Saturs
Kas ir antioksidanti?
Antioksidantus sauc par vielām, kas neitralizē brīvo radikāļu uzbrukumus – nestabilas molekulas, kas organismā nonāk no ārpuses, galvenokārt no piesārņota gaisa. Kaitīgie brīvie radikāļi veidojas arī pašā organismā – ja, piemēram, neēd pareizi vai aizraujas ar sauļošanos.
Nesapārots elektrons padara brīvos radikāļus pārāk aktīvus. Viņi “pieķeras” citām molekulām, pievienojot trūkstošo un tādējādi šūnās izraisot oksidatīvas reakcijas.
Protams, ķermenim ir sava antioksidantu aizsardzības sistēma. Bet laika gaitā tas vājinās, šūnas tiek bojātas, un tajās uzkrājas traucējumi. Tad palīgā nāk antioksidanti pārtikas, vitamīnu, uztura bagātinātāju un kosmētikas sastāvā.
Kāpēc cilvēkiem ir nepieciešami antioksidanti?
Antioksidantu lomu mūsu dzīvē nevar pārvērtēt. Tie palīdz ierobežot brīvo radikāļu agresiju un novērst to radītos bojājumus. Saskaņā ar dažiem ziņojumiem to efektivitāte ir 99%.
Tieši to dara antioksidanti.
- Tie pretojas brīvajiem radikāļiem, pārtraucot destruktīvo oksidācijas procesu.
- Stiprināt paša organisma antioksidantu sistēmu.
- Tie novērš produktu sadalīšanos mikrobiem un baktērijām, tāpēc tos var izmantot kā konservantus.
- Samazināt ultravioletā starojuma kaitīgo ietekmi.
- Veicināt vielmaiņas atjaunošanos.
Kādi antioksidantu veidi pastāv?
Antioksidanti var būt dabiskas izcelsmes un uzņemti ar pārtiku (galvenokārt dārzeņiem un augļiem), kā arī no augu ekstraktiem.
Tos var iegūt arī ķīmiskās sintēzes ceļā. Tas ir, piemēram:
- lielākā daļa vitamīnu;
- daži fermenti (superoksīda dismutāze).
Ķīmiskā izcelsme nav trūkums. Gluži pretēji, tas ļauj jums izveidot visaktīvāko vielas formu, lai sasniegtu maksimālo koncentrāciju.
Aktīvākie cīnītāji ar brīvajiem radikāļiem ir:
- vitamīni A, C un E, daži pētnieki ietver arī B grupas vitamīnus;
- nepiesātinātās taukskābes Omega-3 un -6;
- superoksīda dismutāze;
- resveratrols;
- Koenzīms Q10;
- zaļās tējas, priežu mizas, ginkgo biloba ekstrakti;
- piena serums.
Kādi produkti tos satur
Ar antioksidantiem bagāta diēta ir tas, kas jums nepieciešams, lai pagarinātu jaunību un skaistumu. Apskatīsim, kādus produktus tie satur.
Antioksidanti | Pārtikas produkti |
C vitamīns | citrusaugļi, rožu gurni, sarkanie paprika (paprika), spināti, svaigas tējas lapas |
Vitamīns | sviests, zivju eļļa, piens, olas dzeltenums, zivju un dzīvnieku aknas, ikri |
Provitamīns A (beta karotīns) | spināti, burkāni, bietes, ķirbis, aprikozes, persiki, sarkanie pipari, tomāti |
E vitamīns (tokoferols) | graudaugu sēklas, augu eļļas (sojas pupiņas, kukurūza, kokvilnas sēklas), olas dzeltenums, dārzeņi, pākšaugi, eļļas kviešu dīgļi |
B2 vitamīns (riboflavīns) | piens, gaļa, olu dzeltenums, pākšaugi, raugs |
V5 vitamīns (pantotēnskābe) | aknas, zemesrieksti, sēnes, lēcas, vistas olas, zirņi, sīpoli, kāposti, auzu pārslas |
V6 vitamīns | lasis, sardīnes, saulespuķu sēklas, saldie pipari, kliju maize, kviešu dīgļi |
Omega-3 | zivis (lasis, tuncis, sardīnes, paltuss, rozā lasis), zivju eļļa, jūras veltes |
Omega-6 | augu eļļas, rieksti, sezama sēklas, ķirbju sēklas |
Koenzīms Q10 | liellopu gaļa, siļķe, vista, sezama sēklas, zemesrieksti, brokoļi |
Resveratrol | melnās vīnogu mizas, sarkanvīns |