Dodoties mežā pēc vasaras baravikas (Leccinum), jūs nevarat uztraukties: šīm sugām nav indīgu līdzinieku. Sēnes, kas nogatavojas jūnijā, ir tikai nedaudz līdzīgas žults Tylopilus felleus, taču šiem neēdamajiem augļķermeņiem ir sārta mīkstums, tāpēc tos ir grūti sajaukt ar Leccinum. Baravikas, kas parādās mežā vasaras sākumā, turpina augt līdz rudens vidum.
Baravikas ir zināmas visiem. Īpaši vēlamas ir jūnija šķirnes, kas ir pirmās starp cauruļveida vērtīgajām sēnēm. Jūnijā, kad mežā vēl maz odu, ir patīkami pastaigāties pa topošo zaļo meža joslu. Šajā laikā viņi dod priekšroku dienvidu atklātajām koku malām un nelielām augstienēm gar kanāliem un upju un ezeru krastiem.
Šobrīd visbiežāk sastopami šādi baravikas veidi:
- dzeltenbrūns
- Parasts
- purvains
Šajā materiālā ir sniegti visu šo šķirņu baravikas sēņu fotoattēli, apraksti un galvenās īpašības.
Baravikas dzeltenbrūns
Kur aug dzeltenbrūnās baravikas (Leccinum versipelle): bērzu, skujkoku un jauktie meži.
Sezona: no jūnija līdz oktobrim.
Cepurīte ir gaļīga, 5-15 cm diametrā un dažos gadījumos līdz 20 cm. Vāciņa forma ir puslodes forma ar nedaudz vilnas virsmu, ar vecumu tas kļūst mazāk izliekts. Krāsa – dzeltenbrūna vai spilgti oranža. Bieži āda karājas pāri vāciņa malai. Apakšējā virsma ir smalki poraina, poras ir gaiši pelēkas, dzeltenpelēkas, okerpelēkas.
Šāda veida baravikas kāja ir tieva un gara, baltā krāsā, visā garumā pārklāta ar melnām zvīņām, nenobriedušiem īpatņiem tā ir tumša.
Mīkstums ir blīvs bālgans, uz griezuma tas kļūst pelēks-melns.
Cauruļveida slānis līdz 2,5 cm biezs ar ļoti smalkām baltām porām.
Mainība: cepurītes krāsa variē no gaiši brūnas līdz dzeltenbrūnai un tumši brūnai. Sēnītei nobriestot, vāciņa āda var sarukt, atsedzot apkārtējos kanāliņus. Poras un kanāliņi sākumā ir bālgans, pēc tam dzeltenpelēks. Zvīņas uz kāta sākumā ir pelēkas, pēc tam gandrīz melnas.
Nav toksisku dvīņu. Līdzīgas šīm baravikas žults sēnēm (Tylopilus felleus), kurām ir sārta nokrāsa, un tām ir nepatīkama smaka un ļoti rūgta garša.
Gatavošanas metodes: žāvēšana, kodināšana, konservēšana, cepšana. Pirms lietošanas ieteicams noņemt kāju, bet vecākām sēnēm – ādu.
Ēdams, 2. kategorija.
Kā izskatās dzeltenbrūnā baravika, skatieties šajos fotoattēlos:
Parastā baravika
Kad aug parastā baravika (Leccinum scabrum): no jūnija sākuma līdz oktobra beigām.
Biotopi: lapu koku, biežāk bērzu meži, bet sastopami arī jauktos mežos, atsevišķi vai grupās.
Cepurīte ir gaļīga, 5-16 cm diametrā un dažos gadījumos līdz 25 cm. Vāciņa forma ir puslodes, tad spilvena formas, gluda ar nedaudz šķiedrainu virsmu. Mainīga krāsa: pelēcīga, pelēkbrūna, tumši brūna, brūna. Bieži āda karājas pāri vāciņa malai.
Kāja 7-20 cm, tieva un gara, cilindriska, nedaudz sabiezēta uz leju. Jaunās sēnēs tas ir klubveida. Kāts ir balts ar zvīņām, kas nobriedušām sēnēm ir gandrīz melnas. Vecāku paraugu kāju audi kļūst šķiedraini un stīvi. Biezums – 1-3,5 cm.
Mīkstums ir blīvs bālgans vai irdens. Pārtraukumā krāsa nedaudz mainās uz rozā vai pelēcīgi rozā ar labu smaržu un garšu.
Himenofors ir gandrīz brīvs vai robains, vecumā bālgans vai pelēcīgs līdz netīri pelēks, un tas sastāv no 1–2,5 cm gariem kanāliņiem. Kanāliņu poras ir mazas, leņķiski noapaļotas, bālganas.
Mainība: vāciņa krāsa svārstās no gaiši brūnas līdz tumši brūnai. Sēnītei nobriestot, vāciņa āda var sarukt, atsedzot apkārtējos kanāliņus. Poras un kanāliņi sākumā ir bālgans, pēc tam dzeltenpelēks. Zvīņas uz kāta sākumā ir pelēkas, pēc tam gandrīz melnas.
Nav toksisku dvīņu. Pēc apraksta. šī baravika ir nedaudz līdzīga žultspūšļa sēnei (Tylopilus felleus), kurai ir sārta mīkstums, nepatīkama smaka un ļoti rūgta garša.
Gatavošanas metodes: žāvēšana, kodināšana, konservēšana, cepšana.
Ēdams, 2. kategorija.
Šīs fotogrāfijas parāda, kā izskatās parastā baravikas sēne:
Baravikas purvs
Kad aug purva baravikas sēne (Leccinum nucatum): no jūlija līdz septembra beigām.
Biotopi: pa vienam un grupās sfagnu purvos un mitros jauktos mežos ar bērziem, pie ūdenstilpēm.
Cepurīte ir 3-10 cm diametrā un dažos gadījumos līdz 14 cm, jaunām sēnēm tā ir izliekta, spilvenveida, pēc tam plakanāka, gluda vai nedaudz saburzīta. Sugas atšķirīgā iezīme ir cepurītes riekstu vai krēmīgi brūnā krāsa.
Kāts ir plāns un garš, bālgans vai bālgans krēmkrāsas. Otra sugas atšķirīgā iezīme ir lielās zvīņas uz kāta, īpaši jauniem īpatņiem, kad virsma izskatās ļoti raupja un pat bedraina.
Augstums – 5-13 cm, dažkārt sasniedz 18 cm, biezums – 1-2,5 cm.
Mīkstums ir mīksts, balts, blīvs, ar vieglu sēņu aromātu. Himenofors ir bālgans, ar laiku kļūst pelēcīgs.
Cauruļveida slānis 1,2-2,5 cm biezs, jaunos eksemplāros balts, vēlāk netīri pelēcīgs, ar noapaļotām leņķiskām caurules porām.
Mainība: cepurītes krāsa variē no lazdas līdz gaiši brūnai. Caurules un poras – no baltas līdz pelēkai. Baltā kāja ar vecumu kļūst tumšāka, pārklājoties ar brūngani pelēkām zvīņām.
Nav toksisku dvīņu. Pēc cepurītes krāsas šīs baravikas ir līdzīgas neēdamām žults sēnēm (Tylopilus felleus), kuru mīkstumam ir sārta nokrāsa un rūgta garša.
Ēdams, 2. kategorija.
Šeit jūs varat redzēt baravikas fotoattēlus, kuru apraksts ir sniegts šajā lapā:
