHA), omega-3 | 0.357 g | ~ | |||
| Omega-6 taukskābes | 0.231 g | no 4.7 līdz 16.8 | 4.9% | 4.3% |
Enerģētiskā vērtība ir 114 kcal.
- 3 oz = 85 g (96.9 kCal)
- fileja = 79 g (90.1 kCal)
Saldūdens asari, visu veidu, jēli bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B5 vitamīns – 15%, vitamīns B12 – 66,7%, kālijs – 14,2%, fosfors – 25%, mangāns – 44,5%, selēns – 22,9%
- Vitamīns B5 piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu metabolismā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
Tags: kaloriju saturs 114 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kas noder Saldūdens asari, visi veidi, neapstrādāti, kalorijas, uzturvielas, derīgās īpašības Saldūdens asari, visi veidi, neapstrādāti