Saturs
- Idejas bērnu ēdienkartei nedēļai
- Pirmdienas pusdienlaiks: ķirbis un lasis folijā
- Pirmdienas vakars: aunazirņu biezeni, ķiršu tomāti un melnās olīvas
- Otrdienas pusdienlaiks: pildīts baklažānu rullītis
- Otrdienas vakars: Makaroni ar krējumu, balto sīpolu un rozmarīnu
- Trešdienas pusdienlaiks: ķirbju biezenis ar ābolu, pīļu aiguillettes
- Trešdienas vakars: neliela omlete ar sparģeļu galiem
- Ceturtdienas pusdienlaiks: malta teļa gaļa un spinātu rīsi
- Ceturtdienas vakars: Jaukti tomātu un neapstrādātu cukini salāti ar kazas sieru
- Piektdienas pusdienlaiks: Kvinojas heks un neapstrādātu tomātu biezenis ar pētersīļiem
- Piektdienas vakars: burkānu flakons, tomātu mērce
- Idejas nedēļas nogales ēdienkartei
- Sestdienas pusdienlaiks: Artišoka pamatne au gratin ar šķiņķa mērci
- Sestdienas vakars: Ķirbju-tomātu-mocarellas pica
- Svētdienas pusdienlaiks: Maltas liellopa gaļas tortilla ar ratatouille
- Svētdienas vakars: Gnocchi ar Bleu d'Auvergne mērci
Pirmdienas pusdienlaiks: ķirbis un lasis folijā
Nomizojiet ķirbja šķēli, noņemot cieto mizu, sēklas un pavedienus. Mīkstumu rupji sarīvē, pirms uzspiež to uz tīra dvieļa, lai tā būtu diezgan sausa. Pārbaudiet, vai laša filejas gabalam nav kauliņu, pēc tam sagrieziet to smalki. Cepamā papīra lielā kvadrātā ieklāj rīvēta ķirbja, citrona gultni ar dažiem pilieniem, pievieno lasi un rūpīgi aizvelk foliju, katru malu izrullējot. Ievietojiet papilotu tvaicētāja grozā un tvaicējiet bez spiediena 15 līdz 20 minūtes. Ķirbi un lasi sasmalcina ar dakšiņu, pievieno rapšu eļļu un nomazgāto un smalki sagriezto ķirbju zariņu.
Pirmdienas vakars: aunazirņu biezeni, ķiršu tomāti un melnās olīvas
Aunazirņus nokāš, nomizo un uzmanīgi noņem tos klājošo biezo miziņu, kas ir ļoti nesagremojama. Pēc tam tos pēc iespējas smalkāk sajauc (ja nesasmalcina ar piestu) ar jogurtu, citronu sulu un olīveļļu. Kad iegūts gluds un viendabīgs biezenis, izklāj to šķīvja apakšā un dekorē ar plānām ķiršu tomāta šķēlītēm. Olīvas kauliņos, pēc tam, izmantojot piestu, samaziniet to mīkstumu līdz biezenim. Liek atpūsties ledusskapī uz labu stundu. Var pasniegt ar nedaudz grauzdētas maizītes.
Otrdienas pusdienlaiks: pildīts baklažānu rullītis
Ļaujiet sasaldētajai grilētajai baklažāna šķēlei atkausēt istabas temperatūrā. Tomātus vienu minūti iemērciet verdošā ūdenī, pēc tam nomizojiet un izņemiet sēklas un kātiņu. Mīkstumu sagriež gabaliņos un liek nelielā katliņā kopā ar nomizotu un nospiestu ķiploka daiviņu un divām šķipsnām oregano. Uzklājiet vāku, vāriet uz vidējas uguns 5 minūtes, pēc tam atveriet un samaziniet vēl 5 minūtes. Ievietojiet atkausēto grilēto baklažāna šķēli starp diviem papīra dvieļiem. Piepildiet to ar vārītiem tomātiem, apkaisa ar novecojušu maizi, kas samazināta lielās rīvmaizē, pievienojiet bazilika lapiņu un mocarellas šķēli, pēc tam sarullējiet baklažāna šķēli kā lielu cigāru un ievietojiet to rīvmaizē. Uzkarsē cepeškrāsnī 180 ° (th.6) 10 minūtes, īsi pirms pasniegšanas apslaka ar olīveļļu.
Otrdienas vakars: Makaroni ar krējumu, balto sīpolu un rozmarīnu
Viegli uzkarsē krējumu un karstajā krējumā ieliek nomazgātas un ar piestu smalki saberztas rozmarīna lapas. Atstāj ievilkties. Nomazgājiet un smalki sagrieziet sīpolu un tā zaļo kātu. Liek vārīties nelielu katliņu ar ūdeni un iemērc tajā makaronus un sasmalcināto sīpolu. Nepārsedziet un vāriet uz makaronu iepakojuma norādīto laiku, pēc tam noteciniet. Sajauc makaronus un sīpolus ar rozmarīna krēmu un pasniedz.
Trešdienas pusdienlaiks: ķirbju biezenis ar ābolu, pīļu aiguillettes
No ķirbja šķēles noņemiet sēklas, pavedienus un ādu. Sagrieziet tā mīkstumu mazos kubiņos. Nomizojiet ābolu pusi un izņemiet sēklas. To arī sagriež mazos kubiņos. Ievietojiet ķirbju, ābolu un pīļu ķirbjus tvaicētāja grozā un vāriet apmēram XNUMX minūtes, līdz mīkstums pie naža gala ir mīksts. Sasmalciniet dārzeņus ar dakšiņu un sagrieziet pīļu ogiļetes ļoti mazos gabaliņos vai samaziniet visu blenderī, līdz iegūstat smalku biezeni. Pirms pasniegšanas pievienojiet nelielu gabaliņu sviesta un labi samaisiet.
Trešdienas vakars: neliela omlete ar sparģeļu galiem
Nomazgājiet sparģeļus un nomizojiet 2 centimetrus kātu, sākot no gala. Uzvāra nelielu katliņu ar ūdeni, iemērc tajā sparģeļu galus un vāra uz lēnas uguns apmēram 8 minūtes, līdz kāts pie naža gala kļūst mīksts. Notecina. Nomazgājiet bazilika lapu un ļoti smalki sasmalciniet ar nazi. Sakuļ olu omletē un lej mazā, nepiedegošā pannā, kas ir viegli ieeļļota ar eļļā samērcēta papīra dvieļa galu. Kad omlete gandrīz izcepusies, pārkaisa to ar baziliku un ar dakšiņu pievieno saspaidītus sparģeļu galus. Salieciet omleti un pievienojiet pilienu citrona sulas. Pasniedziet to sagrieztu mazos gabaliņos vai sasmalcinātu.
Ceturtdienas pusdienlaiks: malta teļa gaļa un spinātu rīsi
Rūpīgi nomazgājiet katru spinātu lapu, pēc tam noņemiet astes. Uzvāra nelielu katliņu ar ūdeni. Kad tas uzvārās, iemērc tajos rīsus un vāra 15 minūtes, līdz tie ir ļoti mīksti (vai pat nedaudz pārgatavojušies). Labi notecina. Vienlaikus uzvāra vēl vienu ūdens katlu un iemērc tajā spinātus un teļa gaļas kotleti. Pagatavojiet 5 minūtes, pēc tam uzmanīgi noteciniet. Sasmalciniet vai sagrieziet teļa gaļas gabalu ļoti mazos gabaliņos; smalki sasmalciniet vai sagrieziet spinātus; sasmalciniet vai samaisiet rīsus. Sajauc teļa gaļu ar parmezānu, rīsus ar spinātiem un pievieno krējumu. Pasniedziet kopā.
Ceturtdienas vakars: Jaukti tomātu un neapstrādātu cukini salāti ar kazas sieru
Noņemiet tomātam kātu, pēc tam iemērciet to verdošā ūdenī uz 30 sekundēm. Nosusiniet un nomizojiet to pirms sagriešanas ceturtdaļās un izņemiet sēklas. Ierīvējiet cukini gabaliņa ādu, palaižot to zem ūdens. Smalki sarīvējiet šo gabalu un sagrieziet tomātu ceturtdaļas ar sēklām ļoti mazos gabaliņos. Ar dakšiņu smalki sasmalciniet svaigu mēslu gabalu. Sajauc dārzeņus ar dažiem pilieniem olīveļļas un kazas sieru. Pasniedz istabas temperatūrā.
Piektdienas pusdienlaiks: Kvinojas heks un neapstrādātu tomātu biezenis ar pētersīļiem
Noņemiet tomātam kātu, pēc tam nomazgājiet to un sagrieziet mazos gabaliņos, kurus smalki sajauciet ar pētersīļu zariņu. Pēc tam iegūto misu izlaiž caur sietiņu. Sajauc ar olīveļļu un noliek malā. Vāra kvinoju verdošā ūdenī, kā norādīts uz iepakojuma, bet pagariniet gatavošanas laiku par 2-3 minūtēm un nepievienojiet sāli. Piecas minūtes pirms kvinojas gatavošanas beigām pievienojiet heku, pārbaudot, vai gabalā nav izciļņu. Nosusiniet kvinoju un zivis, pēc tam samaisiet tās. Sajauc ar neapstrādātu tomātu biezeni ar pētersīļiem.
Piektdienas vakars: burkānu flakons, tomātu mērce
Nomizojiet vai nokasiet burkānu, ja tas ir jauns, tad noskalojiet. Sagrieziet to plānās sloksnēs, kuras tvaicēsiet, līdz tās ir ļoti mīkstas (pagaidiet apmēram 5 minūtes). Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C (th.6). Novārīto burkānu saspaida ar dakšiņu un sajauc ar krējumu, estragonu un sakultu olu omletē. Ietaukojiet ramekīnu un piepildiet to ar šo preparātu. Cepiet bain-marie (ielieciet verdošu ūdeni savai bain-marie) apmēram divdesmit minūtes. Ir jāņem olu krēms. Tomātu sagriež kubiņos un tvaicē 5 minūtes. Sajauc vārītu tomātu, tad izkāš caur sietu un noliek malā. Pasniedziet olu krēmu ar tomātu mērci.
Idejas nedēļas nogales ēdienkartei
Sestdienas pusdienlaiks: Artišoka pamatne au gratin ar šķiņķa mērci
Nomazgājiet artišoku un uz 15 minūtēm lieciet tvaicēties spiediena katlā. Pusi kartupeļa nomizo un vāra verdošā ūdenī apmēram desmit minūtes, līdz tas ir mīksts pie naža gala. Ļaujiet pagatavotajam artišokam atdzist, pirms izņemat tā dibenu. Iepriekš sajaukto šķiņķi un kartupeļu biezeni sajauc ar pusi petit-suisse un nedaudz rīvēta muskatrieksta. Piepildiet artišoka pamatni ar šo preparātu un apkaisa ar rīvētu ementāli. Liek cepeškrāsnī, laiks ļauj viegli apbrūnināt.
Sestdienas vakars: Ķirbju-tomātu-mocarellas pica
Apberiet darba virsmu ar miltiem, izrullējiet mīklu. Izgrieziet apaļu apmēram 10 centimetru diametrā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 ° C (th.9). Pārklājiet cepešpannu ar cepampapīru un ielieciet mazos kubiņos sagrieztu ķirbi, mīkstumu bez sēklām. Cep 10 minūtes, līdz kubi pie naža gala ir mīksti. Pēc tam noņemiet plāno ādu un ar dakšiņu samaisiet šo mīkstumu. Sajauc to ar olīveļļu. Uzklājiet misu uz picas, pārklājiet ar plānām ķiršu tomāta šķēlītēm. Pabeidz ar mocarellas strēmelītēm, bekonu un smalki sagrieztu baziliku. Cep apmēram 10 minūtes, līdz zeltaini brūns.
Svētdienas pusdienlaiks: Maltas liellopa gaļas tortilla ar ratatouille
Cukini ādu ierīvē zem ūdens. Nomazgājiet arī baklažānu, tomātu, piparus, sīpolu un timiānu. Kabaci, baklažānu un piparus sagriež nelielos kubiņos. Iegremdējiet tomātu verdošā ūdenī, pēc tam nomizojiet to pirms izsēklu noņemšanas un sagriešanas mazos gabaliņos. Sīpolu smalki sagriež, timiānu atšķaida. Katliņā visas šīs sastāvdaļas liek vārīties uz vidēji zemas uguns kopā ar malto liellopa gaļu. Pārklājiet, līdz visi dārzeņi ir mīksti: ļaujiet 15 līdz 20 minūtes. Tvaicējiet tortilju dažas minūtes, pēc tam piepildiet to ar liellopa gaļas ratatouille un pievienojiet olīveļļu pirms ripināšanas un sagriešanas mazos gabaliņos. Var arī visu sajaukt, lai iegūtu biezeni.
Svētdienas vakars: Gnocchi ar Bleu d'Auvergne mērci
Piepildiet nelielu katliņu ar ūdeni un pievienojiet svaiga timiāna zariņu, ko esat iepriekš nomazgājis. Visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam iemērciet tajā gnoči, nepārklājot. Pārtrauciet gatavošanu un noteciniet, tiklīdz visi gnoki uzpeld virspusē. Tajā pašā katliņā uz lēnas uguns izkausē Bleu d'Auvergne vai, ja tas nav iespējams, gorgonzolu ar ēdamkaroti jogurta. Gnoki sagriež mazos gabaliņos un sajauc tos ar zilā siera mērci.