Saturs
Zemesriekstu Vai pākšaugi tiek audzēti lietošanai pārtikā. Atšķirībā no vairuma kultūru, zemesrieksti aug pazemē. Zemesrieksti un zemesriekstu sviests atbalsta un paātrina vielmaiņu organismā, palīdz atbrīvoties no liekajiem taukiem. Tas ir īpaši pamanāms, ja to lieto kopā ar pārtiku, kas satur omega-3 taukskābes, piemēram, linu sēklas un čia sēklas.
2010. gadā žurnālā Nutrients publicētais pētījums norāda, ka zemesriekstu patēriņš ir saistīts ar koronāro sirds slimību samazināšanos un žultsakmeņu likvidēšanu abiem dzimumiem.
Indijā zemesrieksti visbiežāk tiek izmantoti grauzdēti un zemesriekstu sviests. Zemesriekstu sviestu plaši izmanto arī kā augu eļļu. Tā kā zemesrieksti aug uz zemes, tos sauc arī par zemesriekstiem.
Vispārējās priekšrocības
1. Tas ir spēcīgs enerģijas avots.
Zemesrieksti satur vitamīnus, minerālvielas, barības vielas un antioksidantus, tāpēc tos var saukt par bagātīgu enerģijas avotu.
2. Samazina holesterīna līmeni.
Tas samazina “sliktā” holesterīna līmeni un paaugstina “labā” holesterīna līmeni organismā. Zemesrieksti satur mononepiesātinātās taukskābes, jo īpaši oleīnskābi, kas novērš koronāro sirds slimību.
3. Veicina izaugsmi un attīstību.
Zemesrieksti ir bagāti ar olbaltumvielām. Tajā esošās aminoskābes labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeņa augšanu un attīstību.
4. Cīnās ar kuņģa vēzi.
Zemesriekstos polifenola antioksidanti ir lielā koncentrācijā. P-kumarīnskābe spēj samazināt kuņģa vēža risku, samazinot kancerogēno slāpekļa amīnu veidošanos.
5. Cīnās ar sirds slimībām, nervu sistēmas slimībām.
Zemesriekstos esošais polifenola antioksidants resveratrols efektīvi cīnās ar sirds slimībām, vēzi, nervu traucējumiem, kā arī vīrusu vai sēnīšu infekcijām.
6. Samazina sirdslēkmes iespējamību.
Palielinot slāpekļa oksīda ražošanu, antioksidants resveratrols novērš sirdslēkmes.
7. Satur antioksidantus.
Zemesrieksti satur augstu antioksidantu koncentrāciju. Šie antioksidanti kļūst aktīvāki, vārot zemesriekstus. Ir divkāršs biochanīna-A pieaugums un četrkārtīgs genisteīna satura pieaugums. Tie samazina brīvo radikāļu radīto kaitējumu organismā.
8. Parāda žultsakmeņus.
Katru nedēļu lietojot apmēram 30 gramus zemesriekstu vai divas ēdamkarotes zemesriekstu sviesta, jūs varat atbrīvoties no žultsakmeņiem. Arī žultspūšļa slimības risks tiek samazināts par 25%.
9. Neveicina svara pieaugumu.
Sievietes, kuras mēreni, vismaz divas reizes nedēļā ēd zemesriekstus vai zemesriekstu sviestu, retāk cieš no aptaukošanās nekā sievietes, kuras vispār neēd zemesriekstus.
10. Novērš resnās zarnas vēzi.
Zemesrieksti var palīdzēt apturēt resnās zarnas vēža attīstību, īpaši sievietēm. Vismaz divas ēdamkarotes zemesriekstu sviesta divas reizes nedēļā var palīdzēt samazināt resnās zarnas vēža risku sievietēm līdz 58% un vīriešiem līdz 27%.
11. Normalizē cukura līmeni asinīs.
Zemesriekstos esošais mangāns palīdz absorbēt kalciju, uzlabo tauku un ogļhidrātu metabolismu un normalizē cukura līmeni asinīs.
12. Cīnās ar depresiju.
Zems serotonīna līmenis izraisa depresiju. Zemesriekstos esošais triptofāns palielina šīs vielas izdalīšanos un tādējādi palīdz cīnīties ar depresiju. Zemesriekstu ēšana daudzējādā ziņā ir labvēlīga veselībai. Izveidojiet noteikumu, ka katru nedēļu apēdiet vismaz divas ēdamkarotes zemesriekstu sviesta, lai pasargātu sevi no visa veida bīstamām slimībām un būtu vesels.
Pabalsti sievietēm
13. Veicina auglību.
Lietojot pirms grūtniecības un tās sākumā, folijskābe var samazināt bērna piedzimšanas risku ar smagiem nervu caurules defektiem līdz pat 70%.
14. Uzlabo hormonus.
Zemesrieksti palīdz izvairīties no menstruāciju traucējumiem hormonālās kontroles dēļ. Zemesrieksti palīdz hormonālās pārstrukturēšanas periodos. Pateicoties viņam, ķermenis vieglāk panes garastāvokļa svārstības, sāpes, pietūkumu un diskomfortu.
15. Pabalsti grūtniecēm.
Zemesrieksti palīdzēs piesātināt grūtnieces ķermeni ar polifenoliem. Šīs vielas ir atbildīgas par ādas atjaunošanos un atjaunošanos, kā arī uzlabo sirds darbību. Augu tauki, kas veido zemesriekstus, palīdzēs tikt galā ar žults izdalīšanos, nekaitējot bērnam.
16. Papildina dzelzs deficītu.
Menstruāciju laikā sievietes ķermenis zaudē lielu daudzumu asiņu. Tas vēlāk noved pie tā, ka reproduktīvā vecuma sieviešu ķermenī gandrīz pastāvīgi tiek novērots samazināts hemoglobīna līmenis. Šādos gadījumos ārsti saviem pacientiem izraksta dzelzs piedevas. Galu galā dzelzs, nonākot ķermenī, reaģē ar skābekli un veido hemoglobīnu (jaunas asins šūnas).
Ādas priekšrocības
Zemesrieksti ne tikai palīdz remdēt izsalkumu, bet arī padara ādu gludu, elastīgu, skaistu un veselīgu.
17. Ārstē ādas slimības.
Zemesriekstu pretiekaisuma īpašības ārstē ādas slimības, piemēram, psoriāzi un ekzēmu. Zemesriekstos esošās taukskābes palīdz mazināt pietūkumu un mazina ādas apsārtumu. Zemesrieksti satur E vitamīnu, cinku un magniju, kas piešķir ādai dabisku mirdzumu un mirdzumu, šķiet, ka āda mirdz no iekšpuses.
Šie paši vitamīni cīnās ar baktērijām, kas izraisa pūtītes. Augsts olbaltumvielu saturs zemesriekstos veicina šūnu atjaunošanos. Zemesrieksti ir ļoti efektīvi tādu ādas problēmu ārstēšanā kā pustulas (strutaini izsitumi uz ādas) un rosacea (sejas ādas mazo un virspusējo trauku paplašināšanās).
18. Bagāts ar taukskābēm.
Zemesrieksti satur salīdzinoši lielu daudzumu taukskābju, kas ir svarīgas smadzeņu nervu šūnām. Smadzeņu nervu šūnas palīdz cīnīties pret stresu un garastāvokļa svārstībām, kas savukārt novērš dažādas ar vecumu saistītas ādas izmaiņas, piemēram, grumbas un pelēku sejas krāsu.
19. Izvada toksīnus un toksīnus.
Riektos atrodamās šķiedras ir būtiskas toksīnu un atkritumu izvadīšanai. Toksīni ķermeņa iekšienē atspoguļojas cilvēka izskatā. Tas izpaužas kā izsitumi uz ādas, ļenganums un pārmērīga taukaina āda.
Regulāra zemesriekstu lietošana palīdz atbrīvoties no toksīniem, palīdz normalizēt vielmaiņas procesus, kas ietekmēs jūsu ādu, padarīs to skaistu un veselīgu.
20. Uzlabo asinsriti.
Zemesrieksti ir bagāti ar magniju, kas nomierina nervus, muskuļus un asinsvadus. Tas veicina labāku asinsriti ādā, kas atkal ietekmēs jūsu izskatu.
21. Aizsargā ādu.
Ādas bojājumi rodas oksidēšanās rezultātā. Tas ir ķīmisks process, kurā nestabilas molekulas, ko sauc par brīvajiem radikāļiem, ņem elektronus no veselām šūnām. E vitamīns, kas atrodams zemesriekstos, aizsargā ādas šūnas no bojājumiem, ko izraisa oksidatīvais stress.
E vitamīns aizsargā mūsu ādu no skarbajiem ultravioletajiem stariem, aizsargā pret saules apdegumiem un ādas bojājumiem.
22. Samazina novecošanās pazīmes.
Novecošanās pazīmes, piemēram, grumbas, krāsas maiņa un samazināta ādas elastība, ir dažas no lielākajām skaistuma problēmām. Zemesrieksti satur ievērojamu daudzumu C vitamīna, kas ir būtisks kolagēna ražošanai.
Kolagēns ir būtisks cīpslu, ādas un skrimšļa barošanai. Tas nodrošina ādai tvirtumu un elastību, kas saglabās to jauneklīgu.
23. Piemīt reģenerējošas īpašības.
Beta-karotīns, antioksidants, kas atrodams zemesriekstos, ir ļoti svarīgs ādas veselībai. Ķermenī tas tiek pārveidots par A vitamīnu, kas palīdz ķermeņa audu augšanai un atjaunošanai. Tādējādi zemesrieksti ātrāk dziedē brūces un sasitumus.
24. Padara ādu skaistu un veselīgu.
Zemesrieksti satur omega-3 taukskābes, kas daudzējādā ziņā palīdz mūsu ādai. Tie mazina iekaisumu organismā, novērš izsitumus uz ādas, samazina ādas vēža risku, mitrina un baro ādu no iekšpuses, atbrīvo to no sausuma un lobīšanās.
25. Ir masku sastāvdaļa.
Zemesriekstu sviesta sejas maska mūsdienās iegūst milzīgu popularitāti. Lietojot to kā sejas masku, jūs attīrīsiet dziļus netīrumus no ādas un sejas porām. Nomazgājiet seju ar ziepēm, pēc tam vienmērīgi izklājiet zemesriekstu sviestu. Ļaujiet maskai nožūt, pēc tam ar lēnām apļveida kustībām iemasējiet seju.
Noskalojiet seju ar siltu ūdeni un ļaujiet tai nožūt. Pirms maskas lietošanas visai sejai pārbaudiet, vai tai nav alerģiskas reakcijas. Lai to izdarītu, uzklājiet nelielu maskas daudzumu uz kakla ādas. Alerģiska reakcija uz zemesriekstiem ir viena no visbiežāk sastopamajām blakusparādībām. Ja jums ir alerģija, nelietojiet masku.
Matu priekšrocības
26. Uzlabo matu augšanu.
Zemesrieksti satur vairākas barības vielas, kas ir labvēlīgas matu skaistuma un veselības saglabāšanai. Zemesriekstos ir daudz Omega-3 taukskābju. Tie stiprina matu folikulus un labvēlīgi ietekmē galvas ādu. Tas viss veicina matu augšanu.
27. Baro matus no iekšpuses.
Zemesrieksti ir lielisks arginīna avots. Arginīns ir aminoskābe, kas ir ļoti noderīga vīriešu tipa baldness ārstēšanā un veselīgu matu augšanas veicināšanā. Tas arī uzlabo artēriju sieniņu veselību un novērš asins recēšanu, kas uzlabo asinsriti.
Lai jums būtu veseli un spēcīgi mati, tie ir jābaro, tāpēc laba asinsrite ir obligāta.
28. Stiprina matus.
E vitamīna trūkums var izraisīt trauslus, trauslus un vājus matus. Atbilstošs E vitamīna saturs organismā nodrošina, ka bagātīgs vitamīnu krājums sasniedz matu saknes, kas padarīs tās stiprākas un stiprākas.
Ieguvumi vīriešiem
29. Palīdz ar vīriešu reproduktīvās sistēmas slimības.
Zemesrieksti ir noderīgi vīriešiem ar potenci problēmām un erektilām disfunkcijām. Turklāt tam būs dziedinošs efekts uz prostatas adenomu un neauglību. Vitamīni B9, B12, mangāns un cinks, kas ir zemesriekstu sastāvdaļa, palīdzēs tikt galā ar vīriešu ķermeņa iekaisuma procesiem un patoloģijām.
Cinks palielinās spermas kustīgumu, libido un normalizēs hormonālo līmeni. Valriekstu ikdienas lietošana būs lieliska prostatīta un uroģenitālās sistēmas slimību profilakse.
Kaitējums un kontrindikācijas
1. Izraisa alerģisku reakciju.
Amerikas Savienotajās Valstīs vairāk nekā 2% iedzīvotāju cieš no zemesriekstu alerģijas, un šis procents turpina pieaugt. Tas ir apmēram 3 miljoni cilvēku. Zemesriekstu alerģijas gadījumi pēdējo divu desmitgažu laikā ir četrkāršojušies.
1997. gadā 0,4%no visiem ASV iedzīvotājiem bija alerģiski, 2008. gadā šis procents pieauga līdz 1,4%, bet 2010. gadā tas pārsniedza 2%. Zemesriekstu alerģija visbiežāk sastopama bērniem līdz 3 gadu vecumam.
Zemesrieksti ir līdzvērtīgi parastajām slimībām, piemēram, olu, zivju, piena, koku riekstu, vēžveidīgo, sojas un kviešu alerģijām. Patiešām satraucoši ir tas, ka nav precīzu iemeslu, kāpēc varētu rasties alerģija pret zemesriekstiem. …
Jauni pētījumi liecina, ka alerģiju var izraisīt zemesriekstu patēriņa trūkums bērnībā. Pavisam nesen pētījumi parādīja, ka, lietojot nelielu daudzumu zemesriekstu proteīna kombinācijā ar probiotikas piedevām, var ievērojami samazināt alerģijas simptomus.
2017. gada janvārī Nacionālais alerģijas un infekcijas slimību institūts izdeva vadlīnijas vecākiem un veselības aprūpes speciālistiem, lai jau no agras bērnības iepazīstinātu ar pārtikas produktiem, kuru pamatā ir zemesrieksti.
Un, ja jums vai jūsu ģimenes locekļiem ir alerģija pret zemesriekstiem, ir dabiski līdzekļi, kas palīdz mazināt alerģijas simptomus, kā arī alternatīva zemesriekstu sviestam.
Zemesriekstu alerģija ir viena no nopietnākajām pārtikas paaugstinātas jutības reakcijām pārtikas noturības ziņā. Saskaņā ar Amerikas Alerģijas, astmas un imunoloģijas koledžas datiem zemesriekstu alerģijas simptomi ir:
- niezoša āda vai nātrene (var būt gan mazi plankumi, gan lielas rētas);
- nieze vai tirpšana mutē vai kaklā;
- iesnas vai aizlikts deguns;
- slikta dūša;
- anafilakse (retāk).
2. Veicina anafilakses attīstību.
Anafilakse ir nopietna un potenciāli dzīvībai bīstama ķermeņa reakcija uz alergēnu. Tas ir reti, bet tā simptomi ir jāuztver nopietni. Anafilakses simptomi ir elpošanas problēmas, rīkles pietūkums, pēkšņa asinsspiediena pazemināšanās, bāla āda vai zilas lūpas, ģībonis, reibonis un kuņģa -zarnu trakta problēmas.
Simptomi nekavējoties jāārstē ar epinefrīnu (adrenalīnu), pretējā gadījumā tas var būt letāls.
Lai gan pārtikas alerģijas simptomi ir plaši pētīti jau ilgu laiku, tikai pārtika ir visizplatītākais anafilakses cēlonis.
Tiek lēsts, ka ASV neatliekamās palīdzības nodaļās katru gadu ir aptuveni 30 anafilakses gadījumi, no kuriem 000 ir bijuši letāli. Zemesrieksti un lazdu rieksti izraisa vairāk nekā 200% šo gadījumu.
3. Izraisa sēnīšu infekcijas.
Vēl viena problēma ar zemesriekstu ēšanu ir tā, ka tie aug zemē un tāpēc saņem daudz mitruma. Tas var izraisīt mikotoksīnu vai pelējuma veidošanos. Pelējums uz zemesriekstiem var attīstīties par sēnīti, ko sauc par aflatoksīnu. Šī sēne var ietekmēt jūsu zarnu veselību (noplūdes zarnu sindroms un lēns metabolisms).
Tas ir tāpēc, ka aflatoksīns faktiski var nogalināt probiotikas zarnās un tādējādi kaitēt gremošanas sistēmai. Tas jo īpaši attiecas uz zemesriekstu eļļām, kas nav bioloģiskas.
Pelējums var izraisīt arī iekaisuma imūnreakciju uz zemesriekstiem bērniem. Ja jums nav alerģijas pret zemesriekstiem un nevēlaties to iegādāties, izvēlieties tādu, kas nav audzēts mitrā augsnē. Šos zemesriekstus parasti audzē uz krūmiem, kas novērš pelējuma problēmu.
4. Zvani ngremošanas problēmas.
Zemesriekstu ēšana bez mizas var izraisīt gremošanas problēmas. Cietais apvalks, kas pieķeras barības vada un zarnu sienām, izraisa vēdera uzpūšanos, sāpes vēderā un aizcietējumus. Turklāt grauzdēti un sālīti zemesrieksti, kurus ēd kopā ar gastrītu, izraisīs grēmas.
5. Veicina lieko svaru un aptaukošanos.
Zemesrieksti ir daudz kaloriju un ļoti apmierinoši, tāpēc tos nevajadzētu pārmērīgi izmantot. Ar aptaukošanos zemesriekstu lietošana noved pie labklājības pasliktināšanās, svara pieauguma un kuņģa-zarnu trakta slimībām. Bet pat ja jums nav liekā svara, pārmērīgs zemesriekstu patēriņš var izraisīt to izskatu.
Produkta ķīmiskais sastāvs
Zemesriekstu uzturvērtība (100 g) un dienas vērtības procentuālā daļa:
- Uzturvērtība
- Vitamīni
- makroelementiem
- Mikroelementi
- kalorijas 552 kcal - 38,76%;
- olbaltumvielas 26,3 g - 32,07%;
- tauki 45,2 g - 69,54%;
- ogļhidrāti 9,9 g –7,73%;
- uztura šķiedras 8,1 g –40,5%;
- ūdens 7,9 g - 0,31%.
- S 5,3 mg -5,9%;
- E 10,1 mg –67,3%;
- V1 0,74 mg -49,3%;
- V2 0,11 mg -6,1%;
- V4 52,5 mg - 10,5%;
- B5 1,767 –35,3%;
- B6 0,348 –17,4%;
- B9 240 mkg -60%;
- PP 18,9 mg –94,5%.
- kālijs 658 mg –26,3%;
- kalcijs 76 mg –7,6%;
- magnijs 182 mg -45,5%;
- nātrijs 23 mg -1,8%;
- fosfors 350 mg –43,8%.
- dzelzs 5 mg -27,8%;
- mangāns 1,934 mg -96,7%;
- varš 1144 μg - 114,4%;
- selēns 7,2 μg - 13,1%;
- cinks 3,27 mg –27,3%.
secinājumi
Zemesrieksti ir daudzpusīgi rieksti. Tagad, kad jūs zināt visas zemesriekstu derīgās īpašības, varat to droši iekļaut savā uzturā. Tomēr neaizmirstiet ņemt vērā iepriekš minētos piesardzības pasākumus, kontrindikācijas un iespējamo kaitējumu. Ja rodas šaubas, konsultējieties ar ārstu.
Noderīgas īpašības
- Tas ir enerģijas avots.
- Samazina holesterīna līmeni.
- Veicina izaugsmi.
- Cīnās ar kuņģa vēzi.
- Cīnās ar sirds slimībām, nervu sistēmas slimībām.
- Samazina sirdslēkmes iespējamību.
- Satur antioksidantus.
- Noņem žultsakmeņus.
- Neveicina svara pieaugumu, ja to lieto mērenībā.
- Novērš resnās zarnas vēzi.
- Normalizē cukura līmeni asinīs.
- Cīnās ar depresiju.
- Veicina auglību.
- Uzlabo hormonālo līmeni.
- Labi grūtniecēm.
- Papildina dzelzs deficītu.
- Ārstē ādas slimības.
- Bagāts ar taukskābēm.
- Noņem toksīnus un toksīnus.
- Uzlabo asinsriti.
- Aizsargā ādu.
- Samazina novecošanās pazīmes.
- Piemīt reģenerējošas īpašības.
- Padara ādu skaistu un veselīgu.
- Tā ir masku sastāvdaļa.
- Uzlabo matu augšanu.
- Baro matus no iekšpuses uz āru.
- Stiprina matus.
- Palīdz ar prostatītu un prostatas adenomu.
Kaitīgas īpašības
- Izraisa alerģisku reakciju.
- Veicina anafilaksi.
- Izraisa sēnīšu infekcijas.
- Veido gremošanas problēmas.
- Veicina pārmērīgu svaru un aptaukošanos ļaunprātīgas izmantošanas gadījumā.
Pētījumu avoti
Galvenos pētījumus par zemesriekstu ieguvumiem un bīstamību ir veikuši ārvalstu ārsti un zinātnieki. Zemāk varat atrast galvenos pētījumu avotus, uz kuru pamata tika uzrakstīts šis raksts:
Pētījumu avoti
http://www.nejm.org/doi/full/1/NEJMe10.1056
2. http://www.medicinenet.com/peanut_allergy/article.htm
3. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
4. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
5. https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/fullarticle/2173094
6. https://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/peanut-allergy
7. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC152593/
8. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20548131
9. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3733627/
10. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16313688
11. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25592987
12. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3870104/
13. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4361144/
14. http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1414850#t=abstract
15. https://www.niaid.nih.gov/news-events/nih-sponsored-expert-panel-issues-clinical-guidelines-prevent-peanut-allergy
16. https://www.nbcnews.com/health/health-news/new-allergy-guidance-most-kids-should-try-peanuts-n703316
17. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26066329
18. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4779481/
19. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1942178/
20. http://www.nrcresearchpress.com/doi/abs/10.1139/y07-082#.Wtoj7C5ubIW
21. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
22. https://pdf.usaid.gov/pdf_docs/pnabk316.pdf
23. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24345046
24. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10775379
25. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20198439
26. http://blog.mass.gov/publichealth/ask-mass-wic/november-is-peanut-butter-lovers-month/
27. http://mitathletics.com/landing/index
28. http://www.academia.edu/6010023/Peanuts_and_Their_Nutritional_Aspects_A_Review
29. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15213031
30. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18716179
31. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16482621
32. http://www.mass.gov/eohhs/gov/departments/dph/programs/family-health/folic-acid-campaign.html
33. http://tagteam.harvard.edu/hub_feeds/2406/feed_items/1602743/content
34. https://books.google.co.in/books?id=jxQHBAAAQBAJ&printsec=frontcover&dq=Food+is+your+Medicine++By+Dr.+Jitendra+Arya&hl=en&sa=X&ei=w8_-VJjZM9WhugT6uoHgAw&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=Food%20is%20your%20Medicine%20%20By%20Dr.%20Jitendra%20Arya&f=false
35. https://books.google.co.in/books?id=MAYAAAAAMBAJ&pg=PA6&dq=Better+Nutrition+Sep+2001&hl=en&sa=X&ei=Ltn-VJqLFMiLuATVm4GgDQ&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=Better%20Nutrition%20Sep%202001&f=false
36. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Magnesium-HealthProfessional/
37. http://getd.libs.uga.edu/pdfs/chun_ji-yeon_200212_phd.pdf
38. https://link.springer.com/article/10.1007%2FBF02635627
39. https://www.webmd.com/diet/guide/your-omega-3-family-shopping-list#1
40.http://www.dailymail.co.uk/health/article-185229/Foods-make-skin-glow.html
41. https://books.google.co.in/books?id=3Oweq-vPQeAC&printsec=frontcover&dq=The+New+Normal++By+Ashley+Little&hl=en&sa=X&ei=z-X-VKDDDNGHuASm44HQBQ&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=The%20New%20Normal%20%20By%20Ashley%20Little&f=false
Papildu noderīga informācija par zemesriekstiem
Kā lietot
1. Ēdienu gatavošanā.
Zemesriekstus var vārīt. Šī zemesriekstu gatavošanas metode ir ļoti izplatīta Amerikā. Riekstus rūpīgi izskalojiet un vienu stundu iemērciet ūdenī. Ņem 200 ml ūdens un pievieno 1 tējkaroti sāls. Pievienojiet zemesriekstus ūdens bļodā un vāriet vienu stundu. Vārīti zemesrieksti ir garšīgi un veselīgi. Turklāt zemesriekstus var uzskatīt par diētisku pārtiku.
Sakarā ar augsto olbaltumvielu saturu zemesriekstos, tos var pārstrādāt dažādās formās, piemēram, padarot tos par eļļu, miltiem vai pārslām. Zemesriekstu sviestu plaši izmanto ēdiena gatavošanā un margarīnā. Eļļu iegūst no mizotiem un sasmalcinātiem riekstiem, izmantojot hidraulisko spiedienu.
Zemesriekstu milti ir izgatavoti no zemesriekstiem, kas tiek blanšēti, pēc tam sašķiroti un atlasīti kā visaugstākās kvalitātes. Pēc tam zemesrieksti tiek grauzdēti un apstrādāti, lai iegūtu beztauku miltus. Šos miltus izmanto konditorejas izstrādājumos, glazūrās, graudaugu batoniņos un maizes maisījumos. To izmanto arī kūku cepšanai un pagatavošanai.
Veseli un sasmalcināti rieksti ir ļoti populāri Āzijas virtuvē. Zemesriekstu pastu izmanto mērces un zupas sabiezēšanai. Zemesriekstu tomātu zupa ir ļoti populāra Āfrikā. Zemesrieksti tiek pievienoti salātiem, frī kartupeļiem, un tos izmanto arī kā rotājumu / rotājumu desertiem. Alternatīvi brokastu jogurta smūtijam varat pievienot zemesriekstus. Šīs brokastis piepildīs jūs līdz pusdienlaikam.
2. Zemesriekstu sviests mājās.
Cepiet zemesriekstus, blanšējiet un sasmalciniet līdz krēmveida konsistencei. Lai uzlabotu garšu, pievienojiet saldinātājus vai sāli. Varat arī pievienot sasmalcinātus zemesriekstus, lai sviests iegūtu krēmīgu un kraukšķīgu tekstūru. Grauzdēti zemesrieksti ir ļoti populāra Indijas uzkoda, un to ir ļoti viegli pagatavot.
Apaļie Spānijas zemesrieksti ir garšīgi un parasti tiek izmantoti grauzdēšanai, mizotos riekstus ievietojiet seklā cepšanas traukā un 20 minūtes apcepiet 180 ° C temperatūrā. Izņemiet tos no cepeškrāsns un ļaujiet atdzist. Garšojiet tos ar sāli un pipariem, un tie ir gatavi ēst.
3. Citi (nepārtikas) lietojumi.
Zemesriekstu sastāvdaļas (čaumalas, mizas) izmanto lopbarības ražošanai, degvielas brikešu, kaķu pakaišu pildvielu, papīra ražošanai un rupjo šķiedru ražošanai farmakoloģijā. Zemesrieksti un to atvasinājumi tiek izmantoti arī mazgāšanas līdzekļu, balzamu, balinātāju, tintes, tehnisko smērvielu, ziepju, linoleja, gumijas, krāsu uc ražošanai.
Kā izvēlēties
Zemesrieksti ir pieejami visu gadu. To var iegādāties lielveikalos un pārtikas preču veikalos hermētiskos maisos. To pārdod dažādās formās: mizoti un nemizoti, cepti, sālīti utt.
- Nomizotu riekstu pirkšana vienmēr ir labāka nekā mizoti rieksti.
- Lai no rieksta noņemtu ādu, to apstrādā ar vairākām ķimikālijām, padarot to nelietojamu.
- Pērkot nemizotus riekstus, pārliecinieties, ka zemesriekstu pākstis ir neatvērta un krēmīga.
- Pārliecinieties, ka zemesrieksti ir sausi un tos nav košļājuši kukaiņi.
- Kratot pāksti, uzgrieznis nedrīkst “grabēt”.
- Neiegādājieties mizotus riekstus, jo tas norāda uz zemesriekstu “vecumu”.
- Zemesriekstu apvalkam jābūt trauslam un viegli noņemamam.
Kā uzglabāt
- Nemizotus zemesriekstus var uzglabāt vēsā, tumšā vietā daudzus mēnešus.
- Tajā pašā laikā lobītus riekstus daudzus gadus var uzglabāt hermētiskā traukā.
- Tā kā zemesriekstos ir daudz eļļas, tie var mīkstināties, ja tos ilgstoši atstāj istabas temperatūrā.
- Zemesriekstus var uzglabāt istabas temperatūrā, bet vislabāk tos uzglabāt ledusskapī.
- Vēsā telpā tas labāk saglabā svaigumu un glabāšanas laiku.
- Zems ūdens saturs zemesriekstos neļaus tiem sasalt.
- Zemesriekstus pirms uzglabāšanas nevajadzētu sagriezt šķēlēs.
- Ja zemesrieksti netiek pareizi uzglabāti, tie kļūst mīksti un slapji un galu galā kļūst sasmakuši.
- Pirms zemesriekstu lietošanas pārliecinieties, ka tiem nav specifiskas smakas, kas norāda uz sasmakumu.
- Zemesriekstus var uzglabāt stikla vai plastmasas traukos.
- Zemesrieksti mēdz viegli absorbēt smakas, tāpēc turiet tos prom no citiem asiem vai smaržīgiem ēdieniem.
- Zemesriekstu cepšana saīsinās to glabāšanas laiku, jo no tiem izplūst eļļa.
Notikumu vēsture
Dienvidamerika tiek uzskatīta par zemesriekstu dzimteni. Par to liecina Peru atrasta vāze. Atradums datēts ar laiku, kad Ameriku Kolumbs vēl nebija atklājis. Vāze ir izgatavota zemesriekstu formā un dekorēta ar ornamentu šo riekstu veidā.
Tas liek domāt, ka zemesrieksti tika novērtēti pat tajā tālajā laikā. Zemesriekstus Eiropā ieviesa spāņu pētnieki. Vēlāk zemesrieksti parādījās Āfrikā. To tur atveda portugāļi.
Turklāt viņi uzzināja par zemesriekstiem Ziemeļamerikā. Dīvainā kārtā informācija par zemesriekstiem šajā kontinentā nonāca nevis no Dienvidamerikas, bet no Āfrikas (pateicoties vergu tirdzniecībai). Ap 1530. gadu portugāļi Indijā un Makao ieveda zemesriekstus, un spāņi tos atveda uz Filipīnām.
Tad ķīniešiem bija kārta iepazīties ar šo produktu. Zemesrieksti Krievijas impērijā parādījās XNUMX. Gadsimta beigās. Pirmās kultūras tika sētas netālu no Odesas.
Kā un kur tas tiek audzēts
Zemesrieksts pieder pākšaugu ģimenei un ir viengadīgs augs. Tas aug subtropu klimatā, pieņemamās temperatūras diapazons ir + 20… + 27 grādi, mitruma līmenis ir vidējs.
Augšanas procesā augs attīsta pašapputes ziedus. Vienā augā var izaugt līdz 40 pupiņām. Zemesriekstu nogatavošanās periods ir no 120 līdz 160 dienām. Ražas novākšanas laikā krūmi ir pilnībā izvilkti. Tas tiek darīts tā, lai zemesrieksti izžūtu un nesabojātos turpmākās uzglabāšanas laikā.
Bijušās PSRS teritorijā zemesrieksti tiek audzēti dažos Kaukāza reģionos, Eiropas daļas dienvidu reģionos un Vidusāzijā. Vispiemērotākie zemesriekstu audzēšanai Krievijā ir Krasnodaras teritorijas lauki.
Bet citos reģionos, kur vasara ir diezgan silta, ir atļauts audzēt šo produktu. Krievijas centrā raža nebūs bagāta, bet tur ir iespējams audzēt zemesriekstus. Mūsdienās vadošie zemesriekstu ražotāji ir Indija, Ķīna, Nigērija, Indonēzija un ASV.
Interesanti fakti
- Rūdolfs Dīzelis darbināja dažus no pirmajiem dzinējiem, izmantojot zemesriekstu eļļu, un tā joprojām tiek uzskatīta par potenciāli noderīgu degvielu.
- Indijā zemesrieksti tiek izmantoti mājsaimniecībās kā dzīvnieku barība.
- Patiesībā zemesrieksti ir pākšaugi. Bet, tā kā tai ir visas riekstu īpašības kopā ar mandelēm un Indijas riekstiem, tā pieder arī riekstu saimei.
- Amerikas Savienotajās Valstīs zemesrieksti tiek izmantoti dinamīta ražošanā, un Krievijā to aizstāj ar sojas pupiņām.
- 2/3 no kopējās zemesriekstu ražas ASV tiek novirzīta zemesriekstu sviesta ražošanai.
- Ar vienu kilometru zemesriekstu plantācijas pietiktu 8000 sviestmaižu ar zemesriekstu sviestu.
- Elvisa Preslija iecienītākās brokastis bija cepti grauzdiņi ar saraču sviestu, ievārījumu un banānu.
- Plainsas pilsētā (ASV) atrodas piemineklis zemesriekstiem.
- Vārds “zemesrieksts” cēlies no grieķu vārda “zirneklis”, jo augļa tīkla raksts ir līdzīgs zirnekļtīklā.
- Lai izveidotu 350 gramu zemesriekstu sviesta burku, nepieciešami 540 rieksti.
- 75% amerikāņu brokastīs ēd zemesriekstu sviestu.
- 1500. gadā pirms mūsu ēras zemesrieksti tika izmantoti upurēšanai un apbedīšanai, lai palīdzētu aizgājējam pēcnāves dzīvē.