Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 87 kCal | 1684 kCal | 5.2% | 6% | 1936 g |
| Olbaltumvielas | 1.87 g | 76 g | 2.5% | 2.9% | 4064 g |
| Tauki | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.2% | 56000 g |
| ogļhidrāti | 18.33 g | 219 g | 8.4% | 9.7% | 1195 g |
| Uztura šķiedra | 1.8 g | 20 g | 9% | 10.3% | 1111 g |
| Ūdens | 76.98 g | 2273 g | 3.4% | 3.9% | 2953 g |
| osis | 0.92 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| beta karotīns | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| Luteīns + zeaksantīns | 10 μg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.106 mg | 1.5 mg | 7.1% | 8.2% | 1415 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| B4 vitamīns, holīns | 13.5 mg | 500 mg | 2.7% | 3.1% | 3704 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.52 mg | 5 mg | 10.4% | 12% | 962 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.299 mg | 2 mg | 15% | 17.2% | 669 g |
| B9 vitamīns, folāts | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 2.9% | 4000 g |
| C vitamīns, askorbisks | 13 mg | 90 mg | 14.4% | 16.6% | 692 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.1% | 150000 g |
| K vitamīns, filohinons | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 2.1% | 5455 g |
| Vitamīns PP, NO | 1.439 mg | 20 mg | 7.2% | 8.3% | 1390 g |
| Betaīns | 0.2 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 379 mg | 2500 mg | 15.2% | 17.5% | 660 g |
| Kalcijs, Ca | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.6% | 20000 g |
| Magnijs, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 6.3% | 1818 g |
| Nātrijs, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.3% | 32500 g |
| Sērs, S | 18.7 mg | 1000 mg | 1.9% | 2.2% | 5348 g |
| Fosfors, P | 44 mg | 800 mg | 5.5% | 6.3% | 1818 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 0.31 mg | 18 mg | 1.7% | 2% | 5806 g |
| Mangāns, Mn | 0.138 mg | 2 mg | 6.9% | 7.9% | 1449 g |
| Varš, Cu | 188 μg | 1000 μg | 18.8% | 21.6% | 532 g |
| Selēns, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.6% | 18333 g |
| Fluors, F | 49.4 μg | 4000 μg | 1.2% | 1.4% | 8097 g |
| Cinks, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 2.9% | 4000 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 0.91 g | maks. 100 gr | |||
| Glikoze (dekstroze) | 0.34 g | ~ | |||
| saharozi | 0.19 g | ~ | |||
| fruktoze | 0.29 g | ~ | |||
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 0.086 g | ~ | |||
| valīns | 0.105 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.041 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 0.076 g | ~ | |||
| leicīns | 0.112 g | ~ | |||
| lizīna | 0.114 g | ~ | |||
| metionīns | 0.03 g | ~ | |||
| treonīna | 0.068 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.029 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 0.083 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 0.057 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 0.457 g | ~ | |||
| glicīns | 0.056 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 0.314 g | ~ | |||
| Proline | 0.067 g | ~ | |||
| serīna | 0.081 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.069 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.024 g | ~ | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 0.026 g | maks. 18.7 gr | |||
| 10: 0 Kapriks | 0.001 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauriks | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 mistisks | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 0.004 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 0.002 g | min 16.8 г | |||
| 16: 1 Palmitoleiks | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 0.043 g | no 11.2 līdz 20.6 | 0.4% | 0.5% | |
| 18: 2 Linolejs | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.01 g | no 0.9 līdz 3.7 | 1.1% | 1.3% | |
| Omega-6 taukskābes | 0.032 g | no 4.7 līdz 16.8 | 0.7% | 0.8% |
Enerģētiskā vērtība ir 87 kcal.
- 0,5 glāze = 78 g (67.9 kCal)
- kartupelis (2-1 / 2 "dia, sfēra) = 136 g (118.3 kCal)
Vārīti kartupeļi mizā (ādā), bez sāls bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B6 vitamīns - 15%, C vitamīns - 14,4%, kālijs - 15,2%, varš - 18,8%
- Vitamīns B6 piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju pārveidošanā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu eritrocītu veidošanos, normāla līmeņa uzturēšanu homocisteīna līmenis asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu papildina apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas, anēmijas attīstība.
- C vitamīns piedalās redoksreakcijās, imūnsistēmas darbībā, veicina dzelzs uzsūkšanos. Trūkums noved pie smaganu vaļīgas un asiņošanas, asiņošanas no deguna asins kapilāru paaugstinātas caurlaidības un trausluma dēļ.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
Tags: kaloriju saturs 87 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kas ir noderīgi Vārīti kartupeļi mizā (jakā), bez sāls, kalorijas, barības vielas, derīgās īpašības Vārīti kartupeļi mizā (jakā), bez sāls