Pilngraudu milti ir pilngraudu graudi (bez klijām). Šādi milti satur ne tikai pilnīgi visus pilngraudu komponentus, ieskaitot graudu dīgļus un visus graudu perifēros apvalkus. Tie ir sastopami pilngraudu miltos tādās pašās proporcijās kā pašā graudā. Mūsu ķermenim, kurš daudzus gadu tūkstošus ir pielāgojies pilngraudiem, tas ir ļoti svarīgs apstāklis.
Pilngraudu diētiskās īpašības
Kopš pagājušā gadsimta 70. gadu vidus ekonomiski attīstīto Rietumu valstu vadošie uztura speciālisti ir nonākuši pie pētījuma par pilngraudu ietekmi uz cilvēka ķermeni. Ar vielmaiņas traucējumiem saistīto slimību skaita un smaguma straujais pieaugums cilvēka ķermenī pamudināja medicīnas zinātniekus veikt šos pētījumus.
Tajā laikā tādas slimības kā cukura diabēts, aptaukošanās, vēzis, sirds un asinsvadu slimības, osteoporoze un citas jau bija saņēmušas savu pašreizējo iesauku “civilizācijas slimības”: biedējošu šo slimību skaita pieaugumu novēroja tikai ekonomiski attīstītākās valstis. Bet šādu traucējumu rašanās mehānisms ķermeņa darbā joprojām nebija pilnībā izprasts. Un pats galvenais, ka nav izstrādāti oficiāli ieteikumi, kas varētu efektīvi pasargāt cilvēku no šīm slimībām.
Pēdējo desmitgažu laikā dažādās valstīs (Somijā, Vācijā, ASV, Lielbritānijā, Zviedrijā, Nīderlandē u.c.) ir veikti daudzi zinātniski pētījumi un eksperimenti, iesaistot lielu dalībnieku skaitu. Visi šie eksperimenti skaidri norāda uz unikālajām uztura īpašībām, kas piemīt veseliem graudaugu graudiem, kas nav attīrīti no tā sauktajām balasta vielām. Šo ilgtermiņa pētījumu rezultāti liecina, ka pilngraudu klātbūtne cilvēka ikdienas uzturā pasargā viņu no daudzām nopietnām hroniskām slimībām.
Šeit ir daži citāti no dažādu valstu populārzinātniskām publikācijām:
“Zinātnieki Amerikas Savienotajās Valstīs ir spējuši pierādīt, ka cilvēku mirstība, lietojot pārtiku no pilngraudiem, tiek samazināta par 15–20%. Lielākajā daļā rietumu valstu Nacionālās uztura komitejas iesaka pieaugušajiem katru dienu lietot vismaz 25-35 gramus uztura šķiedrvielu. Apēdot vienu pilngraudu maizes šķēli, tiek iegūti 5 grami šķiedrvielu. Katru dienu uzturā iekļaujot pilngraudu maizi, jūs pilnībā apmierināt ķermeņa vajadzības pēc šķiedrvielām un uztura šķiedrām. “
“Pilngraudu miltu maize pamatoti tiek dēvēta par ārstniecības līdzekli pret aptaukošanos, cukura diabētu, aterosklerozi un samazinātu zarnu motoriku. Graudu maize efektīvi izvada no organisma kaitīgās vielas – smago metālu sāļus, radioaktīvās vielas, toksiskās sastāvdaļas, bioloģiskas izcelsmes produktu atliekas, pagarina mūža ilgumu. "
“Pēdējo gadu zinātniskie pētījumi ir parādījuši, ka cilvēkiem, kuri ēd vairāk pilngraudu un šķiedrvielām bagātu pārtiku, ir mazāks aptaukošanās, vēža, dibeta un sirds slimību risks nekā cilvēkiem, kuri ēd maz no šiem pārtikas produktiem. Atzinumi atdzīvināja interesi par pilngraudu un šķiedrvielām bagātu pārtiku, lai gūtu labumu veselībai, kā rezultātā tika apstiprināta 2002. gada pilngraudu prasība lietošanai iepakojumā un reklāmā.
Piemēram, juridisks paziņojums Lielbritānijā ir:
Līdzīgs apgalvojums, ko lieto Amerikas Savienotajās Valstīs, liecina arī par zemāku vēža risku, ēdot pilngraudu produktus.
“Pētījumi, ko pēdējo 15 gadu laikā veikuši dažādi medicīnas un pētniecības centri Eiropā un ASV, liecina, ka pilngraudu patēriņš ievērojami samazina augšējo gremošanas trakta un elpošanas ceļu, resnās zarnas, aknu, žultspūšļa, aizkuņģa dziedzera vēža risku. , krūtis, olnīcas un prostata. “
Pabalsti pilngraudu maizei
Protams, ķermenim nav absolūti atšķirības, kā tieši (kādā formā) tas saņems visus pilngraudu komponentus: putras veidā, graudu kāpostu veidā vai citā veidā. Viņam ir svarīgi saņemt visus šos komponentus kā pamata, tas ir, pilnīgākos, ērtākos un pazīstamākos palīgmateriālus un celtniecības materiālus viņam.
Protams, optimālākais veids šajā ziņā ir pilngraudu maize, jo atšķirībā no citiem produktiem un ēdieniem tā nekļūst garlaicīga, par to nav iespējams aizmirst utt. Vispār maize ir visa galva!
Uzmanību: “pilngraudu maize”!
Pieaugot vispārējai interesei par veseliem graudiem kā vērtīgu diētisku pārtiku un drošāko un efektīvāko līdzekli aizsardzībai pret “civilizācijas slimībām”, veikalos sāka parādīties produkti ar uzrakstu uz iepakojuma, kuriem visbiežāk nav nekā. ko darīt ar veseliem graudiem.
Mūsu vietējais vietējais ražotājs vēlreiz uztvēra to kā sava veida vai iespēju palielināt pārdošanas apjomu tiem, kas to ievietoja uz iepakojuma. Vispār, kā, tajā pašā laikā, pat nemaz nepūloties aptvert notiekošā būtību
Šeit ir daži vienkārši marķieri, kas novērsīs negodīgu ražotāju "Ved tevi aiz deguna":
Pirmkārt, maize, kas izgatavota no veseli maltiem un nerafinētiem graudiem no “balasta vielām”, NEVAR būt pūkaina un maiga! Tas ir NONSENS! Lai to izdarītu, no tā ir nepieciešams noņemt vismaz visas augu šķiedras. Tieši graudaugu graudu perifērās daļas (un tā ir diezgan rupja un nešķīstoša augu šķiedra) padara pietūkumu maizi rupju un smagu. Turklāt pilngraudu (kā arī pilngraudu) glutēna procentuālais daudzums vienmēr ir NOZĪMĪGI mazāks nekā rafinētos augstas kvalitātes miltos (to pašu kliju graudu klātbūtnes dēļ), attiecīgi maize, kas izgatavota no nerafinētiem miltiem, VIENMĒR jābūt blīvākam nekā no balta.
Otrkārt, pilngraudu maize NEVAR būt balta un gaiša! No nerafinētiem miltiem pagatavotas maizes tumšo krāsu piešķir plānas graudu perifērās (graudu un ziedu) čaulas. Maizi ir iespējams “atvieglot”, tikai noņemot šīs graudu daļas no miltiem.
Kad tikai vienu reizi esat pagatavojis pilngraudu maizi, vienmēr varat droši atpazīt pilngraudu maizi starp visiem imitācijas veidiem gan pēc izskata, gan ar neaizmirstamu garšu.
Sveķi ir tikai vienreizēji kviešu un rudzu graudi, pat kafijas dzirnaviņās jūs VIENMĒR precīzi zināsiet, kā izskatās pilngraudu milti.
Tas nemaz nav grūti!