Kāpēc žāvētu augļu kompots ir rūgts?

No vēla rudens līdz vasarai svaigus kompotus gatavo galvenokārt no žāvētiem augļiem. Jebkuri žāvēti augļi ir piemēroti, taču pat tad, ja ievērojat visus kompota gatavošanas noteikumus, gatavais dzēriens var garšot manāmi rūgtens. Ja tas noticis, tad visticamāk vaina ir žāvētajās plūmēs, proti, plūmju žāvēšanas metodē. Fakts ir tāds, ka plūmes žāvē īpašās rūpnieciskās kaltēs, un šis auglis var atšķirties no augļa sulīguma, tāpēc tas var viegli piedegt. Un, ja tas notika, tad kompots ar šādu žāvētu plūmju pievienošanu arī garšos rūgti.

Otrs izplatītākais kompota rūgtuma iemesls ir ogu un augļu vārīšana ar sēklām. Sēklas satur ciānūdeņražskābi, un tāpēc tās var piešķirt ievērojamu rūgtumu.

Nu, trešais iemesls ir plūmju nesaldinātā šķirne vai negatavu augļu izmantošana žāvēšanai.

Lai saglabātu kompotu, vienkārši pievienojiet nedaudz vairāk cukura un paskābiniet ar jebkuru citrusaugļu sulu.

Svarīgi: ja rūgtums izdala kaut ko ķīmisku, visticamāk, ražošanā žāvēšanas laikā konservanti tika izmantoti nepareizi. Šajā gadījumā dzēriena dzeršana ir bīstama veselībai.

/ /

Jautājumi pavāram

Receptes un atbildes, lasot ne ilgāk kā minūti

Kompota gatavošanas vispārīgie noteikumi

Ja kompots fermentēts

Ja kompotā ir pelējums ..?

Ko darīt, ja kompots ir pārāk salds?

Kā ātri atdzesēt kompotu?

Kāpēc uz žāvētu augļu kompota ir ziedēšana / plēve?

Kāpēc kompots ir balts?

Kāpēc kompots ir sāļš?

Kāpēc kompotam pievienot citronskābi?

Kādā vecumā var dot kompotu?

Kādas garšvielas pievienot kompotam?

Kādi augļi tiek apvienoti kompotā?

Kādā katliņā var pagatavot kompotu?

Kompots, tāpat kā bērnudārzā

Kā iesaldēt kompotu?

Kā pagatavot kompotu zīdaiņiem?

Cik ilgi cukurs ir 3 litros kompota?

Kā pagatavot kompotu?

Kā pagatavot kompota želeju?

Kā tiek ēst kompots?

Kā pagatavot želeju no cietes un kompota?

Cik ilgi augļi atrodas kompotā? Un ogas?

Cik daudz ābolu man vajadzētu ievietot kompotā?

Cik litru kompota sagatavot ziemai?