Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 105 kCal | 1684 kCal | 6.2% | 5.9% | 1604 g |
| Olbaltumvielas | 7.08 g | 76 g | 9.3% | 8.9% | 1073 g |
| Tauki | 5.3 g | 56 g | 9.5% | 9% | 1057 g |
| ogļhidrāti | 5.79 g | 219 g | 2.6% | 2.5% | 3782 g |
| Uztura šķiedra | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 7.1% | 1333 g |
| Ūdens | 78.82 g | 2273 g | 3.5% | 3.3% | 2884 g |
| osis | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 63 μg | 900 μg | 7% | 6.7% | 1429 g |
| alfa karotīns | 323 μg | ~ | |||
| beta karotīns | 0.595 mg | 5 mg | 11.9% | 11.3% | 840 g |
| beta kriptoksantīns | 1 μg | ~ | |||
| Likopēns | 4 μg | ~ | |||
| Luteīns + zeaksantīns | 268 μg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.033 mg | 1.5 mg | 2.2% | 2.1% | 4545 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.055 mg | 1.8 mg | 3.1% | 3% | 3273 g |
| B4 vitamīns, holīns | 34.5 mg | 500 mg | 6.9% | 6.6% | 1449 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.443 mg | 5 mg | 8.9% | 8.5% | 1129 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.161 mg | 2 mg | 8.1% | 7.7% | 1242 g |
| B9 vitamīns, folāts | 45 μg | 400 μg | 11.3% | 10.8% | 889 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.48 μg | 3 μg | 16% | 15.2% | 625 g |
| C vitamīns, askorbisks | 11.6 mg | 90 mg | 12.9% | 12.3% | 776 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 1% | 10000 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.82 mg | 15 mg | 5.5% | 5.2% | 1829 g |
| beta tokoferols | 0.04 mg | ~ | |||
| gamma Tokoferols | 1.79 mg | ~ | |||
| tokoferols | 0.65 mg | ~ | |||
| K vitamīns, filohinons | 51.3 μg | 120 μg | 42.8% | 40.8% | 234 g |
| Vitamīns PP, NO | 1.32 mg | 20 mg | 6.6% | 6.3% | 1515 g |
| Betaīns | 3.1 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 204 mg | 2500 mg | 8.2% | 7.8% | 1225 g |
| Kalcijs, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.1% | 4545 g |
| Magnijs, Mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 3.6% | 2667 g |
| Nātrijs, Na | 409 mg | 1300 mg | 31.5% | 30% | 318 g |
| Sērs, S | 70.8 mg | 1000 mg | 7.1% | 6.8% | 1412 g |
| Fosfors, P | 76 mg | 800 mg | 9.5% | 9% | 1053 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 1.11 mg | 18 mg | 6.2% | 5.9% | 1622 g |
| Mangāns, Mn | 0.147 mg | 2 mg | 7.4% | 7% | 1361 g |
| Varš, Cu | 49 μg | 1000 μg | 4.9% | 4.7% | 2041 g |
| Selēns, Se | 6.7 μg | 55 μg | 12.2% | 11.6% | 821 g |
| Cinks, Zn | 1.5 mg | 12 mg | 12.5% | 11.9% | 800 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 1.82 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 2.41 g | maks. 100 gr | |||
| Glikoze (dekstroze) | 0.69 g | ~ | |||
| saharozi | 1.17 g | ~ | |||
| fruktoze | 0.55 g | ~ | |||
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 0.519 g | ~ | |||
| valīns | 0.327 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.207 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 0.314 g | ~ | |||
| leicīns | 0.525 g | ~ | |||
| lizīna | 0.552 g | ~ | |||
| metionīns | 0.158 g | ~ | |||
| treonīna | 0.313 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.083 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 0.317 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 0.381 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 0.668 g | ~ | |||
| glicīns | 0.276 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 1.345 g | ~ | |||
| Proline | 0.263 g | ~ | |||
| serīna | 0.291 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.274 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.073 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 14 mg | ne vairāk kā 300 mg | |||
| Taukskābju | |||||
| transpersonām | 0.058 g | maks. 1.9 gr | |||
| mononepiesātinātie trans-tauki | 0.037 g | ~ | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 0.978 g | maks. 18.7 gr | |||
| 4: 0 Eļļains | 0.003 g | ~ | |||
| 6-0 neilons | 0.008 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprils | 0.002 g | ~ | |||
| 10: 0 Kapriks | 0.002 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauriks | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 mistisks | 0.028 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoika | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 0.634 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarīns | 0.013 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 0.253 g | ~ | |||
| 20: 0 arahīniķis | 0.012 g | ~ | |||
| 22: 0 Begēničs | 0.012 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignokerika | 0.004 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 1.217 g | min 16.8 г | 7.2% | 6.9% | |
| 14: 1 miristoleika | 0.006 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleiks | 0.053 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.049 g | ~ | |||
| 16: 1 tulk | 0.004 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecēns | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 1.125 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 1.092 g | ~ | |||
| 18: 1 tulk | 0.032 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleiks (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 1 tulk | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervu, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 2.13 g | no 11.2 līdz 20.6 | 19% | 18.1% | |
| 18: 2 Linolejs | 1.834 g | ~ | |||
| 18: 2 transizomērs, nav noteikts | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.803 g | ~ | |||
| 18: 2 konjugētā linolskābe | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.264 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolēnskābe | 0.264 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma linolēns | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadiēnskābe, Omega-6, cis, cis | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatriene | 0.004 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 4 arahidoniskais | 0.014 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaēnskābe (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.274 g | no 0.9 līdz 3.7 | 30.4% | 29% | |
| 22: 4 Dokozatetraēns, Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 5 dokosapentaēnskābe (DPC), omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozaheksaēnēnskābe (DHA), omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-6 taukskābes | 1.826 g | no 4.7 līdz 16.8 | 38.9% | 37% |
Enerģētiskā vērtība ir 105 kcal.
Liellopu gaļa, ar dārzeņiem, ķīniešu restorāns bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: beta-karotīns - 11,9%, B9 vitamīns - 11,3%, B12 vitamīns - 16%, C vitamīns - 12,9%, K vitamīns - 42,8%, selēns - 12,2 , 12,5, XNUMX%, cinks - XNUMX%
- B-karotīns ir A provitamīns un tai piemīt antioksidanta īpašības. 6 mcg beta-karotīna ir ekvivalents 1 mcg A vitamīna.
- Vitamīns B6 kā koenzīms viņi piedalās nukleīnskābju un aminoskābju metabolismā. Folātu deficīta dēļ tiek traucēta nukleīnskābju un olbaltumvielu sintēze, kā rezultātā tiek kavēta šūnu augšana un dalīšanās, īpaši strauji proliferējošos audos: kaulu smadzenēs, zarnu epitēlijā utt. Nepietiekams folātu patēriņš grūtniecības laikā ir viens no priekšlaicības cēloņiem, nepietiekams uzturs, iedzimtas malformācijas un bērna attīstības traucējumi. Ir pierādīta cieša saistība starp folātu un homocisteīna līmeni un sirds un asinsvadu slimību risku.
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- C vitamīns piedalās redoksreakcijās, imūnsistēmas darbībā, veicina dzelzs uzsūkšanos. Trūkums noved pie smaganu vaļīgas un asiņošanas, asiņošanas no deguna asins kapilāru paaugstinātas caurlaidības un trausluma dēļ.
- K vitamīna regulē asins recēšanu. K vitamīna trūkuma dēļ palielinās asins recēšanas laiks, samazinās protrombīna saturs asinīs.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
- Cinks ir vairāk nekā 300 enzīmu sastāvdaļa, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālās disfunkcijas un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.
Tags: kaloriju saturs 105 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, noderīgs Liellopu gaļa ar dārzeņiem, ķīniešu restorāns, kalorijas, uzturvielas, derīgās īpašības Liellopu gaļa, ar dārzeņiem, ķīniešu restorāns