Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 719 kCal | 1684 kCal | 42.7% | 5.9% | 234 g |
| Olbaltumvielas | 10.8 g | 76 g | 14.2% | 2% | 704 g |
| Tauki | 79.55 g | 56 g | 142.1% | 19.8% | 70 g |
| ogļhidrāti | 3.98 g | 219 g | 1.8% | 0.3% | 5503 g |
| Ūdens | 2.77 g | 2273 g | 0.1% | 82058 g | |
| osis | 2.91 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 45000 g | |
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.913 mg | 1.5 mg | 60.9% | 8.5% | 164 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.093 mg | 1.8 mg | 5.2% | 0.7% | 1935 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.479 mg | 5 mg | 9.6% | 1.3% | 1044 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.115 mg | 2 mg | 5.8% | 0.8% | 1739 g |
| B9 vitamīns, folāts | 60 μg | 400 μg | 15% | 2.1% | 667 g |
| C vitamīns, askorbisks | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.1% | 15000 g |
| Vitamīns PP, NO | 0.519 mg | 20 mg | 2.6% | 0.4% | 3854 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 507 mg | 2500 mg | 20.3% | 2.8% | 493 g |
| Kalcijs, Ca | 145 mg | 1000 mg | 14.5% | 2% | 690 g |
| Magnijs, Mg | 302 mg | 400 mg | 75.5% | 10.5% | 132 g |
| Nātrijs, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 43333 g | |
| Sērs, S | 108 mg | 1000 mg | 10.8% | 1.5% | 926 g |
| Fosfors, P | 575 mg | 800 mg | 71.9% | 10% | 139 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 3.53 mg | 18 mg | 19.6% | 2.7% | 510 g |
| Mangāns, Mn | 2.313 mg | 2 mg | 115.7% | 16.1% | 86 g |
| Varš, Cu | 958 μg | 1000 μg | 95.8% | 13.3% | 104 g |
| Cinks, Zn | 2.97 mg | 12 mg | 24.8% | 3.4% | 404 g |
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 1.516 g | ~ | |||
| valīns | 0.701 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.255 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 0.483 g | ~ | |||
| leicīns | 0.89 g | ~ | |||
| lizīna | 0.369 g | ~ | |||
| metionīns | 0.395 g | ~ | |||
| treonīna | 0.407 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.189 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 0.497 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 0.509 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 1.222 g | ~ | |||
| glicīns | 0.65 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 2.393 g | ~ | |||
| Proline | 0.471 g | ~ | |||
| serīna | 0.599 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.381 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.189 g | ~ | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 31.184 g | maks. 18.7 gr | |||
| 16: 0 Palmičs | 22.035 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 9.148 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 37.229 g | min 16.8 г | 221.6% | 30.8% | |
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 37.229 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 7.605 g | no 11.2 līdz 20.6 | 67.9% | 9.4% | |
| 18: 2 Linolejs | 7.605 g | ~ | |||
| Omega-6 taukskābes | 7.605 g | no 4.7 līdz 16.8 | 100% | 13.9% |
Enerģētiskā vērtība ir 719 kcal.
- kauss = 120 g (862.8 kCal)
- oz (15 kodoli) = 28.35 g (203.8 kCal)
Dzēra, žāvētu valriekstu bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B1 vitamīns - 60,9%, B9 vitamīns - 15%, kālijs - 20,3%, kalcijs - 14,5%, magnijs - 75,5%, fosfors - 71,9%, dzelzs - 19,6%, mangāns - 115,7%, varš - 95,8%, cinks - 24,8%
- Vitamīns B1 ir daļa no svarīgākajiem ogļhidrātu un enerģijas metabolisma enzīmiem, kas organismam nodrošina enerģiju un plastmasas vielas, kā arī sazarotās ķēdes aminoskābju metabolismu. Šī vitamīna trūkums izraisa nopietnus nervu, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus.
- Vitamīns B6 kā koenzīms viņi piedalās nukleīnskābju un aminoskābju metabolismā. Folātu deficīta dēļ tiek traucēta nukleīnskābju un olbaltumvielu sintēze, kā rezultātā tiek kavēta šūnu augšana un dalīšanās, īpaši strauji proliferējošos audos: kaulu smadzenēs, zarnu epitēlijā utt. Nepietiekams folātu patēriņš grūtniecības laikā ir viens no priekšlaicības cēloņiem, nepietiekams uzturs, iedzimtas malformācijas un bērna attīstības traucējumi. Ir pierādīta cieša saistība starp folātu un homocisteīna līmeni un sirds un asinsvadu slimību risku.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- Kalcijs ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, darbojas kā nervu sistēmas regulators, piedalās muskuļu kontrakcijā. Kalcija deficīts noved pie mugurkaula, iegurņa kaulu un apakšējo ekstremitāšu demineralizācijas, palielina osteoporozes risku.
- magnijs piedalās enerģijas metabolismā, olbaltumvielu, nukleīnskābju sintēzē, stabilizējoši iedarbojas uz membrānām, ir nepieciešams kalcija, kālija un nātrija homeostāzes uzturēšanai. Magnija trūkums izraisa hipomagnēmiju, paaugstinātu hipertensijas, sirds slimību attīstības risku.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- dzelzs ir dažādu funkciju olbaltumvielu daļa, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportā, nodrošina redoksreakciju norisi un peroksidācijas aktivizēšanu. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, skeleta muskuļu atoniju ar mioglobīna deficītu, palielinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- Cinks ir vairāk nekā 300 enzīmu sastāvdaļa, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālās disfunkcijas un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.
Tags: kaloriju saturs 719 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kas noder Pili, žāvēti rieksti, kalorijas, barības vielas, Pili derīgās īpašības, žāvēti rieksti