Saturs
Kāpostu pildījums pīrāgam. Video recepte
Baltie kāposti ir tradicionāls mājas pīrāgu pildījums. Būs garšīgi pat tikai sautējot pienā, bet, pievienojot šādam pildījumam citas sastāvdaļas, katru reizi varēsi izcept kāpostu pīrāgus ar dažādām garšām.
Kāpostu pildījums ar olām
Lai pagatavotu gardu kāpostu un olu pīrāgu, jums būs nepieciešams:
- 1 maza kāpostu galviņa
- 3 lielas spuldzes
- 5 gab. olas
- ¼ tējkarotes granulēta cukura
- 1 ēdamkarotes sviesta
- 2 ēdamk. Augu eļļas
- saišķis zaļo sīpolu
- svaigi zaļumi
- malti melnie pipari
- sāls
Sīpolu nomizo, katru sīpolu pārgriež uz pusēm un sagriež plānos pusgredzenos. Pannā ar augstām malām uzkarsē augu eļļu, pievieno sviestu, liek sīpolu, viegli sāli un pārkaisa ar cukuru. Vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, uz vidējas uguns līdz caurspīdīgai.
Kāpostus sagriež plānās sloksnēs un pēc tam 2–3 cm gabalos. Liek katliņā, pārlej ar verdošu ūdeni, liek uz plīts un uzvāra. Pievienojiet sāli, samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns 5-6 minūtes. Kāpostus nokāš caurdurī un noskalo tekošā aukstā ūdenī.
Kāpostus liek pannā, kur sautē sīpoli, pa daļām, katru kārtīgi saspiežot ar roku. Samaisiet kāpostus ar sīpolu, viegli sautējiet visu kopā 2-3 minūtes. Noņem pannu no plīts, saturu pārliek bļodā un atdzesē.
Vāra cieti vārītas olas. Smalki sakapā olas, svaigus garšaugus un zaļos sīpolus, liek bļodā, samaisa ar kāpostiem. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus. Kāpostu pildījums ir gatavs.
Lai pīrāgs būtu sātīgāks, kāpostu pildījumam vai atsevišķā kārtā var pievienot ar sīpoliem apceptu malto gaļu
Pīrāgu pildījums ar sēnēm un kāpostiem
Šim pildījumam ņem:
- 100 g kaltētu cūku sēņu
- 2 lielas spuldzes
- 1 burkāni
- XNUMX/XNUMX kāpostu galva
- 2 ēdamkarote olīveļļas
- 1 ēdamkarotes sviesta
- svaigi zaļumi
- malti melnie pipari
- sāls
Sausās sēnes iepriekš jāizmērcē verdošā ūdenī, lai tās kļūtu mīkstas, tām jānostāv vismaz 3-4 stundas. Nepievienojiet daudz ūdens, tam vajadzētu pārklāt tikai sēnes. Uzlējumu no tiem notecina, bet nelej ārā. Smalki sagriež sīpolu, burkānu sarīvē uz rupjās rīves. Pannā sakarsē olīveļļu, apcep tajā sīpolus līdz zeltaini brūnai. Pievieno burkānus un blanšē 3-4 minūtes. Izmērcētās un smalki sagrieztās sēnes liek pannā, sāli, piparus un visu kopā nedaudz apcep.
Smalki sagrieztus vai sagrieztus kāpostus liek dziļā bļodā un pārlej ar verdošu ūdeni. Kāpostus liek caurdurī un notecina. Liek pannā, sajauc ar sēnēm, sīpoliem un burkāniem, pievieno sēņu uzlējumu, sviestu, sāli un piparus pēc garšas. Vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, uz vidējas uguns 15 minūtes. Pirms pildījuma ievietošanas pīrāgā to atdzesē.
Izlasiet interesantu rakstu par to, kā cept zivis cepeškrāsnī.