Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 351 kCal | 1684 kCal | 20.8% | 5.9% | 480 g |
| Olbaltumvielas | 76.92 g | 76 g | 101.2% | 28.8% | 99 g |
| Tauki | 0.04 g | 56 g | 0.1% | 140000 g | |
| ogļhidrāti | 4.17 g | 219 g | 1.9% | 0.5% | 5252 g |
| Ūdens | 14.62 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 15547 g |
| osis | 4.25 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.035 mg | 1.5 mg | 2.3% | 0.7% | 4286 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 2.162 mg | 1.8 mg | 120.1% | 34.2% | 83 g |
| B4 vitamīns, holīns | 8.4 mg | 500 mg | 1.7% | 0.5% | 5952 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 1.829 mg | 5 mg | 36.6% | 10.4% | 273 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.023 mg | 2 mg | 1.2% | 0.3% | 8696 g |
| B9 vitamīns, folāts | 89 μg | 400 μg | 22.3% | 6.4% | 449 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.49 μg | 3 μg | 16.3% | 4.6% | 612 g |
| Vitamīns PP, NO | 0.675 mg | 20 mg | 3.4% | 1% | 2963 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 1042 mg | 2500 mg | 41.7% | 11.9% | 240 g |
| Kalcijs, Ca | 83 mg | 1000 mg | 8.3% | 2.4% | 1205 g |
| Magnijs, Mg | 67 mg | 400 mg | 16.8% | 4.8% | 597 g |
| Nātrijs, Na | 1156 mg | 1300 mg | 88.9% | 25.3% | 112 g |
| Sērs, S | 769.2 mg | 1000 mg | 76.9% | 21.9% | 130 g |
| Fosfors, P | 83 mg | 800 mg | 10.4% | 3% | 964 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 0.23 mg | 18 mg | 1.3% | 0.4% | 7826 g |
| Mangāns, Mn | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1% | 2857 g |
| Varš, Cu | 230 μg | 1000 μg | 23% | 6.6% | 435 g |
| Selēns, Se | 116.8 μg | 55 μg | 212.4% | 60.5% | 47 g |
| Cinks, Zn | 0.15 mg | 12 mg | 1.3% | 0.4% | 8000 g |
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 4.492 g | ~ | |||
| valīns | 5.76 g | ~ | |||
| Histidīns * | 1.748 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 4.689 g | ~ | |||
| leicīns | 6.695 g | ~ | |||
| lizīna | 4.738 g | ~ | |||
| metionīns | 2.991 g | ~ | |||
| treonīna | 3.421 g | ~ | |||
| triptofāns | 1.181 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 4.837 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 4.96 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 6.806 g | ~ | |||
| glicīns | 2.88 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 10.732 g | ~ | |||
| Proline | 2.892 g | ~ | |||
| serīna | 5.674 g | ~ | |||
| tirozīns | 3.089 g | ~ | |||
| Cisteīns | 1.908 g | ~ |
Enerģētiskā vērtība ir 351 kcal.
- 0,5 mārciņas = 227 g (796.8 kCal)
Vistas olu baltums, žāvēts, pārslās, ar samazinātu glikozes daudzumu bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B2 vitamīns - 120,1%, B5 vitamīns - 36,6%, B9 vitamīns - 22,3%, B12 vitamīns - 16,3%, kālijs - 41,7%, magnijs - 16,8 , 23, 212,4%, varš - XNUMX%, selēns - XNUMX%
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- Vitamīns B5 piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu metabolismā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
- Vitamīns B6 kā koenzīms viņi piedalās nukleīnskābju un aminoskābju metabolismā. Folātu deficīta dēļ tiek traucēta nukleīnskābju un olbaltumvielu sintēze, kā rezultātā tiek kavēta šūnu augšana un dalīšanās, īpaši strauji proliferējošos audos: kaulu smadzenēs, zarnu epitēlijā utt. Nepietiekams folātu patēriņš grūtniecības laikā ir viens no priekšlaicības cēloņiem, nepietiekams uzturs, iedzimtas malformācijas un bērna attīstības traucējumi. Ir pierādīta cieša saistība starp folātu un homocisteīna līmeni un sirds un asinsvadu slimību risku.
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- magnijs piedalās enerģijas metabolismā, olbaltumvielu, nukleīnskābju sintēzē, stabilizējoši iedarbojas uz membrānām, ir nepieciešams kalcija, kālija un nātrija homeostāzes uzturēšanai. Magnija trūkums izraisa hipomagnēmiju, paaugstinātu hipertensijas, sirds slimību attīstības risku.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
Tags: kaloriju saturs 351 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kas ir noderīgi Vistas olu baltums, žāvēts, pārslās, ar samazinātu glikozes daudzumu, kalorijas, barības vielas, derīgās īpašības Vistas olu baltums, žāvēts, pārslās, ar samazinātu glikozes saturu