Šķiedra ir šķiedra, kas veido augu pamatu. Tie ir atrodami lapās, kātos, saknēs, bumbuļos, augļos.
Šķiedrvielas cilvēka organisma gremošanas enzīmi nesagremo, taču tās absorbē lielu ūdens daudzumu un palielina apjomu, kas rada sāta sajūtu un glābj no pārēšanās, turklāt palīdz pārtikai iziet cauri zarnām. traktā, atvieglojot gremošanas procesu.
Ir divu veidu šķiedras: šķīstošās un nešķīstošās. Šķīstošs, dabiski šķīst ūdenī, nevis nešķīstošs. Tas nozīmē, ka šķīstošā šķiedra maina savu formu, ejot cauri zarnu traktam: tā absorbē šķidrumu, absorbē baktērijas un galu galā kļūst želejveida. Šķīstošās šķiedras traucē ātru glikozes uzsūkšanos tievajās zarnās, pasargājot organismu no pēkšņām cukura līmeņa izmaiņām asinīs.
Nešķīstošās šķiedras nemaina savu formu, pārvietojoties pa gremošanas sistēmu, un tām ir tendence paātrināt pārtikas kustību caur gremošanas traktu. Pateicoties tam, ka ēdiens ar tās palīdzību ātrāk iziet no mūsu ķermeņa, mēs jūtamies vieglāk, svaigāki, enerģiskāki un veselīgāki. Paātrinot toksisko komponentu izdalīšanos no uztura, šķiedrvielas palīdz uzturēt optimālu pH līdzsvaru zarnās, kas savukārt palīdz cīnīties ar tādām slimībām kā zarnu vēzis.
Šķiedrvielas ir būtiskas cilvēka organismam, lai palīdzētu tam tikt galā ar gaļas, piena produktu, rafinētu eļļu un citu organismam toksisku un smagu pārtiku sagremošanu.
Diēta ar augstu šķiedrvielu saturu palīdz ķermenim stabilizēt un uzturēt veselīgu svaru; pazemināt holesterīna līmeni; līdzsvarot cukura līmeni asinīs; uztur labu zarnu veselību; regulē krēslu.
Īsāk sakot, ēdot vairāk šķiedrvielu, jūs kļūsit veselīgāks un līdz ar to arī skaistāks un laimīgāks.
Atgādināšu, ka visi dārzeņi, veseli graudi, saknes, augļi un ogas ir labs šķiedrvielu avots. Lūdzu, ņemiet vērā, ka rafinēta pārtika zaudē šķiedrvielas, tāpēc, piemēram, rafinēta augu eļļa vai cukurs to nesatur. Arī dzīvnieku izcelsmes produktos nav šķiedrvielu.