Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 19 kCal | 1684 kCal | 1.1% | 5.8% | 8863 g |
| Olbaltumvielas | 0.84 g | 76 g | 1.1% | 5.8% | 9048 g |
| Tauki | 0.18 g | 56 g | 0.3% | 1.6% | 31111 g |
| ogļhidrāti | 2.32 g | 219 g | 1.1% | 5.8% | 9440 g |
| Uztura šķiedra | 2 g | 20 g | 10% | 52.6% | 1000 g |
| Ūdens | 93.95 g | 2273 g | 4.1% | 21.6% | 2419 g |
| osis | 0.71 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 3.7% | 15000 g |
| beta karotīns | 0.068 mg | 5 mg | 1.4% | 7.4% | 7353 g |
| Luteīns + zeaksantīns | 1323 μg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.051 mg | 1.5 mg | 3.4% | 17.9% | 2941 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.053 mg | 1.8 mg | 2.9% | 15.3% | 3396 g |
| B4 vitamīns, holīns | 10.8 mg | 500 mg | 2.2% | 11.6% | 4630 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.193 mg | 5 mg | 3.9% | 20.5% | 2591 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.041 mg | 2 mg | 2.1% | 11.1% | 4878 g |
| B9 vitamīns, folāts | 51 μg | 400 μg | 12.8% | 67.4% | 784 g |
| C vitamīns, askorbisks | 33 mg | 90 mg | 36.7% | 193.2% | 273 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.14 mg | 15 mg | 0.9% | 4.7% | 10714 g |
| K vitamīns, filohinons | 4.8 μg | 120 μg | 4% | 21.1% | 2500 g |
| Vitamīns PP, NO | 0.28 mg | 20 mg | 1.4% | 7.4% | 7143 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 319 mg | 2500 mg | 12.8% | 67.4% | 784 g |
| Kalcijs, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 4.7% | 11111 g |
| Magnijs, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 21.1% | 2500 g |
| Nātrijs, Na | 6 mg | 1300 mg | 0.5% | 2.6% | 21667 g |
| Sērs, S | 8.4 mg | 1000 mg | 0.8% | 4.2% | 11905 g |
| Fosfors, P | 36 mg | 800 mg | 4.5% | 23.7% | 2222 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 0.38 mg | 18 mg | 2.1% | 11.1% | 4737 g |
| Mangāns, Mn | 0.086 mg | 2 mg | 4.3% | 22.6% | 2326 g |
| Varš, Cu | 33 μg | 1000 μg | 3.3% | 17.4% | 3030 g |
| Selēns, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 2.1% | 27500 g |
| Cinks, Zn | 0.77 mg | 12 mg | 6.4% | 33.7% | 1558 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 1.95 g | maks. 100 gr | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 0.014 g | maks. 18.7 gr | |||
| 16: 0 Palmičs | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 0.004 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 0.033 g | min 16.8 г | 0.2% | 1.1% | |
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 0.033 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 0.078 g | no 11.2 līdz 20.6 | 0.7% | 3.7% | |
| 18: 2 Linolejs | 0.078 g | ~ | |||
| Omega-6 taukskābes | 0.078 g | no 4.7 līdz 16.8 | 1.7% | 8.9% |
Enerģētiskā vērtība ir 19 kcal.
- glāze (1/2 ″ gab.) = 124 g (23.6 kCal)
- 0,5 glāze (1/2 ″ gabali) = 62 g (11.8 kCal)
Ķīniešu rūgtais ķirbis, vārīti augļi bez sāls bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B9 vitamīns - 12,8%, C vitamīns - 36,7%, kālijs - 12,8%
- Vitamīns B6 kā koenzīms viņi piedalās nukleīnskābju un aminoskābju metabolismā. Folātu deficīta dēļ tiek traucēta nukleīnskābju un olbaltumvielu sintēze, kā rezultātā tiek kavēta šūnu augšana un dalīšanās, īpaši strauji proliferējošos audos: kaulu smadzenēs, zarnu epitēlijā utt. Nepietiekams folātu patēriņš grūtniecības laikā ir viens no priekšlaicības cēloņiem, nepietiekams uzturs, iedzimtas malformācijas un bērna attīstības traucējumi. Ir pierādīta cieša saistība starp folātu un homocisteīna līmeni un sirds un asinsvadu slimību risku.
- C vitamīns piedalās redoksreakcijās, imūnsistēmas darbībā, veicina dzelzs uzsūkšanos. Trūkums noved pie smaganu vaļīgas un asiņošanas, asiņošanas no deguna asins kapilāru paaugstinātas caurlaidības un trausluma dēļ.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
Tags: kaloriju saturs 19 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kāpēc ķīniešu rūgtais ķirbis ir noderīgs, vārīti augļi bez sāls, kalorijas, barības vielas, derīgās īpašības Ķīniešu rūgtais ķirbis, vārīti augļi bez sāls