1.Asafetida
Asafoetida ir sveķi no ferula auga sakneņiem. Un tā smarža ir patiešām unikāla, veģetārieši, kuri ētisku apsvērumu dēļ nelieto sīpolus un ķiplokus, to pievieno visu veidu ēdieniem sīpolu un ķiploku vietā. Izmaiņas nav atšķiramas! To var veiksmīgi pievienot pākšaugus saturošiem ēdieniem. Tas ir tāpēc, ka asafoetida piemīt īpašības, kas nomierina kuņģa-zarnu trakta darbību, novērš gremošanas traucējumus un veicina pākšaugu labāku gremošanu. Tāpēc ikvienam, kurš neēd pākšaugus tikai šī iemesla dēļ, mēs ļoti iesakām tos garšot ar asafoetida. Šī unikālā garšviela uzlabo zarnu mikrofloru un palielina gremošanas uguni, novērš zarnu gāzu veidošanos, spazmas un sāpes. Bet tā priekšrocību saraksts ar to nebeidzas. Pievienojot to pārtikai, jūs varat ievērojami uzlabot visu ķermeņa sistēmu stāvokli un stiprināt imūnsistēmu. Asafoetida pulveri reti pārdod tīrā veidā, bieži sajaucot ar rīsu miltiem.
2. Kurkuma
Unikāla garšviela, starp visām garšvielām un garšvielām to dēvē arī par “šķidro zeltu”. Kurkuma ir pulveris no Curcuma longa auga saknes. Tas ir ļoti izplatīts Vēdu un Ajūrvēdas kulinārijā. Šī garšviela palīdz pret muskuļu sāpēm, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, sasitumiem un sasitumiem, artrītu, zobu sāpēm, cukura diabētu, griezumiem, klepus, brūcēm, apdegumiem, dažādām ādas slimībām, mazina stresu, stiprina imūnsistēmu un pat tai piemīt pretvēža īpašības. Kurkuma ir arī lielisks antiseptisks līdzeklis. Kā redzat, tā patiešām ir noderīgu vielu noliktava. Tikai esiet uzmanīgi: kurkuma tiek izmantota kā dabiska krāsviela, jo tā visu, kas nonāk saskarē, pārvērš dzeltenā krāsā.
3. Melnie pipari
Varbūt šī ir visizplatītākā garšviela, pie kuras esam pieraduši kopš bērnības. Un viņš, tāpat kā kurkuma, tiek izmantots ne tikai kulinārijas, bet arī medicīniskiem nolūkiem. Melnie pipari satur daudz vitamīnu un minerālvielu, proti, C un K vitamīnu, dzelzi, kāliju, mangānu. Un tā antibakteriālās īpašības palīdz pagarināt gatavu ēdienu glabāšanas laiku. Melnie pipari arī paātrina vielmaiņu un veicina svara zudumu, tomēr svara zaudēšanas nolūkos, protams, tos labāk nelietot, jo lielos daudzumos tie agresīvi iedarbojas uz kuņģa-zarnu trakta gļotādu.
4. “Kūpināta” paprika
Pārdošanā tas ir diezgan reti, bet, ja redzat, noteikti ņemiet to, tā ir absolūti dabiska garšviela, kas piešķir jūsu ēdieniem kūpinātu garšu, nekaitējot veselībai. Un tajā ir arī augsts C vitamīna un karotīna saturs, tāpat kā parastajā. Paprika pozitīvi ietekmē gremošanu un vielmaiņas procesu plūsmu organismā.
5. Rozā Himalaju sāls
Bet kā ar jūras sāli, jūs sakāt? Jā, tas noteikti ir veselīgāks par galda krāsu, taču Himalaju rozā krāsa ir ārpus konkurences. Tas satur līdz 90 mikroelementiem, savukārt galda sālī ir tikai 2. Starp citu, Himalaju sāls ir parādā savu krāsu dzelzs saturam. Tas satur arī kalciju, magniju, mangānu, varu, jodu un daudzas citas noderīgas vielas. Rozā sāls ir nedaudz mazāk sāļš nekā parastais sāls un neuztur šķidrumu organismā. Turklāt tas izvada toksīnus, attīra organismu no toksīniem, stiprina imūnsistēmu, līdzsvaro ūdens-sāļu metabolismu un veicina šūnu atjaunošanos. Vispār, ja sālīt ēdienu, tad tikai – viņai!
6. Pārsegs
Kanēļa aromātu pazīst pat tie, kas garšvielas nepārzina, jo to ļoti bieži izmanto apetītes rosināšanai kafejnīcās un veikalos. Un tā ir arī paštaisīta Ziemassvētku salidojuma, karstvīna un ābolu pīrāga smarža. Kanēlis uzlabo apetīti, stimulē smadzeņu darbību, stiprina sirds un asinsvadu sistēmu, uzlabo garastāvokli un veicina svara zudumu.
7. Ingvers
Ingvers ir garšviela, kas palīdz cīnīties ar saaukstēšanos dažu stundu laikā. Ingverūdens (ingvera uzlējums) paātrina vielmaiņu, izvada no organisma toksīnus un sakārto ūdens bilanci. Ingvers satur olbaltumvielas, magniju, fosforu, nātriju, silīciju, kāliju, mangānu, kalciju, hromu, dzelzi, vitamīnu C. Un tāpēc ingvers labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu, palēnina audzēju augšanu, stiprina imūnsistēmu novērš vēdera uzpūšanos un gremošanas traucējumus, mazina sāpes locītavās, ārstē aterosklerozi, uzlabo sirds darbību.
8. Žāvēti garšaugi
Protams, neiztikt arī bez kaltētiem augiem. Jūs varat tos izžāvēt pats sezonā vai iegādāties gatavus. Daudzpusīgas augu garšvielas ir pētersīļi un dilles. Tie piešķirs jūsu ēdieniem patiesi vasarīgu aromātu. Pētersīļi un dilles ne tikai stimulē gremošanu un uzlabo apetīti, bet arī pievieno porciju vitamīnu.
Vegāna bonuss:
9. Uztura raugs
Tas nav termoaktīvais raugs, par kura briesmām runā un raksta visur. Uztura raugs – dezaktivēts, neveicina sēnīšu infekciju pavairošanu organismā un zarnu mikrofloras pasliktināšanos. Tieši otrādi. Uztura raugs satur daudz olbaltumvielu – līdz 90%, un veselu B vitamīnu kompleksu. Un pats galvenais, kas padara šo garšvielu īpaši iekārojamu stingriem vegāniem, kuri nelieto piena produktus: uztura raugs ir vienīgais vegāniskais produkts, kas satur B12 vitamīnu. Svarīgi, lai šai garšvielai būtu patīkami izteikta siera garša.