Panicle ir mazākā no alternatīvajām graudaugiem. Tas ir plaši izplatīts Etiopijā, bet šodien tas ir pieejams arī Eiropas tirgū. No panikas vāra putru un gatavo injeremaizi. Tas ir viens no barojošākajiem graudiem pasaulē. Panicle ir bagāta ar kalciju, šķiedrvielām, olbaltumvielām un antioksidantiem. Panicle ēdieni sniedz sāta sajūtu, kas ir īpaši svarīgi diētu ievērotājiem. Panicle, atšķirībā no kviešiem, nesatur lipekli un ir vieglāk sagremot.
Jūs varat iegādāties paniku graudaugu veidā vai gatavu. No šīs brīnišķīgās labības ir milti, no kuriem tiek cepti smaržīgi maizes izstrādājumi.
Lipekļa
Panicle nesatur proteīnu, kas izraisa alerģiskas reakcijas. Un tas ir svarīgi ne tikai celiakijas slimniekiem, lielākā daļa cilvēku vienā vai otrā veidā ir jutīgi pret lipekli. Ādas, gremošanas orgānu slimības, garastāvokļa traucējumi – tas viss var būt lipekļa lietošanas sekas.
Enerģijas avots
Lielākā daļa graudu satur olbaltumvielas, bet panicle satur augstāku aminoskābju saturu, īpaši lizīnu. Aminoskābes ir ārkārtīgi svarīgas enerģijas uzturēšanai organismā. Panicle attiecas uz veseliem graudiem, tā ogļhidrāti tiek sadalīti lēni, un tā ir brīnišķīgas labības priekšrocība salīdzinājumā ar rafinētiem ogļhidrātiem.
Uzlabo zarnu darbību
Panicles milti satur 30 g šķiedrvielu uz 5 g, savukārt citos līdzīgos produktos ir tikai 1 g. Šai funkcijai ir pozitīva loma zarnu darbības regulēšanā. Šķiedra palīdz noņemt toksiskos atkritumus no resnās zarnas. Tāpat šis produkts ilgstoši saglabā sāta sajūtu un mazina vēlmi našķoties.
Ātri gatavojas
Panicle ir mazāka par rīsiem un kviešiem, tāpēc to nav grūti pagatavot. Gatavojot ēdienu, ir svarīgi sekot līdzi laikam.
Veseliem kauliem
Tiem, kas izvairās no piena produktiem, ir svarīgi atrast alternatīvus kalcija avotus. Par laimi, ir augu pārtika, un viens no tiem ir panicles, kas ir labs kalcija avots. Kalcijs un augsts antioksidantu saturs labvēlīgi ietekmē kaulu audu sastāvu.
Kā sagatavot puteni?
To pagatavo tāpat kā kvinoju vai rīsus proporcijā 1 daļa graudaugu pret 2 daļām ūdens, bet mazāk laika. Panicle ēdienos aizstāj rīsus vai auzu pārslas, piešķirot maigu riekstu garšu. Lai palielinātu uzturvērtību, konditorejas izstrādājumos ¼ miltu var aizstāt ar pankūku miltiem.