Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 12 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 5.8% | 14033 g |
| Olbaltumvielas | 1.56 g | 76 g | 2.1% | 17.5% | 4872 g |
| Tauki | 0.16 g | 56 g | 0.3% | 2.5% | 35000 g |
| ogļhidrāti | 0.78 g | 219 g | 0.4% | 3.3% | 28077 g |
| Uztura šķiedra | 1 g | 20 g | 5% | 41.7% | 2000 g |
| Ūdens | 95.55 g | 2273 g | 4.2% | 35% | 2379 g |
| osis | 0.95 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 212 μg | 900 μg | 23.6% | 196.7% | 425 g |
| alfa karotīns | 1 μg | ~ | |||
| beta karotīns | 2.549 mg | 5 mg | 51% | 425% | 196 g |
| Luteīns + zeaksantīns | 38 μg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 17.5% | 4688 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.063 mg | 1.8 mg | 3.5% | 29.2% | 2857 g |
| B4 vitamīns, holīns | 12.1 mg | 500 mg | 2.4% | 20% | 4132 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.079 mg | 5 mg | 1.6% | 13.3% | 6329 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.166 mg | 2 mg | 8.3% | 69.2% | 1205 g |
| B9 vitamīns, folāts | 41 μg | 400 μg | 10.3% | 85.8% | 976 g |
| C vitamīns, askorbisks | 26 mg | 90 mg | 28.9% | 240.8% | 346 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 5% | 16667 g |
| K vitamīns, filohinons | 34 μg | 120 μg | 28.3% | 235.8% | 353 g |
| Vitamīns PP, NO | 0.428 mg | 20 mg | 2.1% | 17.5% | 4673 g |
| Betaīns | 0.2 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 371 mg | 2500 mg | 14.8% | 123.3% | 674 g |
| Kalcijs, Ca | 93 mg | 1000 mg | 9.3% | 77.5% | 1075 g |
| Magnijs, Mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 23.3% | 3636 g |
| Nātrijs, Na | 34 mg | 1300 mg | 2.6% | 21.7% | 3824 g |
| Sērs, S | 15.6 mg | 1000 mg | 1.6% | 13.3% | 6410 g |
| Fosfors, P | 29 mg | 800 mg | 3.6% | 30% | 2759 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 1.04 mg | 18 mg | 5.8% | 48.3% | 1731 g |
| Mangāns, Mn | 0.144 mg | 2 mg | 7.2% | 60% | 1389 g |
| Varš, Cu | 19 μg | 1000 μg | 1.9% | 15.8% | 5263 g |
| Selēns, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 5.8% | 13750 g |
| Cinks, Zn | 0.17 mg | 12 mg | 1.4% | 11.7% | 7059 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 0.83 g | maks. 100 gr | |||
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 0.087 g | ~ | |||
| valīns | 0.069 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.027 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 0.089 g | ~ | |||
| leicīns | 0.091 g | ~ | |||
| lizīna | 0.093 g | ~ | |||
| metionīns | 0.009 g | ~ | |||
| treonīna | 0.051 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.015 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 0.046 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 0.09 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 0.112 g | ~ | |||
| glicīns | 0.045 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 0.374 g | ~ | |||
| Proline | 0.032 g | ~ | |||
| serīna | 0.05 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.03 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.017 g | ~ | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 0.021 g | maks. 18.7 gr | |||
| 12: 0 Lauriks | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 mistisks | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 0.017 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 0.001 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 0.012 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.8% | |
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 0.077 g | no 11.2 līdz 20.6 | 0.7% | 5.8% | |
| 18: 2 Linolejs | 0.031 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.041 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.041 g | no 0.9 līdz 3.7 | 4.6% | 38.3% | |
| Omega-6 taukskābes | 0.031 g | no 4.7 līdz 16.8 | 0.7% | 5.8% |
Enerģētiskā vērtība ir 12 kcal.
- kauss, sasmalcināts = 170 g (20.4 kCal)
Bok-choy (pak-choy, ķīniešu kāposti) vārīti, bez sāls bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 23,6%, beta-karotīns - 51%, C vitamīns - 28,9%, K vitamīns - 28,3%, kālijs - 14,8%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- B-karotīns ir A provitamīns un tai piemīt antioksidanta īpašības. 6 mcg beta-karotīna ir ekvivalents 1 mcg A vitamīna.
- C vitamīns piedalās redoksreakcijās, imūnsistēmas darbībā, veicina dzelzs uzsūkšanos. Trūkums noved pie smaganu vaļīgas un asiņošanas, asiņošanas no deguna asins kapilāru paaugstinātas caurlaidības un trausluma dēļ.
- K vitamīna regulē asins recēšanu. K vitamīna trūkuma dēļ palielinās asins recēšanas laiks, samazinās protrombīna saturs asinīs.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
Tags: kaloriju saturs 12 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kas ir noderīgs Bok-choy (pak-choy, ķīniešu kāposti) vārīti, bez sāls, kalorijas, barības vielas, derīgās īpašības Bock-choy (pak-choy, ķīniešu kāposti) ) vārīta, bez sāls