Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 550 kCal | 1684 kCal | 32.7% | 5.9% | 306 g |
| Olbaltumvielas | 21.5 g | 76 g | 28.3% | 5.1% | 353 g |
| Tauki | 49.6 g | 56 g | 88.6% | 16.1% | 113 g |
| ogļhidrāti | 5.4 g | 219 g | 2.5% | 0.5% | 4056 g |
| Ūdens | 19.1 g | 2273 g | 0.8% | 0.1% | 11901 g |
| osis | 4.4 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.3% | 6923 g |
| beta karotīns | 0.15 mg | 5 mg | 3% | 0.5% | 3333 g |
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.141 mg | 1.5 mg | 9.4% | 1.7% | 1064 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.436 mg | 1.8 mg | 24.2% | 4.4% | 413 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.328 mg | 5 mg | 6.6% | 1.2% | 1524 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.205 mg | 2 mg | 10.3% | 1.9% | 976 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 6.1% | 300 g |
| C vitamīns, askorbisks | 6.8 mg | 90 mg | 7.6% | 1.4% | 1324 g |
| Vitamīns PP, NO | 4.54 mg | 20 mg | 22.7% | 4.1% | 441 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 257 mg | 2500 mg | 10.3% | 1.9% | 973 g |
| Kalcijs, Ca | 68 mg | 1000 mg | 6.8% | 1.2% | 1471 g |
| Magnijs, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1% | 1905 g |
| Nātrijs, Na | 1531 mg | 1300 mg | 117.8% | 21.4% | 85 g |
| Sērs, S | 215 mg | 1000 mg | 21.5% | 3.9% | 465 g |
| Fosfors, P | 180 mg | 800 mg | 22.5% | 4.1% | 444 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 3.4 mg | 18 mg | 18.9% | 3.4% | 529 g |
| Mangāns, Mn | 0.086 mg | 2 mg | 4.3% | 0.8% | 2326 g |
| Varš, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 2.4% | 769 g |
| Cinks, Zn | 2.42 mg | 12 mg | 20.2% | 3.7% | 496 g |
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 1.522 g | ~ | |||
| valīns | 0.95 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.53 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 0.818 g | ~ | |||
| leicīns | 1.473 g | ~ | |||
| lizīna | 1.518 g | ~ | |||
| metionīns | 0.454 g | ~ | |||
| treonīna | 0.832 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.184 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 0.801 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 1.47 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 1.979 g | ~ | |||
| glicīns | 2.16 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 3.037 g | ~ | |||
| Proline | 1.463 g | ~ | |||
| serīna | 0.894 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.596 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.291 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 133 mg | ne vairāk kā 300 mg | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 20.8 g | maks. 18.7 gr | |||
| 10: 0 Kapriks | 0.01 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauriks | 0.33 g | ~ | |||
| 14: 0 mistisks | 1.43 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 11.77 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 7.26 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 20.47 g | min 16.8 г | 121.8% | 22.1% | |
| 16: 1 Palmitoleiks | 2.3 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 17.91 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleiks (omega-9) | 0.25 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 4.42 g | no 11.2 līdz 20.6 | 39.5% | 7.2% | |
| 18: 2 Linolejs | 4.03 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.38 g | ~ | |||
| 20: 4 arahidoniskais | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.38 g | no 0.9 līdz 3.7 | 42.2% | 7.7% | |
| Omega-6 taukskābes | 4.04 g | no 4.7 līdz 16.8 | 86% | 15.6% |
Enerģētiskā vērtība ir 550 kcal.
- oz = 28.35 g (155.9 kCal)
- nūja = 20 g (110 kCal)
Liellopa nūjas, kūpinātas bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B2 vitamīns – 24,2%, vitamīns B12 – 33,3%, vitamīns PP – 22,7%, fosfors – 22,5%, dzelzs – 18,9%, varš – 13% , cinks – 20,2%
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- dzelzs ir dažādu funkciju olbaltumvielu daļa, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportā, nodrošina redoksreakciju norisi un peroksidācijas aktivizēšanu. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, skeleta muskuļu atoniju ar mioglobīna deficītu, palielinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- Cinks ir vairāk nekā 300 enzīmu sastāvdaļa, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālās disfunkcijas un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.
Tags: kaloriju saturs 550 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kas noder Liellopu nūjiņas, kūpinātas, kalorijas, uzturvielas, derīgās īpašības Liellopa nūjiņas, kūpinātas