Šis Polijā labi pazīstamais gardums sāk gūt popularitāti arī citviet pasaulē. Marinēti gurķi ir piedeva sviestmaizēm, vakariņām, salātiem vai alkoholam. Izrādās, ka mums tās jānovērtē ne tikai pēc garšas, bet arī par veselību. Jau senos laikos bija zināms par to unikālo iedarbību – Jūlijs Cēzars koncentrēšanās uzlabošanai izmantoja marinētu gurķu sulu, Aristotelis to uzskatīja par potences līdzekli.
- avots vitamīni – tā ir taisnība, ka gurķu sula uzlabo garīgo darbību. Tāpēc tas ir ieteicams gan pret paģirām, gan koncentrēšanās uzlabošanai pirms, piemēram, ieskaitēm un eksāmeniem. Turklāt fermentācijas procesā rodas izotiocianīni, kuriem piemīt pretvēža īpašības. Citas sulas īpašības ietver klepus simptomu ārstēšanu, palīdz cīņā pret galvassāpēm un migrēnu, pretiekaisuma iedarbību, pazemina asinsspiedienu, palīdz tauku, ogļhidrātu un olbaltumvielu pārstrādē. Turklāt tas ir diurētiķis un mazina locītavu sāpes. Cita starpā tas ir tāpēc, ka tajā ir daudz vērtīgu vitamīnu: B grupa (ietekmē ādas, nagu un matu izskatu), C, A, E, K. Tas satur arī minerālvielas, piemēram, dzelzi, fosforu, cinku, magniju, kālijs, kalcijs.
- Palielina imunitāti – gurķu veselīgās īpašības primāri ir saistītas ar kodināšanas procesu, kura laikā veidojas pienskābe. Pateicoties tam, sula ir dabīgs probiotiķis, kas stiprina organisma imunitāti un uzlabo skābju-bāzes līdzsvaru. Tieši tāpēc rudens un ziemas sezonā ieteicams dzert gurķu sulu, kas palīdzēs novērst vīrusu infekcijas.
- Ieteicams laktozes nepanesības gadījumā – probiotisko baktēriju klātbūtnes dēļ ieteicams cilvēkiem ar laktozes nepanesību. Turklāt tas aizsargā organismu pret sēnīšu infekcijām, atbalsta organismu cīņā pret čūlām, palielina lipīdu koncentrāciju asinīs.
- Cīnās ar parazītiem – šī ir viena no tās slavenākajām īpašībām. Bērniem un pieaugušajiem, kuri slimo ar kandidozi, proti, rauga infekciju, ieteicams dzert marinētu gurķu sulu. Šīs sulas iedarbība bija zināma jau sen un tika sagatavots īpašs attārpošanas maisījums, kurā ietilpa sula no marinētiem gurķiem un 10 ķiploku galviņām. Sasmalcinātas galviņas pievieno skābei, pēc tam aizvāko burkā un atstāj uz 10 dienām ēnainā vietā. Pēc šī laika dzeriet 10 ml maisījuma katru dienu mēnesi.
- Noderīgs cīņā pret lieko svaru – pateicoties pienskābes saturam, atbalsta kuņģa skābju sekrēciju un labvēlīgi ietekmē baktēriju floru zarnās. Tas paātrina vielmaiņu un palielina pārtikas uzsūkšanos, kas palīdz tievēšanas diētai. Visi pienskābi saturošie produkti ir bagāti ar šķiedrvielām, kas vēl vairāk uzlabo vielmaiņu. Gurķu sula palīdz arī izvadīt no organisma ūdeni, mazinot tūsku, izvadot kaitīgos toksīnus un šķidruma stagnāciju. Turklāt marinētos dārzeņos ir mazāk kaloriju nekā neapstrādātos dārzeņos.