vēsture
Viss ir ļoti vienkārši. Katrs ēdiens, ko mēs ēdam, gremošanas procesā rada skābu vai sārmainu reakciju. Ja tiek izjaukts dabas nodrošinātais vielmaiņas līdzsvars starp skābes un sārmu līmeni organismā, sāk nedarboties visas sistēmas. Slikta gremošana, blāva sejas krāsa, slikts garastāvoklis, enerģijas zudums un nogurums: tas viss ir saistīts ar to, ka jūsu uzturs nav līdzsvarots.
Ķermeņa skābju-bāzes līdzsvara holistiskā koncepcija tika izveidota XNUMX gadsimta sākumā. Pēc tam, kad zinātne pagājušā gadsimta vidū atklāja pH līmeni, uztura speciālisti (uztura speciālisti) uzzināja, kā šo līdzsvaru koriģēt ar pareizu uzturu. Oficiālā medicīna pret šo korekciju raugās vismaz skeptiski, taču vesela armija uztura speciālistu, uztura speciālistu un terapeitu ASV, Francijā un Vācijā praktizē skābju-bāzes līdzsvara ārstēšanu. Un tā kā šī diēta atzinīgi vērtē dārzeņus un augļus un iesaka ierobežot baltmaizi un cukuru, ieguvumi būs jebkurā gadījumā.
Pārāk daudz skābes
"Ja kopā ar pārtiku tiek uzņemts pārāk daudz skābu pārtikas produktu, organisms ir spiests kompensēt nelīdzsvarotību ar savām sārma rezervēm, tas ir, minerālvielām (kalciju, nātriju, kāliju, dzelzi), " saka Anna Karšieva, gastroenteroloģe, uztura speciāliste. Rimmaritas centrs. "Tā dēļ palēninās bioķīmiskie procesi, samazinās skābekļa līmenis šūnās, rodas miega traucējumi un nogurums, iespējams, ka ir iespējami arī depresīvi apstākļi."
Savādi, bet “skābam” produktam ne vienmēr ir skāba garša: piemēram, citrons, ingvers un selerijas ir sārmaini. Savukārt pienam, kafijai un kviešu maizei ir izteikti skābs raksturs. Tā kā Rietumu civilizācijas vidusmēra iedzīvotāja pašreizējais uzturs ir tendēts uz “skābumu”, tad savu ēdienkarti vajadzētu bagātināt ar “sārmainiem” ēdieniem.
Proti – dārzeņi, sakņu dārzeņi, ne pārāk saldi augļi, rieksti un garšaugi, augu uzlējumi, olīveļļa un zaļā tēja. Lai pilnībā neatņemtu sev dzīvnieku olbaltumvielas, šiem produktiem jāpievieno zivis, mājputnu gaļa un olas: jā, tiem ir skābas īpašības, bet ne pārāk izteiktas. Jums jāsamazina rafinēta un cieti saturoša pārtika, cukurs, kafija un dzērieni ar kofeīnu, alkohols un pārāk neaizraujieties ar piena produktiem.
Priekšrocības
Šo diētu ir viegli ievērot – īpaši tiem, kam ir neliela tieksme uz veģetārismu. Tas ir bagāts ar šķiedrvielām un antioksidantiem, un tajā pilnībā nav “tukšo kaloriju” – tādu, kas nes tikai svara pieaugumu un nekādu labumu. Gandrīz visu restorānu ēdienkartē var atrast dārzeņu ēdienus, balto putnu gaļu un zivis, kā arī zaļo tēju un minerālūdeni, lai skābju-bāzes līdzsvaru varētu ievērot gandrīz jebkuros dzīves apstākļos. Šīs diētas mērķis ir uzlabot ķermeni, nevis zaudēt svaru, taču prakse rāda, ka gandrīz visi no tās zaudē papildu mārciņas. Un tas nav pārsteidzoši, ņemot vērā to, cik plaši taukaini un augstas kaloritātes ēdieni tiek piedāvāti parastajā “skābajā” ēdienkartē.
nelaimes gadījumu novēršana
1. Šis ir labs uzturs pieaugušajiem, bet ne bērniem: augošam organismam ir vajadzīgi daudzi no tiem ēdieniem, kas paliek aiz kadra – sarkanā gaļa, piens, olas.
2. Ja neesi pieradis ēst daudz šķiedrvielu – dārzeņus, augļus, pākšaugus, krasa prioritāšu maiņa var radīt pārāk lielu stresu gremošanas sistēmai. Tāpēc ir labi pāriet uz šo diētu pakāpeniski.
3. Ievērojiet proporciju "65%" sārmaini "produkti, 35% -" skābie ".
Skābe vai sārms?
| "Sārmaini" produkti (pH virs 7) | grupa | “Skābie” pārtikas produkti (pH mazāks par 7) |
|---|---|---|
| Kļavu sīrups, medus ķemme, nerafinēts cukurs | bērns | Saldinātāji, rafinēts cukurs |
| Citrons, laims, arbūzs, greipfrūts, mango, papaija, vīģe, melone, ābols, bumbieris, kivi, dārza ogas, apelsīns, banāns, ķirsis, ananāss, persiks | Augļi | Mellenes, mellenes, plūmes, žāvētas plūmes, konservētas sulas un nektarīni |
| Sparģeļi, sīpoli, pētersīļi, spināti, brokoļi, ķiploki, avokado, cukini, bietes, selerijas, burkāni, tomāti, sēnes, kāposti, zirņi, olīvas | Dārzeņi, saknes, pākšaugi un zaļumi | Kartupeļi, baltās pupiņas, soja, tofu |
| Ķirbju sēklas, mandeles | Rieksti un sēklas | Zemesrieksti, lazdu rieksti, pekanrieksti, saulespuķu sēklas |
| Nerafinēta olīveļļa | Eļļa | Dzīvnieku tauki, hidrogenēti tauki un eļļas |
| Brūnie rīsi, grūbas | Graudaugi, graudaugi un to produkti | Kviešu milti, maizes izstrādājumi, baltmaize, pulēti rīsi, kukurūza, griķi, auzas |
| Gaļa, mājputni, zivis | Cūkgaļa, liellopu gaļa, jūras veltes, tītars, vista | |
| Kazas piens, kazas siers, piena sūkalas | Olas un piena produkti | Govs piena siers, saldējums, piens, sviests, ola, jogurts, biezpiens |
| Ūdens, zāļu tēja, limonāde, zaļā tēja, ingvera tēja | Dzērieni | Alkohols, soda, melnā tēja |
* Produkti katrā kolonnā ir minēti, jo samazinās to skābju vai sārmu veidojošas īpašības