Pēdējo reizi publicējām, Ājurvēdas ārsts no Čeļabinskas. Šajā publikācijā Andrejs atbild uz lasītāju jautājumiem.
Ja jums ir jautājumi par ājurvēdu, lūdzu, sūtiet tos pa e-pastu, mūsu speciālisti centīsies uz tiem atbildēt.
Sergejs Martynovs. Sveiki, Andrej Sergejevič, jums raksta liels gaļas cienītājs. Mani ļoti interesē, kas var aizstāt dzīvnieku izcelsmes produktus, lai nenovestu organismu līdz spēku izsīkumam? Vai ir iespējams pēkšņi pārtraukt gaļas ēšanu vai labāk to darīt pakāpeniski?
Vislabāk to darīt pēkšņi – tas atkal no psiholoģiskā viedokļa, jo, ja saglabāsi kādas atlikušās pieķeršanās, tad jūtas atvilks. Sākumā sajūtas sacīs: “Nu, ēd vistu”, gribi ēst vistu, nopērc, cep. Tad viņi teiks: “Ēd cūkgaļu”, piemēram, tu pagatavosi un ēdīsi cūkgaļu… Pēc tam liellopu gaļu, un tāpēc ir ļoti viegli apmaldīties.
Atstājot sev robu, atstājot sev iespēju apgriezties, cilvēks iekrīt savu jūtu, sava ego āķī, kas tiecas pēc baudām, baudām. Tāpēc labāk uzreiz atteikties. Gaļas garšu var aizstāt ar ko līdzīgu, piemēram, var izmantot ķiplokus. Lai gan tas nav ieteicams veģetāriešiem pastāvīgai lietošanai, jo tas izjauc zarnu floru.
Kāpēc gaļas ēdāji mīl ķiplokus? Jo tas sasmalcina pūšanas zarnu floru un ļauj “saglabāt” veselību saistībā ar šādu uzturu. Kāpēc kebabiem tiek pievienots liels daudzums sīpolu un etiķa? Lai sasmalcinātu floru, kas sadala šo gaļu.
Es ieteiktu sākumā koncentrēties uz tādiem pārtikas produktiem kā lēcas, zirņi un, iespējams, sojas produkti, ja tie jums ir sagremojami. Kas attiecas uz pākšaugiem, tos jāprot pareizi pagatavot, jo ne visi zina, ka tad, kad pākšaugi ir pagatavoti, desmit minūtes pēc vārīšanas ir jāizlej ūdens un jāturpina gatavot jaunā ūdenī. Jo tajā ir liels daudzums antimetabolītu, kurus ir grūti sagremot. Un, ja šis “skaitlis” ar lēcām pāriet, tad tas nedarbojas ar zirņiem, pupiņām. Neieteiktu lietot nekādus “marinētus zirņus” no skārdenes, labāk gatavot pašam – svaigie produkti ļoti labi uzsūcas.
Ir ļoti noderīgi pagatavot khichri, rīsu un lēcu maisījumu. Ļoti apmierinošs, ļoti sabalansēts, ļoti veselīgs, viegli sagremojams. Pēc šī ēdiena ēšanas parasti ir vēlme ar kādu kauties, āmurēt kaudzes, rakt dārzu, mainīt maisus – tas ir, vīrietim, kurš ēd rīsus ar lēcām, ir kaislīga vēlme kaut ko darīt fiziski, tā ir ļoti spēcīga enerģija pārtika, kas uzreiz uzsūcas un sniedz enerģiju. Ja gaļas gabals liek būt amēbai vismaz divas stundas pēc vakariņām – tu aizmieg, izslēdz procesu, tad šādas spēcīgas augu barības izmantošana ir pretēja.
Labāk ēst veselus graudus, nevis pāriet uz kādām neskaidrām graudaugiem, pārlejot ar apšaubāmas kvalitātes pienu, ievārījumu ar sviestu un uzkodām – šis ēdiens nav īsti veģetārs, īsti veģetārs – tas ir svaigs, veselīgs pilngraudu, pupiņu ēdiens. tajā jāiekļauj viss, ko saule deva sēklai. Tad tas dod enerģiju. Tāpat ieteiktu lietot garšvielas, kas piešķir intensīvu garšu, piemēram, asafoetida, tas dod ķiploku garšu, garšvielas, sīpolus var sautēt, pievieno melnos piparus. Tie piešķir ēdienam garšu, kas vīrietim būs patīkama, bagātīga. Un pakāpeniski pārejiet pie šāda ēdiena.
Bet no gaļas ir jāatsakās nekavējoties, tikai iemācieties pievērst uzmanību tiem produktiem, kurus minēju, iemācieties tos pagatavot. Jums nav jābūt radikālam ne par ko. Nav nepieciešams aizrauties ar proteīna aizstājējiem, ko kultūristi ēd, tas ir pilnīgi neobligāti. Produktiem jābūt veseliem, svaigiem un jāizlieto nekavējoties vai vismaz trīs līdz sešu stundu laikā pēc pagatavošanas. Ja, piemēram, jāpusdienojas kaut kur ceļmalas kafejnīcā, palūdziet piedevu no griķiem, vinegretu, vispār kaut ko, kas ātri pagatavojas. Neuzkodas ar sviestmaizēm, pusfabrikātiem.
Lasītājs. Es biju pārsteigts, uzzinot, ka ājurvēda aizliedz ēst sīpolus un ķiplokus, ka šie dārzeņi it kā ir toksiski, vai tā ir taisnība? Ir ierosināts aizstāt ar Indijas garšvielām, vai tās ir noderīgas?
Ir jānošķir tādi jēdzieni kā pārtika un narkotikas. Ājurvēdā teikts, ka sīpolus un ķiplokus var lietot uzturā, taču tie, visticamāk, ir zāles, palīdz atbrīvoties no elpceļu slimībām, gremošanas traucējumiem, ja esat ēdis kaut ko “nepareizu”, vai ar ķiploku atbrīvojas no zarnu slimībām. Bet jums ir jāsaprot, ka jūs saņemsiet disbakteriozi, jo ķiploki ir spēcīgākā augu antibiotika. Un tas ir pirmais darbības mehānisms.
Vēl viena sastāvdaļa ir tā sauktā prabhava, produkta smalkā iedarbība uz ķermeni. Ēdieniem, kas aug tuvāk saulei, piemēram, augļiem, ir izteiktāks pacilājošs spēks nekā ēdieniem, kas “dzimuši” pazemē vai kuriem ir asa, kodīga garša, piemēram, sīpoliem un ķiplokiem. Tos vislabāk lietot noteiktā sezonā – kad ir pāreja no rudens uz ziemu, kad jūti, ka var saaukstēties un pārejot no ziemas uz pavasari, šis ir arī saaukstēšanās laiks.
Turklāt neapstrādātus sīpolus un ķiplokus nav ieteicams lietot. Sīpolus var sautēt, sautēt, tvaicēt, un tie ir mīkstāki nekā ķiploki, kurus vislabāk izslēgt no ikdienas uztura. Pat ceptu vai sautētu ķiploku garša veģetārietim var būt nepanesama, jo atgādina gaļas garšu un izraisa kairinājumu.
Ja garša patīk, to var atdarināt ar garšvielām, piemēram, asafoetida. Tas darbojas savādāk nekā sīpols vai ķiploks – stimulē gremošanas orgānu darbību, ir atjaunojoša iedarbība, bet garšvielas, piemēram, kurkuma, ingvers un melnie pipari, palīdz uzlabot gremošanas darbību. Jums ir jāsaprot šis jautājums, jāizmēģina, ne visas garšvielas ir asas, daudzām vienkārši ir pikanta garša.
Jūlija Boikova. Labdien! Kāpēc cilvēki nedrīkst ēst gaļu? Kaut kur lasīju, ka cilvēka zarnas nav paredzētas gremošanai. Kā pabarot bērnu, jo visi ārsti iesaka ēst gaļu, kad jauns organisms tikai veidojas?!
Es vēroju savus bērnus, apkārtējo bērnus. Man aug divi dēli, vecākajam pieci gadi, jaunākajam pusotrs. Mājās viņi ēd dārzeņu un piena produktus, mums nekad nav gaļas produktu. Tiesa, kad vecākais dēls dodas pie vecmāmiņas, viņam piedāvā gan pelmeņus, gan kotletes, un viņš tās bieži ēd, ir gandarīts. Lai gan pa lielam bērna organismam gaļas produkti nav vajadzīgi. Ir novērots, ka pirmo reizi vecmāmiņas mēģina dot bērnam, kurš bija uz augu pārtikas, kaut ko gaļu, rodas atgrūšana, vemšana, ir jāsālī, garšvielas, sajauc ar kaut ko, lai bērns ēd. Tā kā tas ir tīrs organisms, tas dabiski to visu noraida. Bērns ķermeņa veidošanās periodā barojas ar mātes pienu, bet tas nesatur gaļu! Kāpēc mēs domājam, ka šim mazajam radījumam ir jādod produkti, kas nav sievietes pienā, ka viņam tie ir vajadzīgi, lai viņš augtu un attīstītos tālāk. Šāda loģika neiztur vienkāršu kritiku. Un nav tādu datu, kas liecinātu, ka cilvēkam patiešām vajag ēst gaļu. Saprotiet vienkārši, ka lielākā daļa pasaules iedzīvotāju ir veģetārieši, starp tiem ir bērni un veci cilvēki, tas notiek ne velti. Un, ja kaut kur cilvēki turpina ēst gaļu un barot ar to savus bērnus, tas neko nenozīmē.
Olga Kalandiņa. Labdien, vai ir kāds vidējais periods, lai manāmi sajustu veģetārisma labvēlīgo ietekmi uz savu ķermeni?
Tas ir atkarīgs no orgāniem un sistēmām. Vispirms tiek attīrīts kuņģa-zarnu trakts. Pēc aptuveni divām nedēļām jutīsiet, ka izkārnījumi ir mainījušies, pazudīs gaļas ēdājiem raksturīgā smaka, mainās smaka no mutes, mainās veselības stāvoklis – kļūst vieglāk: vieglāk pamosties, pēc ēšanas ir vieglāk. Tad asinis pamazām sāk attīrīties, asinis attīra visus pārējos orgānus. Pavasarī vislabāk attīrās aknas, ziemā – nieres. Āda tiek attīrīta pirmajos mēnešos, daudzi pamana, ka parādās kaut kāds samtainums, āda mirdz ar enerģiju. Plaušas arī tiek iztīrītas apmēram trīs līdz četros mēnešos, ja bija kāds klepus un bronhīts, tas viss normalizējas, samazinās gļotu daudzums. Bet, protams, no smēķēšanas ir jāatsakās, ja mēģināt pieturēties pie šāda dzīvesveida, jo veģetārisms un alkohols, tabaka ir nesavienojamas lietas. Lai gan alkohols ļoti labi “sader” ar gaļas ēšanu, tās ir lietas, kas viena otru daudzējādā ziņā papildina. Tad tiek attīrītas dziļākas struktūras, tie ir muskuļi un taukaudi (apmēram pirmie seši mēneši), iekšējie orgāni (vairākus gadus), kaulaudi (līdz septiņiem gadiem). Ja ir locītavu, mugurkaula, dzimumorgānu slimības, nervu sistēmas slimības un vispār diezgan nopietnas saslimšanas, stāvokļa uzlabošana var ilgt daudzus gadus, īpaši, ja, izņemot uztura maiņu, nekas netiek darīts.
Iepriekšējās slimības var atgriezties ar saasinājumiem. Ja organisms ir līdzsvarots, ja organisms ir ieslēdzis regulēšanas mehānismus, tad, kā likums, sāk atvērties veco infekciju perēkļi, bet panikai nav pamata. Gadās, ka paaugstinās temperatūra, parādās vecas čūlas – parasti jau ar laiku, kā tās tika novērotas tavā dzīvē: piemēram, pirms diviem gadiem bija iekaisis kakls – kakls var atvērties, un pirms desmit gadiem sāpēja celis – celis sāpēs gadu pēc veģetārisma. Tas norāda, ka ir ieslēgti attīrīšanas mehānismi. Un caur lokāliem iekaisumiem, drudzi, sāpēm organisms pamazām atjaunojas. Parasti slimības saasināšanās notiek uz pusi no pēdējā uzbrukuma stipruma, un cilvēks to viegli panes, galvenais ir “neizmest” sintētiskos pretiekaisuma līdzekļus. Kā dabiskus salicilātu akumulatorus labāk izmantot apses mizu, vītolu, aveņu lapu un sakni.
Veģetārisma ietekme būs tūlītēja, taču laika gaitā tā tiks pagarināta atkarībā no orgāna vai sistēmas, par kuru mēs runājam. Vissvarīgākais ir ietekme uz apziņu, tas tiek novērots uzreiz pirmajās divās vai trīs dienās, tiek novērots miera stāvoklis, visbeidzot, daudzi cilvēki “izelpo” pēc daudzu gadu skraidīšanas un pretenzijām pasaulei un sev, tiek novērots vieglums un mierīgums, kļūst iespējams skatīties uz pasauli ar skaidrām, skaidrām acīm. Tas ir ļoti spēcīgs efekts, kas tiek novērots pašās pirmajās dienās, pēc tam tas nedaudz izlīdzinās, bet pavada veģetārieti visu mūžu.
Novele. Sportists nevar iztikt bez gaļas, augu olbaltumvielas nespēj organismam dot visu nepieciešamo, vielas, ko satur viena vistas krūtiņa, ir līdzvērtīga pupiņu maisam.
Vispār pupas ir ļoti grūti ēst, pupu maisu neieteiktu nevienam, pat savam ļaunākajam ienaidniekam. Ja nopietni, lielākā daļa pasaules maratona skrējēju un izturības sportistu paši par sevi ir veģetārieši — daži pat vegāni un jēlpārtikas piekritēji. Tie ir sportisti, kuri no sava ķermeņa prasa maksimumu, maksimālu izturību. Un tikai augu valsts uzturs var dot jums maksimālu izturību.
Paskatieties uz šiem sportistiem, izpētiet detalizēti, kā viņi ēd, iedziļinieties tajā, un no šiem datiem jūs patiešām saprotat, kāpēc cilvēki, kas nodarbojas ar maratonu, ir veģetārieši. Runājot par spēka sportu, ir diezgan daudz sportistu, kas arī ir veģetārieši, viņi savulaik bija Krievijā – slavenais cirka spēkavīrs Poddubnijs, kurš žonglēja ar svariem, pār kuriem pārvietojās kravas mašīnas, uz viņa dejoja vesels orķestris. Viņam bija šīs īpašības un viņš bija veģetārietis. Daudzi pagātnes sportisti bija veģetārieši. Kā piemērs bieži tiek minēta gorilla – visspēcīgākais pērtiķis, bet ēd tikai zaļas lapas. Gaļa var dot kaut kāda sprādzienbīstama spēka sajūtu, niknumu, kad vajag enerģijas izlaišanu – noskriet simts metrus, pirmās sekundes, kad bez skābekļa tiek novērota tā sauktā anaerobā vielmaiņa. Bet ar sabalansētu piena un dārzeņu diētu, kad organisms ir atjaunojies (protams, sākumā ir pāreja un kaut kas ir grūti), pēc apmēram pusgada var pamanīt pozitīvu efektu pat drošības sportistu vidū.
Sagatavoja Marija USENKO (Čeļabinska).