Zinātnieki vēlreiz mudināja visus – un īpaši veģetāriešus – uzņemt pietiekami daudz cinka. Organisma vajadzība pēc cinka, protams, nav tik acīmredzama kā pēc gaisa, ūdens un pietiekami daudz kaloriju un vitamīnu visas dienas garumā – taču tā nav mazāk nopietna.
Šons Bauers, grāmatas Food for Thought un divu tiešsaistes veselības emuāru autors, ir savācis pietiekami daudz informācijas par aktuālajiem zinātniskajiem pētījumiem, lai populārās ziņu vietnes NaturalNews lapās atklāti paziņotu: draugi, cinka patēriņš patiesībā ir viena no aktuālākajām problēmām. mūsdienu cilvēka, un it īpaši, ja viņš ir veģetārietis.
Kamēr gaļas ēdāji iegūst cinku no gaļas, veģetāriešiem vajadzētu patērēt pietiekamu daudzumu riekstu, siera, sojas produktu un/vai īpašu cinka piedevu vai multivitamīnu. Tajā pašā laikā uzskats, ka, lai uzņemtu pietiekamu daudzumu cinka, ir jāēd gaļa vai “vismaz” olas, ir bīstams malds! Atsauces nolūkā gan raugs, gan ķirbju sēklas satur vairāk cinka nekā liellopa gaļa vai olas dzeltenums.
Taču, tā kā cinks ir sastopams nelielos daudzumos dabīgos pārtikas produktos un ir grūti uzsūcas, vislabāk cinka trūkumu kompensēt ar vitamīnu uzņemšanu – kas tomēr neizslēdz nepieciešamību lietot cinku tā dabiskajā formā – no plkst. veģetārie produkti.
Produkti, kas satur cinku:
Dārzeņi: bietes, tomāti, ķiploki. Augļi: avenes, mellenes, apelsīni. Sēklas: ķirbju, saulespuķu, sezama. Rieksti: priežu rieksti, valrieksti, kokosrieksti. Graudaugi: diedzēti kvieši, kviešu klijas, kukurūza (arī popkorns), lēcās un zaļajos zirnīšos – nelielos daudzumos. Garšvielas: ingvers, kakao pulveris.
Cinks ir atrodams ļoti lielos daudzumos cepamajā raugā. Liels cinka daudzums ir atrodams arī īpaši stiprinātā cinka (“bērnu”) pienā.
Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka cinks ne tikai pasargā organismu no saaukstēšanās, bet ir atbildīgs arī par cīņu pret infekcijām un parazītiem, kā arī par iekaisuma procesu likvidēšanu – kas galvenokārt manāms ādas stāvoklī (aknes problēma – pūtītes – tiek atrisināta vienkārši uztura bagātinātāju ar cinku lietošana!) .
Vēl viena svarīga cinka īpašība ir tā ietekme uz nervu sistēmu: bērnu hiperaktivitātes problēmas un simtiem tūkstošu pieaugušo bezmiegs arī viegli novērš ar mikroskopisku šī svarīgā metāla daudzumu.
Vēl viena noderīga cinka īpašība, kas ir īpaši svarīga veģetāriešiem, ir tā, ka cinks dod cilvēkam smalku garšas sajūtu, bez kuras ir apgrūtināta pāreja uz veģetārismu, un veģetārs ēdiens – bez “zirga” sāls, cukura un piparu devas. – liksies banāli bezgaumīgs. Tāpēc cinku var saukt par “veģetāriešu un vegānu draugu Nr.1”!
Kā tas strādā? Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka cinks nodrošina mēles garšas kārpiņu darbību, kas ir atbildīgas par garšas sajūtu un sāta sajūtu pārtikā. Ja ēdiens ir subjektīvi “bezgaršīgs”, smadzenes nesaņem sāta signālu un var rasties pārēšanās. Turklāt cilvēks ar cinka deficītu “dzīvē” tiecas pēc smagas, spēcīgas garšas ēdiena – tie galvenokārt ir fast food, gaļa, marinēti un konservi, cepti ēdieni, pikanti ēdieni – praktiski veselībai kaitīgā šlāgerparāde. ! Cilvēkam ar cinka deficītu nav fizioloģiska nosliece uz veģetārismu, vegānismu un neapstrādātu uzturu!
Ir arī atklāts, ka cilvēki, kuri cieš no pat neliela cinka deficīta, mēdz patērēt ievērojami vairāk cukura, sāls un citu spēcīgu garšvielu, kas var izraisīt gremošanas un locītavu problēmas, paaugstinātu asinsspiedienu, aptaukošanos un, protams, vēl vairāk pasliktināt garšu. . Mediķi uzskata, ka šo apburto loku var pārtraukt tikai saaukstēšanās vai vispārējs savārgums – situācija, kad cilvēks apzināti vai pēc ārstu ieteikuma var uzņemt multivitamīnu piedevu, kas cita starpā satur arī cinku.
Lielākā daļa cilvēku pat attīstītajās un progresīvās valstīs neapzinās cinka uzņemšanas nozīmi. Salīdzinoši pārtikušajās Amerikas Savienotajās Valstīs miljoniem cilvēku cieš no cinka trūkuma organismā, pašam to nezinot. Vēl ļaunāk ir tas, ka diēta ar augstu rafinētā cukura saturu (acīmredzot tāda veida diēta, kādu ēd vidusmēra amerikānis un krievs!) palielina cinka deficīta risku.