Pipari ir lielisks vitamīnu un mikroelementu avots, tāpēc tos ieteicams lietot daudzās diētās un ēdienkartēs. Dažādiem piparu veidiem ir dažādas īpašības, kuras dārzenis saglabā pat pēc sautēšanas vai grauzdēšanas. Interesants fakts ir tas, ka paprika satur vairāk C vitamīna nekā citroni.
Daži vārdi par papriku
Pipari ir nakteņu dzimtas augs. Lai gan tas ir pazīstams galvenokārt kā ēdienu elements no visas pasaules, tas ir izmantots arī dabiskajā medicīnā Dienvidamerikā un Centrālamerikā jau 6000 gadus. Eiropā tas parādījās tikai 1526. gadsimta beigās, un pirmā kultivēšana Vecajā kontinentā datēta ar XNUMX. Ne velti ungāru virtuve ir slavena ar šo dārzeņu.
Paprikas uzturvērtība
Kā jau minēts, pipari ir lielisks C vitamīna avots. Droši vien katrs no mums no saviem vecākiem mēdza saņemt dažāda veida vitamīnus, un visbiežāk tas bija C. Tas stiprina imunitāti un ietekmē virkni procesu cilvēka organismā. Ir arī vērts pieminēt C vitamīna klātbūtne salīdzinot ar citiem dārzeņiem. Šķiet, ka tā visvairāk C vitamīna ir citrons. Nu tā koncentrācija paprikā ir pat 4-5 reizes lielāka nekā populārajam citrusam.Pipari ir biežs dažādu ēdienkartes elements ne tikai tās pagatavošanas vienkāršības dēļ, bet arī tāpēc, ka termiskās apstrādes rezultātā gandrīz nezaudē savas uzturvērtības. Tāpēc ir vērts patērēt abus svaiga paprikakā arī ceptu vai sautētu. Tāpat neaizmirstiet par konserviem vai salātiem. Cilvēki, kuri vēlas nostiprināt ādas stāvokli un vizuāli atjaunot sejas krāsu, nedrīkst aizmirst par pipari. Šis dārzenis ir ārkārtīgi bagāts ar spēcīgiem antioksidantiem, kuriem ir aizsargfunkcija pret brīvo radikāļu kaitīgo ietekmi. Jāpiebilst, ka tikai puse pipari vidēja lieluma atbilst vidējai beta-karotīna dienas devai. Dārzeņos ir arī B grupas vitamīni, fosfors, kālijs, dzelzs, magnijs. Un vai jūs zināt cik daudz kaloriju ir paprikai? Daudz kas ir atkarīgs no tā krāsas, tiek pieņemts, ka:• pipari sarkans – 31 kcal,• pipari zaļā – 20 kcal,• pipari dzeltens – 27 kcal.
Ar ko vēl palīdz paprika?
Papildus C vitamīnam, pipari tas ir arī bagāts ar vitamīniem A un E. To loma, cita starpā, ir šūnu novecošanās procesu kavēšanā, imunitātes stiprināšanā, asinsvadu darbības uzlabošanā un ZBL holesterīna koncentrācijas samazināšanā – tādā veidā izredzes saslimt ar aterosklerozi. tiek samazināti. Arī paprika bieži tiek saistīta ar kapsaicīnu. Tieši šī viela palīdz cīnīties ar galvassāpēm un tai ir sildoša un pretsāpju iedarbība. Tas ir arī atbildīgs par raksturīgo, pikanto garšu pipari. Kapsaicīns arī attīra elpceļus, kas ir noderīgi, piemēram, ar nelielām elpceļu infekcijām. Bet atcerieties to neizmantot pārmērīgi karstie pipari, jo tas var izraisīt gremošanas trakta kairinājumu. Un visbeidzot kuriozs – vai zinājāt, ka sarkanā un zaļā paprika ir viena un tā paša auga augļi, kas atšķiras tikai pēc gatavības pakāpes? Zaļais dārzenis ir jaunāks, šādi pipari satur arī nedaudz mazāk beta karotīna un C vitamīna.