Kāpēc jūs nevarat ēst daudz hurmu
Lūk, jaunums: vai tiešām ir jāsasienas ar kādu no vēlā rudens un agrās ziemas simboliem, ar šo jauko hurmu, kas adās? Wday.ru no speciālista uzzināja, kas viņai vainas.
Viens no populārākajiem meklējumiem internetā ir hurma. Un tas nav pārsteidzoši, jo tas ir viens no sezonālākajiem augļiem. Taču krievus nemaz neinteresē, kādas kategorijas to vislabāk pirkt, bet uzdod šādu jautājumu: "Kāpēc nevar ēst daudz hurmu?" Un saitos iznāk kaut kādas šausmas, kas liek noskaņojumam uzreiz pazust. Šī augļa ēšana ir gandrīz letāla. Un tas ir dīvaini. Galu galā, kas ir hurma?
Hurma, kā mums stāsta Lielā padomju enciklopēdija, ir melnkoka dzimtas subtropu un tropu lapu koku vai mūžzaļo koku un krūmu ģints, kas dzīvo līdz 500 gadiem. Viņu augļi ir diezgan ēdami.
Vikipēdijā teikts, ka ģints latīņu nosaukumam Diospyros ir grieķu izcelsme un tas tiek tulkots kā "dievu ēdiens" un "dievišķā uguns". Tas ir, paši grieķu dievi ēda hurmas un labi dzīvoja savā Olimpā. Kas tad viņā ir tik šausmīgs?
Šis vārds mūsu valodā nāca no persiešu valodas, kur khormâ nozīmē “randiņš”, bet âlu nozīmē “plūme”. Tas arī iznāk diezgan ēdams un drošs: datuma plūme. Tāpēc mēs neuzticējāmies šausmu stāstiem tīklā un vērsāmies pie speciālista, lai saņemtu paskaidrojumus, jo galu galā lietotājiem pastāvīgi ir aizdomas, ka hurma ir kaut kas neveselīgs.
Hurma satur daudz tanīnu (augu savienojumu), tāpēc tai ir savelkošās īpašības. Viņiem ir arī cits efekts – fiksēšana. Līdz ar to, ja vien neslimo ar caureju, tiešām nav vērts to daudz ēst, pretējā gadījumā radīsies pretējas kārtības problēmas. Tas ir, gadījumos, kad dzeram stipru melno tēju ar kuņģa darbības traucējumiem, lai ķermenis nedaudz nomierinās, var ēst daudz hurmu. Tajā vairs nav nekādu briesmu.
To pašu var teikt par daudziem citiem augļiem: tie paši citroni saprātīgās devās ir droši uzturā (ja nav kontrindikāciju vai alerģiju), un lielos daudzumos – jā, tas ir ļoti kaitīgi un veselībai bīstami. Bet nez kāpēc visi jau to zina par citroniem, un par hurmām uzdod līdzīgu jautājumu.
Tāpat cilvēkus interesē, kāpēc hurmu nevar ēst ar pienu. Fakts ir tāds, ka tajā esošās tanīnskābes, apvienojoties ar olbaltumvielām, veido nepārtrauktu kunkuļu. Ir svarīgi atcerēties, ka daudzi pārtikas produkti, kas ir droši paši par sevi, kombinācijā viens ar otru, ne pārāk labi iedarbojas uz organismu. To pašu var teikt par melones apvienošanu ar medu.
Izrādās, ka jūs varat ēst hurmu, tikai nedaudz. Un cik daudz, ar vai bez mizas, nobriedušu vai negatavu, noskaidrojām pie cita speciālista.
Spāņu kolēģi ir pierādījuši, ka hurma ir bagāta ar pektīnu, jodu, dažādiem mums nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām, tā tomēr spēj sadedzināt taukus, tāpēc ēd to veselībai, tikai labi nomazgātu. Ideālā gadījumā sezonas laikā – divi gabali dienā. Pasaules Veselības organizācija iesaka ēst piecus augļus un dārzeņus dienā.
Hurmas var lietot kopā ar mizu (organisms to pilnībā uzsūc), ja tā nav bojāta. Diemžēl tas mums ir atvests no izaugsmes reģioniem – Spānijas, Abhāzijas – nenobriedušiem. Viņa seko līdzi jau pārvākšanās procesā. Un tāpēc uzturvielu saturs tajā ir mazāks nekā nogatavinātā, taču tas nav kritiski. Tomēr pat šādas hurmas šķiedras samazina sirdslēkmes, insultu un onkoloģijas risku.
Bet negatavu hurmu ēst nav vērts, nekā laba tajā nav. Hurma satur daudz saharozes un glikozes, tāpēc to, tāpat kā citus augļus, nav ieteicams ēst naktī vai vēlu vakarā: pa dienu šos ogļhidrātus izdodas izlietot, un naktī apēdot tie pārvēršas taukos.
Kā palīdzēt hurmai nogatavoties
Ievietojiet hurmu saldētavā. Pēc 10-15 stundām augļus var izņemt, atkausēt un baudīt saldo garšu. Tāda hurma būs jāēd ar karoti – pēc atkausēšanas tā kļūs ļoti mīksta.
Maigāka metode: novietojiet nenogatavojušos augļus siltā ūdenī (30-40 ° C) 10-12 stundas.
Ievietojiet hurmas maisiņā kopā ar āboliem vai tomātiem. Pēdējās izdala etilēnu, kas palīdzēs hurmai ātrāk nogatavoties. Pēc pāris dienām jau var ēst hurmu.
Saspiediet augļus ar adatu, kas iemērc spirtā, vai pārlejiet spirtu virs hurmas.
Savelkošās hurmas var vītināt vai žāvēt. Tas kļūs diezgan ēdams.
Un kā izvēlēties gatavu hurmu – lasi ŠEIT.
Starp citu
Britu uztura speciālisti vairs nav pārliecināti, ka pietiek ar piecām dārzeņu un augļu porcijām dienā, lai nodrošinātu organismu ar visiem nepieciešamajiem vitamīniem, mikroelementiem, šķiedrvielām un citiem dzīves priekiem. Pastāv teorija, ka nedēļā ir jāēd vismaz 30 augu pārtikas. Kas un kāpēc – lasiet saiti.