Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 197 kCal | 1684 kCal | 11.7% | 5.9% | 855 g |
| Olbaltumvielas | 10.44 g | 76 g | 13.7% | 7% | 728 g |
| Tauki | 4.51 g | 56 g | 8.1% | 4.1% | 1242 g |
| ogļhidrāti | 26.14 g | 219 g | 11.9% | 6% | 838 g |
| Uztura šķiedra | 2.4 g | 20 g | 12% | 6.1% | 833 g |
| Ūdens | 54.18 g | 2273 g | 2.4% | 1.2% | 4195 g |
| osis | 2.33 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 55 μg | 900 μg | 6.1% | 3.1% | 1636 g |
| Retinola | 0.002 mg | ~ | |||
| alfa karotīns | 223 μg | ~ | |||
| beta karotīns | 0.524 mg | 5 mg | 10.5% | 5.3% | 954 g |
| Luteīns + zeaksantīns | 73 μg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.24 mg | 1.5 mg | 16% | 8.1% | 625 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 4.8% | 1059 g |
| B4 vitamīns, holīns | 31.2 mg | 500 mg | 6.2% | 3.1% | 1603 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.66 mg | 5 mg | 13.2% | 6.7% | 758 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.287 mg | 2 mg | 14.4% | 7.3% | 697 g |
| B9 vitamīns, folāts | 93 μg | 400 μg | 23.3% | 11.8% | 430 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.7% | 3000 g |
| C vitamīns, askorbisks | 11.2 mg | 90 mg | 12.4% | 6.3% | 804 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.37 mg | 15 mg | 2.5% | 1.3% | 4054 g |
| beta tokoferols | 0.54 mg | ~ | |||
| gamma Tokoferols | 0.98 mg | ~ | |||
| tokoferols | 0.25 mg | ~ | |||
| K vitamīns, filohinons | 23.8 μg | 120 μg | 19.8% | 10.1% | 504 g |
| Vitamīns PP, NO | 3.63 mg | 20 mg | 18.2% | 9.2% | 551 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 281 mg | 2500 mg | 11.2% | 5.7% | 890 g |
| Kalcijs, Ca | 47 mg | 1000 mg | 4.7% | 2.4% | 2128 g |
| Magnijs, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 3.8% | 1333 g |
| Nātrijs, Na | 478 mg | 1300 mg | 36.8% | 18.7% | 272 g |
| Sērs, S | 104.4 mg | 1000 mg | 10.4% | 5.3% | 958 g |
| Fosfors, P | 118 mg | 800 mg | 14.8% | 7.5% | 678 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 1.69 mg | 18 mg | 9.4% | 4.8% | 1065 g |
| Mangāns, Mn | 0.404 mg | 2 mg | 20.2% | 10.3% | 495 g |
| Varš, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 5.3% | 952 g |
| Selēns, Se | 17.3 μg | 55 μg | 31.5% | 16% | 318 g |
| Cinks, Zn | 0.52 mg | 12 mg | 4.3% | 2.2% | 2308 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 19.1 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 5.57 g | maks. 100 gr | |||
| Glikoze (dekstroze) | 1.05 g | ~ | |||
| Maltoze | 1.2 g | ~ | |||
| saharozi | 2.5 g | ~ | |||
| fruktoze | 0.82 g | ~ | |||
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 0.48 g | ~ | |||
| valīns | 0.39 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.25 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 0.35 g | ~ | |||
| leicīns | 0.68 g | ~ | |||
| lizīna | 0.48 g | ~ | |||
| metionīns | 0.19 g | ~ | |||
| treonīna | 0.34 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.14 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 0.43 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 0.42 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 0.74 g | ~ | |||
| glicīns | 0.4 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 2.28 g | ~ | |||
| Proline | 0.72 g | ~ | |||
| serīna | 0.43 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.21 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.14 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 14 mg | ne vairāk kā 300 mg | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 0.964 g | maks. 18.7 gr | |||
| 14: 0 mistisks | 0.011 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoika | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 0.739 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarīns | 0.004 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 0.185 g | ~ | |||
| 20: 0 arahīniķis | 0.009 g | ~ | |||
| 22: 0 Begēničs | 0.009 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignokerika | 0.004 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 1.329 g | min 16.8 г | 7.9% | 4% | |
| 14: 1 miristoleika | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleiks | 0.089 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecēns | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 1.223 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleiks (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 1.813 g | no 11.2 līdz 20.6 | 16.2% | 8.2% | |
| 18: 2 Linolejs | 1.674 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.117 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadiēnskābe, Omega-6, cis, cis | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatriene | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 4 arahidoniskais | 0.01 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaēnskābe (EPA), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.122 g | no 0.9 līdz 3.7 | 13.6% | 6.9% | |
| 22: 4 Dokozatetraēns, Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 5 dokosapentaēnskābe (DPC), omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-6 taukskābes | 1.691 g | no 4.7 līdz 16.8 | 36% | 18.3% |
Enerģētiskā vērtība ir 197 kcal.
- oz = 28.35 g (55.8 kCal)
- rullis = 80 g (157.6 kCal)
Olu ruļļi, vistas, atdzesēti, atkārtoti sasildīti bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B1 vitamīns - 16%, B5 vitamīns - 13,2%, B6 vitamīns - 14,4%, B9 vitamīns - 23,3%, C vitamīns - 12,4%, K vitamīns - 19,8 , 18,2, 11,2%, vitamīns PP - 14,8%, kālijs - 20,2%, fosfors - 31,5%, mangāns - XNUMX%, selēns - XNUMX%
- Vitamīns B1 ir daļa no svarīgākajiem ogļhidrātu un enerģijas metabolisma enzīmiem, kas organismam nodrošina enerģiju un plastmasas vielas, kā arī sazarotās ķēdes aminoskābju metabolismu. Šī vitamīna trūkums izraisa nopietnus nervu, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus.
- Vitamīns B5 piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu metabolismā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
- Vitamīns B6 piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju pārveidošanā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu eritrocītu veidošanos, normāla līmeņa uzturēšanu homocisteīna līmenis asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu papildina apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas, anēmijas attīstība.
- Vitamīns B6 kā koenzīms viņi piedalās nukleīnskābju un aminoskābju metabolismā. Folātu deficīta dēļ tiek traucēta nukleīnskābju un olbaltumvielu sintēze, kā rezultātā tiek kavēta šūnu augšana un dalīšanās, īpaši strauji proliferējošos audos: kaulu smadzenēs, zarnu epitēlijā utt. Nepietiekams folātu patēriņš grūtniecības laikā ir viens no priekšlaicības cēloņiem, nepietiekams uzturs, iedzimtas malformācijas un bērna attīstības traucējumi. Ir pierādīta cieša saistība starp folātu un homocisteīna līmeni un sirds un asinsvadu slimību risku.
- C vitamīns piedalās redoksreakcijās, imūnsistēmas darbībā, veicina dzelzs uzsūkšanos. Trūkums noved pie smaganu vaļīgas un asiņošanas, asiņošanas no deguna asins kapilāru paaugstinātas caurlaidības un trausluma dēļ.
- K vitamīna regulē asins recēšanu. K vitamīna trūkuma dēļ palielinās asins recēšanas laiks, samazinās protrombīna saturs asinīs.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
Tags: kaloriju saturs 197 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, cik tas ir noderīgi? Olu rullīši, vistas gaļa, atdzesēta, uzkarsēta, kalorijas, barības vielas, derīgās īpašības Olu rullīši, vistas gaļa, atdzesēta, uzkarsēta