Ko pagatavot dzimšanas dienā

Ēdienkartes izvēle un svētku ēdienu noformējums ir atkarīgs no tā, kuru jūs uzaicinājāt uz savu dzimšanas dienu. Pusaudžu mielasts atšķiras no svētkiem, kur ieradīsies gados vecāki radinieki. Domājot par to, ko pagatavot dzimšanas dienā, izvēlieties receptes atkarībā no gada laika. Vasarā vairāk lietojiet sezonālos zaļumus, augļus un dārzeņus, bet ziemā dodiet priekšroku karstam ēdienam.

Jebkuriem svētkiem, kuros būs daudz aicināto viesu, labi noder porciju ēdieni, piemēram, maizītes, kanapē un sviestmaizes, kā arī gaļas, siera, dārzeņu un augļu plates. Tie izskatās lieliski uz galda un ir ērti viesiem. 

Svētku organizēšana prasa laiku, taču papildus darbam virtuvē ir nepieciešams arī izklaidēt viesus. Healthy Food Near Me dalās ar vienkāršu, garšīgu un lētu ēdienu receptēm, kuru pagatavošana neprasa daudz pūļu.

atspirdzinājumi

Vieglas uzkodas ir būtiskas. Ar šiem ēdieniem sākas dzimšanas diena, un tie rada noskaņojumu visam mielastam.

Kanapē ar desu un sieru

Mutes kārumam ir ērti izmantot plastmasas vai koka iesmus.

Sagrieziet maizi 1 cm biezos gabaliņos un nosusiniet tos uz cepešpannas cepeškrāsnī līdz grauzdiņu stāvoklim. Gurķi sagriež gareniski plānās garās šķēlēs. Pusi olīvas uzduram uz iesma, tad viļņa formā saveram gurķa šķēles. Aiz tiem – ķiršu tomāti, desa, siers un iedur iesmus grauzdiņos.

Tartletes ar sēnēm un vistu

Gardu uzkodu var pagatavot ātri, jo tās pamatu – tartletes – pārdod gandrīz jebkurā veikalā.

Mēs gatavojam vistu un olas. Sviestā apcep sasmalcinātus sīpolus un sēnes. Sagriež fileju, olas, sajauc ar sēnēm, sāli, pipariem un garšo ar majonēzi. Masu liek tartletēs un dekorē ar zaļumiem.

Baklažānu, siera, tomātu un gurķu uzkoda

Skaists ēdiens, kas izskatās pēc pāva astes, ir lieliska ideja, lai pārsteigtu viesus ar neparastu porciju.

Baklažānus sagriež, apkaisa ar sāli un atstāj uz pusstundu. Noskalo ar ūdeni, nosusina ar papīra dvieļiem un apcep eļļā no abām pusēm. Tomātus un gurķus sagriež ripiņās. Sieru sarīvē, pievieno izspiestu ķiploku, sāli un garšo ar majonēzi. Izklājiet baklažānus uz šķīvja. Uzlieciet uz tiem tomātu krūzi, siera masu, gurķu apļus un olīvu pusītes.

Rollītes ar krabju nūjiņām

Maigs ēdiens ar gardu pildījumu vienkārši kūst mutē!

Nogrieziet maizes garozas. Atlokam 5 krabju nūjiņas, izklājam uz pārtikas plēves ar pārlaidumu un iesmērējam ar 1 ēd.k. l. majonēze. Atlikušos kociņus smalki sagriež, sajauc ar biezpienu un atlikušo majonēzi. Uzlieciet maizi uz izlocītām kociņiem, uzvelciet to virsū ar rullīti un pēc tam slānī izklājiet biezpiena maisījumu. Uzmanīgi sarullējiet rullīti un ielieciet uz nakti ledusskapī.

Sviestmaizes ar šprotēm

Gardi smaržojošās sviestmaizes vislabāk pasniegt uz vairākiem šķīvjiem, lai katram viesim pietiktu

Maizes šķēles žāvē cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai. Vāram olas. Zaļumus sakapā, sajauc ar sakapātām olām un garšo ar majonēzi. Liek uz maizes, uzliek virsū krūzi gurķa, pusi tomāta un pāris zivis.

Salāti

Vienkārši un garšīgi ēdieni ir īsts dzimšanas dienas noformējums. Salāti ir sātīgi un viegli – katrai gaumei. Lai atvieglotu darbu svētkos, sagatavojiet tos laicīgi un uzglabājiet slēgtos traukos vēsā vietā. 

Vistas salāti ar riekstiem

Ēdiens ir bagāts ar olbaltumvielām, tāpēc tas ir piemērots ikvienam, kurš ir ļoti izsalcis.

Uz šķīvja kārtām liek kubiņos sagrieztu krūtiņu, riekstus, apceptas sēnes ar sīpoliem, sakapātu olu un rīvētu sieru ar ķiploku. Katru kārtu sablīvēsim ar dakšiņu un nedaudz eļļosim ar majonēzi.

Kalmari salāti ar ananāsiem

Eksotiski salāti ar negaidītām garšām un lieliski papildinās svētku galdu.

Kalmārus, ananāsus un kartupeļus sagriež nelielos kubiņos. Nomizo piparus un sagriež strēmelītēs. Sajauc ar kukurūzu, sasmalcinātiem zaļumiem, pipariem, sāli un pārkaisa ar majonēzi.

Salāti ar desu un pupiņām

Apetīti rosinoši salāti ir piemēroti gan svētkiem, gan pieticīgiem ģimenes svētkiem

Sagriežam burkānus, sīpolus un apcepam eļļā. Desu sagriež strēmelītēs, pievieno dārzeņus, nomazgātas pupiņas, grauzdiņus un garšo ar majonēzi.

Kārtaini salāti ar sēnēm

Ja iepriekš pagatavosiet dārzeņus un olas, “sēņu pasakas” pagatavošana prasīs mazāk nekā 10 minūtes.

Vārītus kartupeļus sarīvē uz rupjās rīves un izklāj pirmo salātu kārtu. Ieziež ar majonēzi, pārkaisa ar sasmalcinātu sīpolu, uz rupjās rīves sarīvētas vārītas olas un pievieno vēl vienu majonēzes kārtu. Pēc tam izklājiet sagrieztu šampinjonu kārtas, mazus šķiņķa kubiņus un atkal ieziediet ar majonēzi. Virskārta būs no rīvēta siera, kas sajaukta ar majonēzi. Salātus aptinam ar pārtikas plēvi, noliekam aukstā vietā, un pirms pasniegšanas dekorējam trauku ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.

Salāti ar krabju nūjiņām tartletēs

Ērti, ka svētku ēdiens jau ir sadalīts porcijās.

Vāram cieti vārītas olas un atkausēsim krabju nūjiņas. Sasmalciniet olas, sagrieziet sieru un kociņus kubiņos. Ķiploka daiviņas izlaiž caur presi, sāli, pievieno sakapātus zaļumus un garšo ar majonēzi. Samaisa un kārto uz tartletēm.

Karstie ēdieni

Svētku galvenais cienasts ir saimnieku lepnums. Silto ēdienu gatavošana aizņem daudz laika, tāpēc par tiem paredzētajiem produktiem vajadzētu parūpēties jau iepriekš.

Trusis ar adžiku

Maiga garduma gaļa patiks ikvienam, kam garšo “pikants”  

Gaļu sagriež porcijās, liek cepamajā traukā. Ielejiet adžiku, sāli un pievienojiet iecienītākās garšvielas. Virsu cieši aizveram ar folijas loksni un cepam cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā apmēram stundu.

Plovs cepeškrāsnī

Viegls vistas un rīsu ēdiens nekādā ziņā nav zemāks par tradicionālo austrumu plovu, taču tas pagatavojas daudz ātrāk

Krūtis sagriež lielos kubiņos, sāli, pārkaisa ar garšvielām, pievieno nedaudz eļļas un liek cepamajā traukā. Apcep sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai. Vistas gaļai pievieno burkānu-sīpolu maisījumu un smalki sagrieztu tomātu. Virsū liek nomazgātus rīsus, asos piparus un nemizotas ķiploku galviņas. Ielejiet buljonu, aptiniet formu ar foliju un sautējiet 50 minūtes 180 grādu temperatūrā. Noņemiet foliju un pēc tam karsējiet plovu cepeškrāsnī vēl 7-8 minūtes.

Vistas gaļa skābā krējuma mērcē

Tatāri, baškīri un Kaukāza iedzīvotāji gardu cāļu cienastu uzskata par “savu” nacionālo dārgumu

Vistas gaļu sagriež porcijās un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Atsevišķi apcep sasmalcinātu sīpolu, līdz tas ir mīksts. Uzlieciet uz tā vistu, un maisot, mēs vārīsim vēl 15-20 minūtes. Sajauc saldo krējumu ar 100-150 ml ūdens, pārlej ar vienu glāzi mērces, bet pārējo ielej vistas gaļā. Atlikušajā mērcē atšķaida miltus un caur presi izspiestu ķiploku, sāli, piparus un pievieno vistai. Mēs vārīsim zem slēgta vāka uz lēnas uguns 20-30 minūtes.

Vīnā sautēta cūkgaļa

Cūkgaļa nav tik maiga kā vistas gaļa, bet sausais vīns piešķir tai neparastu aromātu un garšu.

Gaļu sagriež 3×3 cm kubiņos. Ielejiet vīnu tā, lai tas gandrīz pilnībā pārklātu cūkgaļu. Pievieno cukuru, sāli, kanēli un 1 ēd.k. karote olīveļļas. Ietinām koriandru papīrā, sasitām ar kulinārijas āmuru, un tad pārlejam gaļai. Ļaujiet cūkgaļai marinēties nakti. Nākamajā dienā izņem gabaliņus no marinādes un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai. Tad liek katliņā, pārlej ar marinādi un vāra uz lēnas uguns līdz mīksta.

Turcija azu

Lieliska ideja ir pasniegt viesiem dzimšanas dienā tradicionālu tatāru virtuves ēdienu. Garšīgais tītara azu ir vieglāks par liellopa azu

Fileju sagriež 1 cm biezos un 4-5 cm garos gabaliņos un apcep augu eļļā 5-10 minūtes. Atlikušajā eļļā apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus, pievieno tomātu pastu un apcep vēl 3-5 minūtes. Pannā ielej 500 ml ūdens, liek suneli apiņus, papriku un cukuru. Kad pannas saturs uzvārās, pievieno gaļu un sasmalcinātus marinētos gurķus. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes. Atsevišķā pannā apcep sasmalcinātus kartupeļus, līdz tie ir gatavi. Mēs to pārnesam uz tītaru un vāra zem vāka vēl 5 minūtes. Pēc tam apkaisa azu ar sasmalcinātiem zaļumiem, ķiplokiem, aizver vāku un ļauj traukam brūvēt 10-15 minūtes.

Deserts

Dzimšanas dienas saldās beigas ir īstā svētku kulminācija. Papildus tradicionālajai dzimšanas dienas tortei vai kūkai viesi īpaši novērtē gardos pašmāju desertus.

Banāni šokolādē ar riekstiem

Oriģinālais porciju deserts ir līdzīgs saldējumam, taču daudz veselīgāks par parasto veikalā nopērkamo cienastu. Lai to sagatavotu, būs nepieciešami 20 cm gari iesmi.

Nomizojiet banānus un sagrieziet tos 10-12 šķēlēs. Uz iesmiem saveram 4-5 šķēles, katru šķēli ieziežot ar mandeļu eļļu. Šokolādi izkausē ūdens peldē. Pārklājiet cepešpannu ar cepampapīru un ievietojiet sasmalcinātos valriekstus bļodā. Ņem vienu iesmu, iemērc banānus izkausētā šokolādē, apviļā zemesriekstos un liek uz cepešpannas. Kad viss gatavs, liec desertu uz pusstundu saldētavā.

kokosriekstu bumbiņas

Trīs ēdienu saldumu var pagatavot tikai 20 minūtēs

Katliņā sajauc kokosriekstu skaidiņas, olu baltumus un cukuru. Liekam uz plīts un maisot uzsildām 7-8 minūtes. Pārvietojam masu bļodā un liekam aukstumā uz 2-3 stundām. No atdzesētās masas aklojam apaļos saldumus, liekam uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru. Cepsim 20 minūtes cepeškrāsnī 150 grādos.

Šokolādes cepumi ar kafiju

Brīnišķīgo kafijas pēcgaršu novērtēs visi salduma cienītāji

Mikroviļņu krāsnī izkausē pusi šokolādes un sviesta. Sajauc kafiju ar 6 ēd.k. ēdamkarotes verdoša ūdens, pievieno šokolādei un sviestam, pievieno cukuru un samaisa. Sakuļ olas un saputo līdz gludai. Sajauc miltus, kakao pulveri, cepamo pulveri un sāli un tad ielej šokolādes masā. Mīciet mīklu, pievienojot atlikušo šokolādi, kas sasmalcināta drumstalās. Apžilbinam 25-30 bumbiņas, uzliekam uz cepešpannas ar cepampapīru un cepam 15 minūtes 180 grādu temperatūrā. 

Želejas konfektes

Smieklīgi ruļļi uzmundrinās ikvienu, kas sēž pie svētku galda

Vēnu pulveri pārlej ar verdošu ūdeni un samaisa, lai nav kunkuļu. Sildiet zefīrus mikroviļņu krāsnī, līdz tie ir mīksti. Uzbriedinātos zefīrus pārlej ar želeju, samaisa ar putojamo slotiņu un nedaudz uzsilda mikroviļņu krāsnī. Iegūto masu lej ietaukotā taisnstūra formā un liek uz nakti ledusskapī. Nākamajā dienā sasaldēto želeju sarullē rullī un sagriež mazos gabaliņos.

Ķirbju ievārījums ar citronu

Dzimšanas diena ir silti mājas svētki, tāpēc noderēs garšīgs dzintara ievārījums

Nomizotu ķirbi un citronu bez miziņas sagriež kubiņos. Ielieciet katliņā, pievienojiet cukuru, samaisiet un ļaujiet brūvēt 20 minūtes. Liek uz vidējas uguns, vāra 20 minūtes un atstāj istabas temperatūrā 3-4 stundas. Pēc tam atkal vāra ievārījumu un vāra vēl 20 minūtes.

Receptes no šefpavāra

Jauki salāti

Dzimšanas dienā vienmēr gribas pagatavot kaut ko īpašu. Kad noguris no Olivjē un kažoka, kā pārsteigt viesus? Piedāvājam viesus iepriecināt ar kādu no vienkāršajiem Nicoise salātu variantiem

Vāra un nomizo olas. Nomazgājiet salātus un ķiršu tomātus. Pupiņas atkausē un aplej ar verdošu ūdeni. Nokāš tunci, bet neizmet šķidrumu. Olas un ķiršu tomātus pārgriež uz pusēm. Salātus saplēš kumosa lieluma gabaliņos. 

Veiciet uzpildi. Sajauc sinepes un olīveļļu, pievieno nedaudz tunča šķidruma un maltos piparus. Kārtīgi samaisa līdz gludai. Ja mērce ir bieza, pievienojiet vairāk tunča šķidruma. Pēc izvēles varat pievienot 1 tējkaroti citrona sulas.  

Sajauc salātus, pupiņas, daļu tunča, pusi olu un ķiršu tomātus. Pārlej ar mērci, rezervē trešdaļu. Rūpīgi samaisa, liek salātu bļodā, pievienojot pārējo tunci, olas un ķiršu tomātus. Pārlej ar mērci un pasniedz uzreiz. 

Cepts tītars ar ķiplokiem un žāvētām plūmēm

Karstam pagatavojiet putnu ar ķiplokiem un žāvētiem augļiem – viesi novērtēs neparasto garšu kombināciju

Noskalo un nosusina tītara fileju. Ķiplokus nomizo un sagriež lielos gabalos. 30 minūtes aplej žāvētas plūmes ar verdošu ūdeni un pēc tam sagriež 2-3 daļās. Izmantojot nelielu nazi, iegrieziet tītaru un piepildiet to ar ķiplokiem un žāvētām plūmēm. Sajauc eļļu, sāli, piparus un ierīvē fileju ar maisījumu. Cieši ietin folijā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep 1 stundu. Pēc tam atveriet foliju un cepiet vēl 30 minūtes, bieži aplejot ar izdalītajām sulām. 

Šefpavāra padomi

Gatavojot svētku galdu, aprēķiniet aptuveno ēdiena daudzumu katram viesim. Tilpums nedrīkst pārsniegt 500-800 gramus vienai personai. Tad jūsu viesi paliks sātīgi, bet tajā pašā laikā viņi daudz nepārēdīsies. Izmantojiet vairāk svaigu dārzeņu un garšaugu – tādējādi galds būs līdzsvarotāks.