Gaļu nepieciešams termiski apstrādāt. Bet kas ir labāk - cept, vārīt vai sautēt?
Ilinoisas Universitātes pētnieki atklāja, ka sautējumi un vārīta gaļa ir daudz veselīgāki nekā cepti. Izrādās, ka ēdiena gatavošanas veids ietekmē tā priekšrocības.
Starp citu, gan cepšanas gadījumā, gan gaļas sautēšanas vai vārīšanās gadījumā tiek saglabāti vitamīni un barības vielas. Bet cepta gaļa dažos gadījumos var izraisīt sirds un asinsvadu slimības.
Lieta tāda, ka, cepot gaļu, veidojas glikozilācijas produkti, kas nogulsnējas uz asinsvadu sieniņām un veicina to iznīcināšanu.
Bet gatavošanas vai sautēšanas laikā šīs bīstamās vielas neveidojas.
Atgādināsim, ka iepriekš mēs runājām par to, kura gaļa ir veselīga ēst, un kura ir nevēlama.
Būt veselam!